Black Garlic Fermentation Machine

黒にんにく発酵機 は、栄養価の高い黒ニンニクを大量に製造する場合に特に便利な、高効率発酵黒ニンニク製造装置です。 黒にんにく 特殊な技術により加工された食品の一種です。甘酸っぱい味と栄養価の高さから、近年市場でよく売られています。 黒にんにくマシン 高品質な黒にんにくを大量生産できる全自動嫌気発酵装置です。

発酵黒にんにくとは何ですか？

黒にんにくは発酵黒にんにくとも呼ばれ、新鮮な生のにんにくを高温高湿の発酵槽で60～90日間かけて自然発酵させた食品です。黒にんにくは、生にんにく本来の成分を保持しており、人間の免疫力を高め、疲労を和らげ、健康を維持するのに非常に有益な役割を果たします。また、味は甘酸っぱく、食べた後もニンニク臭がなく、即効性のある健康食品です。

Bニンニクマシンが足りない 簡単な紹介

の 黒にんにく発酵機のキャビネットはステンレス鋼製で、密閉フレーム、可動ドア、ステンレス鋼ブラケット、電源制御スイッチ、シンク、温度および湿度調整器で構成されています。発酵タンクの動作原理は、電熱管によって水タンク内の水を加熱して蒸発させ、一定の温度と湿度の下でニンニクを完全に発酵させて膨張させることです。通常、ニンニク発酵前に発酵タンクを設定温度に調整します。黒にんにく発酵機には多くのモデルがあり、サイズも異なります。

黒にんにくマシンの本体構造

この発酵黒にんにく製造機は、制御盤、冷凍冷却システム、加熱加湿システム、電気制御システムなどの4つの主要部分で構成される統合装置です。コントロール パネルには、コントローラ ディスプレイ、U ディスク インターフェイス、電源スイッチ、非常停止スイッチ、ステータス インジケータ、コンピュータ通信インターフェイスとサウンド、および光警報装置が含まれています。冷却システムは主に圧縮機、蒸発器、凝縮器で構成されます。

黒にんにくマシンには、温度と湿度を自動的に一定に保つ機能が付いています。黒にんにくの風味と品質を向上させるだけでなく、黒にんにくの加工時間を効果的に短縮することもできます。黒にんにく製造機は黒にんにくの酵素反応発酵と加工を採用しており、内部の密閉環境で段階的に黒にんにくの酵素発酵を行うことができます。

黒にんにく発酵機の作業工程

この黒にんにく製造機は、電熱管を自動調整してタンク内の水を加熱し、大量の水蒸気を発生させます。次に、スチームビーズを加熱して霧化し、ボックス内の湿度を60%～90%にします。さらに、箱内の温度は常温から100℃まで自動的に制御され、さまざまな段階の温度要件に合わせて適切な発酵環境を形成するため、ニンニクの発酵プロセスが最高の効果を発揮し、ニンニクの栄養素が最大限に引き出されます。ニンニクの風味が最大限に残されています。

黒にんにくの作り方は？

高品質の黒にんにくを作るには、次の 5 つのステップを踏む必要があります。

ニンニクの選定と加工

一般に、発酵に使用するには、外皮が損傷しておらず、完全な顆粒を備えた生のニンニクを選択する必要があります。そして、生のニンニクは4つの重金属と204の農業残留物について検査されなければなりません。ニンニクの温度は通常5℃以上です。このような温度条件下では、ニンニクは水分が失われ、しおれやすくなり、微生物の増殖速度が比較的速く、保存期間が短くなります。発酵をできるだけ早く実行できない場合は、合格したニンニクを温度 0 ～ -1 ℃、湿度 70% ～ 80% の冷蔵保存する必要があります。

そして、ニンニクの大きさに応じて発酵の仕様を分けていきます。生ニンニクを浸して洗浄するときは、国家の水基準に従って洗浄する必要があります。を使用するのが最善です 野菜洗濯機 ニンニクの皮を傷つけずにきれいにします。すすぎ時間は1分程度と長めです。ニンニクの皮の湿気が多すぎると発酵が進みません。ニンニクを浸し、皮の水分を乾燥させて発酵させます。

Mニンニクのγシン活性化段階

発酵段階	時間	温度	相対湿度
第一段階	30~50時間	85℃～95℃	85%
第2段	60~110時間	65℃～75℃	85%
第三段階	60~110時間	55℃～65℃	85%

中温発酵

この段階でのニンニク発酵は、温度５０〜６０℃、湿度８５１ＴＰ３Ｔの中温発酵で２０日間行った。この時点で、ニンニクはほぼ発酵しています。

常温発酵

最終発酵は、温度３０℃、湿度５０１ＴＰ３Ｔの発酵条件で６０日間行った。現在の黒にんにくの品質は国際基準に達しています。

完成品の滅菌と 梱包

黒にんにくは通常、90 日間の発酵後に多くの菌が繁殖するため、直接保存したり包装したりしないでください。そのため、完成した製品を滅菌してから倉庫に梱包する必要があります。

黒にんにくマシン インストール 方法

1. 機械の設置位置は、機械の放熱効率や点検・保守のしやすさを考慮してください。
2. マシンの底部には冷凍システムがあり、より多くの熱を放出します。したがって、設置の際は、換気がスムーズになるよう、機体と壁や他の機械との距離は少なくとも60cm以上離す必要があります。

   

3. 本体を別のスペースに設置してください。故障時の火災や人身傷害を避けるため、公共の場所や可燃性、爆発性、または腐敗しやすい化学薬品の近くに置かないでください。
4. ユニットを直射日光にさらさず、室内の空気循環を維持してください。また、電源ライン、ドレインラインは極力短くしてください。
5. 機械を平らな床に置きます。固定胴体底部の4つの水平脚を調整して胴体を平らにし、内槽の排水を促進し、機械稼働時の異音を防止します（水準器で確認してください）。

   

黒にんにくの主な特徴 発酵機

1. 機械全体はステンレス鋼で作られており、内部に空気穴が合理的に設定されており、より均一な発酵効果が得られます。
2. 黒にんにく製造機は、コンパクトな構造、エレガントな外観、簡単な操作、信頼性の高い使用という利点があり、黒にんにくを生産するための一般的な設備です。
3. 黒にんにくの製造には添加物は必要ありません。特定の製造プロセスを提供できます。ハイテク機器と高度な黒にんにく製造プロセスが組み合わされています。
4. 黒にんにく製造機は操作が簡単で、高度に自動化されています。プロセス全体はPLCインテリジェントシステムによって制御され、人的要因が黒ニンニクの品質に影響を与えるのを防ぎます。
5. 安定した性能と低メンテナンスコストを実現した発酵装置です。お客様のニーズに応じて、黒にんにく発酵機のさまざまな仕様をカスタマイズできます。

黒にんにく製造機の技術的パラメータ

モデル	寸法(MM)	重量(KG)	出力(KG)
TZ-100L	400*400*500	152	15
TZ-150L	500*500*600	175	25
TZ-225L	600*500*750	205	35
TZ-408L	800*600*850	320	65
TZ-1000L	1000*1000*1000	580	125