黒にんにくって何？普通のニンニクと何が違うの？

後に 黒にんにく その間、一連の酵素的および非酵素的褐変反応を受けます。 発酵プロセス, 白いニンニクはやがて黒くなります。黒にんにくは、生にんにくのような辛さやえぐみの匂いがなく、入ってすぐに柔らかく甘みがありました。通常のニンニクと比較して、黒ニンニクには多くの利点があり、徐々にあらゆる国の人々に受け入れられています。黒にんにくはどうやって作られるのか 黒にんにく発酵機?黒にんにくは普通のにんにくと何が違うのでしょうか？

黒にんにくって何？

黒にんにくは、実は発酵させたにんにくの一種です。主な製造工程は、高品質の生ニンニクを洗浄、酵素処理、熟成、乾燥させた新しいタイプのニンニク製品です。通常、特別なを使用できます 小型または大型の黒にんにくマシン 美味しい黒にんにくを作るために。

発酵後にニンニクが黒くなるのは、ニンニクに含まれる酵素の働きによるものです。酵素は生体触媒の一種です。適切な反応条件（一定の温度と適切な湿度）下でニンニクの酵素反応を完了させることによって。ニンニクに含まれる化学物質の一部を変更し、ニンニク本来の栄養素を失わずに新たな栄養素を加えたものです。

何 は 違いs 黒ニンニクとの間に 普通のニンニク？

1. 黒にんにくは通常のにんにくよりも各種栄養素の含有量が高く、トータルエネルギーがアップします。その中で、糖質、タンパク質、カルシウム、鉄などの元素やビタミンが通常のニンニクよりも多く、水分や脂肪分が通常のニンニクよりも少ないです。
2. 黒にんにくのスーパーオキシドジスムターゼ活性、過​​酸化水素除去能力、総ポリフェノール含有量は生のにんにくよりもはるかに高く、黒にんにくの抗酸化力がにんにくよりも強いことがわかります。シュリー 業務用黒にんにくメーカー販売 お得な価格で。
3. また、発酵後、黒にんにく中の分岐鎖アミノ酸（ロイシン、イソロイシン）やフェニルアラニンの含有量が大幅に増加し、含硫システイン、チロシン、アスパラギン酸、グルタミン酸、アルギニン、塩基性アミノ酸、リジンが減りました。したがって、黒にんにくには強い薬効もあります。