ماكينة تخمير الثوم الاسود

ماكينة تخمير الثوم الاسود هي معدات صنع الثوم الأسود المخمر ذات الكفاءة العالية، والتي تكون مفيدة بشكل خاص لصنع الثوم الأسود المغذي على نطاق واسع. الثوم الأسود هو نوع من الأغذية المصنعة بواسطة تكنولوجيا خاصة. وبسبب طعمه الحلو والحامض وقيمته الغذائية العالية، فإنه يباع بشكل جيد في الأسواق في السنوات الأخيرة. ماكينة الثوم الاسود عبارة عن معدات تخمير لاهوائية أوتوماتيكية بالكامل، يمكنها إنتاج عدد كبير من الثوم الأسود عالي الجودة.

ما هو الثوم الأسود المخمر؟

الثوم الأسود، المعروف أيضًا باسم الثوم الأسود المخمر، وهو طعام مصنوع من الثوم الخام الطازج، ويتم تخميره في خزان تخمير عالي الحرارة والرطوبة لمدة 60 إلى 90 يومًا، مما يسمح له بالتخمر بشكل طبيعي. يحتفظ الثوم الأسود بالمكونات الأصلية للثوم الخام ويلعب دوراً إيجابياً كبيراً في تعزيز مناعة الإنسان وتخفيف تعب الإنسان والحفاظ على صحة الإنسان. علاوة على ذلك، فإن طعمه حلو وحامض، ولا توجد رائحة ثوم بعد تناوله، فهو غذاء صحي سريع المفعول.

بتفتقر إلى آلة الثوم مقدمة مختصرة

ال آلة تخمير الثوم الأسودخزانة الملابس مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وتتكون من إطار محكم الغلق، وباب متحرك، وقوس من الفولاذ المقاوم للصدأ، ومفتاح التحكم في الطاقة، والحوض ودرجة الحرارة، ومنظم الرطوبة. مبدأ عمل خزان التخمير هو تسخين وتبخير الماء الموجود في خزان المياه بواسطة أنبوب التسخين الكهربائي بحيث يتم تخمير الثوم بالكامل وتمدده تحت درجة حرارة ورطوبة معينة. بشكل عام، يتم ضبط خزان التخمير على درجة حرارة محددة قبل تخمير الثوم. تأتي آلة تخمير الثوم الأسود بعدة موديلات وتختلف بأحجام مختلفة.

الهيكل الرئيسي لآلة الثوم الأسود

آلة صنع الثوم الأسود المخمر هذه عبارة عن معدات متكاملة، والتي تتكون من أربعة أجزاء رئيسية، مثل لوحة التحكم، نظام تبريد التبريد، نظام التدفئة والترطيب، نظام التحكم الكهربائي وما إلى ذلك. تتضمن لوحة التحكم شاشة تحكم، واجهة قرص U، مفتاح الطاقة، مفتاح إيقاف الطوارئ، مؤشر الحالة، واجهة اتصال الكمبيوتر والصوت، وجهاز إنذار الضوء. يشتمل نظام التبريد بشكل أساسي على ضاغط، ومبخر، ومكثف.

تتميز آلة الثوم الأسود بوظيفة الحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة الثابتة تلقائيًا. لا يمكنها تحسين نكهة وجودة الثوم الأسود فحسب، بل يمكنها أيضًا تقصير وقت معالجة الثوم الأسود بشكل فعال. تعتمد آلة صنع الثوم الأسود على تخمير التفاعل الأنزيمي ومعالجة الثوم الأسود ويمكنها إجراء التخمير الأنزيمي للثوم الأسود على مراحل في بيئتها الداخلية المغلقة.

عملية عمل آلة تخمير الثوم الأسود

تقوم آلة صنع الثوم الأسود تلقائيًا بضبط أنبوب التسخين الكهربائي لتسخين الماء في الخزان لتوليد كمية كبيرة من بخار الماء. بعد ذلك، يتم تسخين خرزة البخار وتفتيتها لجعل الرطوبة في الصندوق تصل إلى 60%-90%. بالإضافة إلى ذلك، يمكن التحكم تلقائيًا في درجة الحرارة داخل الصندوق بين درجة الحرارة العادية و100 درجة مئوية لتلبية متطلبات درجة الحرارة للمراحل المختلفة، وتشكيل بيئة تخمير مناسبة، وبالتالي فإن عملية تخمير الثوم تحقق أفضل تأثير، والعناصر الغذائية للثوم. يتم الاحتفاظ بالثوم إلى أقصى حد.

كيفية صنع الثوم الأسود؟

لصنع ثوم أسود عالي الجودة، هناك خمس خطوات متتالية يجب اتباعها.

اختيار الثوم ومعالجته

من الضروري عمومًا اختيار الثوم الخام ذو القشرة الخارجية السليمة والحبيبات الكاملة للتخمير. ويجب اختبار الثوم الخام مع 4 معادن ثقيلة و204 بقايا زراعية. درجة حرارة الثوم بشكل عام أعلى من 5 درجات مئوية. في ظل ظروف درجات الحرارة هذه، يكون الثوم عرضة لفقدان الماء والذبول، ويكون معدل نمو الكائنات الحية الدقيقة سريعًا نسبيًا ويقصر عمر التخزين. إذا لم يتم إجراء التخمير في أسرع وقت ممكن، فيجب تخزين الثوم المؤهل في مخزن بارد عند درجة حرارة من 0 إلى -1 درجة مئوية ورطوبة من 70% إلى 80%.

