흑마늘이란? 일반 마늘과 무엇이 다른가요?

후 흑마늘 일련의 효소적, 비효소적 갈변반응을 겪는다. 발효 과정, 흰 마늘은 결국 검게 변합니다. 흑마늘은 생마늘의 매콤하고 톡 쏘는 냄새 없이 입구부터 부드럽고 달콤했어요. 일반 마늘과 비교하여 흑마늘은 많은 장점을 가지고 있으며 점차 모든 나라 사람들의 환영을 받고 있습니다. 흑마늘은 어떻게 만들어지나요? 검은 마늘 발효 기계? 그리고 흑마늘과 일반마늘의 차이점은 무엇인가요?

흑마늘이란?

흑마늘은 실제로 발효마늘의 일종입니다. 주요 제조 공정은 일련의 고품질 생마늘을 세척, 효소 처리, 숙성 및 건조하여 만든 새로운 유형의 마늘 제품입니다. 일반적으로 우리는 특별한 것을 사용할 수 있습니다 작거나 큰 흑마늘 기계 맛있는 흑마늘을 만들어 보세요.

마늘이 발효된 후 검게 변하는 이유는 마늘에 있는 효소의 작용 때문입니다. 효소는 일종의 생체촉매이다. 적절한 반응 조건(특정 온도 및 적당한 습도)에서 마늘이 효소 반응을 완료하도록 함으로써 가능합니다. 마늘에 함유된 일부 화학성분을 변경하고, 원래의 영양소가 일부 손실되지 않도록 하면서 일부 새로운 영양소를 첨가했습니다.

무엇 ~이다 차이점에스 흑마늘과 일반마늘?

1. 흑마늘에는 각종 영양소의 함량이 일반마늘보다 높아 전체 에너지가 증가합니다. 그 중 설탕, 단백질, 칼슘, 철분 등의 원소와 비타민 함량은 일반 마늘보다 높고 수분과 지방 함량은 일반 마늘보다 낮습니다.
2. 흑마늘의 과산화물 디스뮤타제 활성, 과산화수소 소거능, 총 폴리페놀 함량은 생마늘에 비해 훨씬 높으며, 이는 흑마늘이 마늘보다 항산화 능력이 더 강하다는 것을 나타냅니다. 슈리 상업용 흑마늘 제조기 판매 좋은 가격에.
3. 또한 발효 후 흑마늘의 분지사슬아미노산(류신, 이소류신)과 페닐알라닌의 함량이 크게 증가하였고, 황을 함유한 시스테인, 티로신, 아스파르트산, 글루타민산, 아르기닌, 염기성 아미노산 함량과 라이신이 감소되었습니다. 따라서 흑마늘은 약효도 강합니다.