ما هو الثوم الأسود؟ ما هو الفرق من الثوم العادي؟

بعد أن يخضع الثوم الأسود لسلسلة من تفاعلات الاسمرار الأنزيمية وغير الأنزيمية أثناء عملية التخمير، يتحول الثوم الأبيض في النهاية إلى اللون الأسود. كان الثوم الأسود طريًا وحلوًا بعد الدخول، بدون رائحة الثوم الخام الحارة والحامضة. بالمقارنة مع الثوم العادي، يتمتع الثوم الأسود بالعديد من المزايا ويتم الترحيب به تدريجيًا...

صنع الثوم الأسود

بعد أن يخضع الثوم الأسود لسلسلة من تفاعلات التحمير الأنزيمية وغير الأنزيمية أثناء عملية التحول إلى اللون البني عملية التخميريتحول الثوم الأبيض في النهاية إلى اللون الأسود. كان الثوم الأسود طريًا وحلوًا بعد الدخول، بدون رائحة الثوم الخام الحارة والحامضة. بالمقارنة مع الثوم العادي، يتمتع الثوم الأسود بالعديد من المزايا ويتم الترحيب به تدريجيًا من قبل الناس في جميع البلدان. كيف يتم صناعة الثوم الأسود بواسطة أ آلة تخمير الثوم الأسود؟ وما الفرق بين الثوم الأسود والثوم العادي؟

ما هو الثوم الأسود؟

الثوم الأسود هو في الواقع نوع من الثوم المخمر. عملية التصنيع الرئيسية هي نوع جديد من منتجات الثوم التي يتم تصنيعها عن طريق غسل سلسلة من الثوم الخام عالي الجودة وإنزيماته وإنضاجه وتجفيفه. عادة، يمكننا استخدام خاص آلات الثوم الأسود الصغيرة أو الكبيرة لتحضير الثوم الأسود اللذيذ.

آلات الثوم الأسود متوفرة في المخزون
آلات الثوم الأسود متوفرة في المخزون

يرجع سبب تحول الثوم إلى اللون الأسود بعد التخمر إلى عمل الإنزيمات الموجودة في الثوم. الإنزيمات هي نوع من المحفز الحيوي. من خلال السماح للثوم بإكمال التفاعل الأنزيمي تحت ظروف التفاعل المناسبة (درجة حرارة معينة ورطوبة معقولة). تم تغيير بعض المواد الكيميائية التي يحتوي عليها الثوم، وإضافة بعض العناصر الغذائية الجديدة مع ضمان عدم فقدان بعض العناصر الغذائية الأصلية.

ماذا نكون الاختلافس بين الثوم الأسود و الثوم العادي؟

  1. محتوى العناصر الغذائية المختلفة في الثوم الأسود أعلى من الثوم العادي، وتزداد الطاقة الإجمالية. من بينها، السكر والبروتين والكالسيوم والحديد والعناصر والفيتامينات الأخرى أعلى من الثوم العادي، ومحتوى الرطوبة والدهون أقل من الثوم العادي.
  2. إن نشاط ديسموتاز الفائق أكسيد، وقدرة كسح بيروكسيد الهيدروجين، والمحتوى الكلي من مادة البوليفينول في الثوم الأسود أعلى بكثير من تلك الموجودة في الثوم الطازج، مما يشير إلى أن الثوم الأسود لديه قدرة مضادة للأكسدة أقوى من الثوم. شولي صانع الثوم الأسود التجاري للبيع بسعر جيد.
  3. بالإضافة إلى ذلك، بعد التخمير، زاد محتوى الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (الليوسين والأيسولوسين) والفينيل ألانين في الثوم الأسود بشكل ملحوظ، كما زاد محتوى السيستين المحتوي على الكبريت، والتيروزين، وحمض الأسبارتيك، وحمض الجلوتامين، والأرجينين، ومحتوى الأحماض الأمينية الأساسية، و تم تخفيض اللايسين. ولذلك، فإن الثوم الأسود له أيضًا تأثير طبي قوي.

المحتوى ذو الصلة

خط إنتاج مسحوق الزنجبيل

آلة تجهيز مسحوق الثوم والبصل والزنجبيل

خط إنتاج مسحوق الزنجبيل يستخدم الزنجبيل كمادة خام ويقوم بمعالجة الزنجبيل إلى مسحوق الزنجبيل من خلال عمليات المعالجة المختلفة.
الاستهلاك اليومي من الثوم الأسود

الأشخاص المطبقون وطرق استهلاك الثوم الأسود

كنوع جديد من الأغذية الصحية، أصبح الثوم الأسود يحظى بشعبية تدريجية في المزيد والمزيد من البلدان. على الرغم من مظهره...
الثوم الأسود الطازج المصنوع بواسطة آلة صنع الثوم الأسود

10 فوائد صحية للثوم الأسود المخمر بواسطة آلة صنع الثوم الأسود

يحظى الثوم الأسود بشعبية كبيرة في محلات السوبر ماركت والمطاعم الفاخرة في المملكة المتحدة. وبالإضافة إلى ذلك، سواء في سنغافورة وكوريا الجنوبية وتايلاند ...
تفاصيل صانع الثوم الأسود

تم تصدير آلات الثوم الأسود الصغيرة إلى تايلاند وفيتنام

هناك العديد من أنواع آلات صنع الثوم الأسود التجارية، وتتوفر جميع الأنواع الكبيرة أو الصغيرة في السوق. يمكن للعملاء الاختيار وفقًا...
الثوم الأسود

كيفية الحفاظ على الثوم الأسود؟

يتم تصنيع الثوم الأسود دائمًا بواسطة آلة الثوم الأسود الخاصة. آلات صنع الثوم الأسود الشائعة هي آلات صنع الثوم الأسود المنزلية ...
صانع الثوم الأسود

ماكينة تخمير الثوم الأسود

آلة تخمير الثوم الأسود تسمى أيضًا آلة الثوم الأسود، وهي معدات صنع الثوم الأسود المخمر عالية الكفاءة. وهذا ...