ثم حسب حجم الثوم يتم تقسيم التخمير إلى مواصفات مختلفة. عند نقع الثوم الخام وتنظيفه، يجب غسله وفقًا للمعايير الوطنية للمياه. من الأفضل استخدام أ ماكينة غسيل الخضار للتنظيف، وليس إتلاف جلد الثوم. وقت الشطف حوالي دقيقة واحدة، ووقت الشطف طويل جدًا. الرطوبة الزائدة لقشر الثوم لا تساعد على التخمر. ينقع الثوم، وتجفف رطوبة البشرة، وتتخمر.

ممرحلة تفعيل ycin من الثوم

مرحلة التخمير	وقت	درجة حرارة	الرطوبة النسبية
المرحلة الأولى	30 ~ 50 ساعة	85 درجة مئوية ~ 95 درجة مئوية	85%
المرحلة الثانية	60 ~ 110 ساعة	65 درجة مئوية ~ 75 درجة مئوية	85%
المرحلة الثالثة	60 ~ 110 ساعة	55 درجة مئوية ~ 65 درجة مئوية	85%

تخمير بدرجة حرارة متوسطة

تم إجراء تخمير الثوم في هذه المرحلة عند درجة حرارة تخمير متوسطة لمدة 20 يوماً عند درجة حرارة 50 إلى 60 درجة مئوية ورطوبة 85%. في هذا الوقت، تم تخمير الثوم بشكل أساسي.

التخمير في درجة الحرارة العادية

تم إجراء التخمير النهائي تحت ظروف التخمير عند درجة حرارة 30 درجة مئوية ورطوبة 50% لمدة 60 يومًا. وصلت جودة الثوم الأسود في هذا الوقت إلى المعايير الدولية.

تعقيم المنتج النهائي و التعبئة والتغليف

عادة ما يولد الثوم الأسود العديد من الفطريات بعد 90 يومًا من التخمير، ويجب عدم تخزينه وتعبئته مباشرة. لذلك، يتعين علينا تعقيم المنتج النهائي ومن ثم تعبئته في المستودع.

ماكينة الثوم الاسود تثبيت طريقة

1. يجب أن يأخذ موضع تركيب الماكينة في الاعتبار كفاءة تبديد الحرارة للماكينة وسهولة الفحص والصيانة.
2. الجزء السفلي من الجهاز عبارة عن نظام تجميد، والذي سوف ينبعث منه المزيد من الحرارة. لذلك، عند التثبيت، يجب أن تكون المسافة بين جسم الطائرة والجدار والأجهزة الأخرى 60 سم على الأقل، بحيث تكون التهوية سلسة.

   

3. ضع الوحدة في مكان منفصل. لا تضعه في الأماكن العامة أو بالقرب من المواد الكيميائية القابلة للاشتعال أو المتفجرة أو القابلة للتلف لتجنب الحريق والإصابة الشخصية في حالة حدوث عطل.
4. لا تعرض الوحدة لأشعة الشمس المباشرة وحافظ على دوران الهواء الداخلي. بالإضافة إلى ذلك، يجب تقصير خط إمداد الطاقة وخط الصرف قدر الإمكان.
5. ضع الآلة على أرضية مسطحة. اضبط الأقدام الأفقية الأربعة الموجودة في الجزء السفلي من جسم الطائرة الثابت لجعل جسم الطائرة مسطحًا، لتسهيل تصريف الخزان الداخلي ومنع الضوضاء غير الطبيعية أثناء تشغيل الماكينة (يرجى التحقق من مستوى الروح).

   

الملامح الرئيسية للثوم الأسود آلة التخمير

1. الآلة بأكملها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، ويتم ضبط فتحة الهواء بشكل معقول بالداخل، وهو تأثير تخمير أكثر اتساقًا.
2. تتميز آلة الثوم الأسود بمزايا الهيكل المدمج، والمظهر الأنيق، والتشغيل البسيط، والاستخدام الموثوق، وهي معدات شائعة لإنتاج الثوم الأسود.
3. ليست هناك حاجة إلى إضافات في إنتاج الثوم الأسود. يمكننا توفير عمليات إنتاج محددة. يتم الجمع بين المعدات عالية التقنية وعملية إنتاج الثوم الأسود المتقدمة.
4. آلة الثوم الأسود سهلة التشغيل وتتمتع بدرجة عالية من الأتمتة. يمكن التحكم في العملية برمتها عن طريق نظام ذكي PLC لمنع العوامل البشرية من التأثير على جودة الثوم الأسود.
5. تتميز معدات التخمير هذه بأداء مستقر وتكاليف صيانة منخفضة. يمكننا تخصيص مواصفات مختلفة لآلة تخمير الثوم الأسود وفقًا لاحتياجات العملاء.

المعلمات التقنية لآلة صنع الثوم الأسود

نموذج	البعد (مم)	الوزن (كجم)	الإخراج (كجم)
TZ-100L	400*400*500	152	15
TZ-150L	500*500*600	175	25
TZ-225L	600*500*750	205	35
TZ-408L	800*600*850	320	65
TZ-1000L	1000*1000*1000	580	125