業務用ヨーグルトメーカー |発酵機

の ヨーグルトメーカー とも呼ぶことができます ヨーグルト発酵機、ヨーグルトマシン、業務用ヨーグルトメーカー、ヨーグルト製造機。 43℃で8時間発酵させてプレーンヨーグルト、濃厚ヨーグルト、フルーツヨーグルトを作る電動ヨーグルト加工装置です。さらに、 業務用ヨーグルトマシン 殺菌・発酵・冷却・固化・冷蔵の4つの機能を持ち、生乳を固形ヨーグルトにします。ほとんどのファーストフード店、ドリンク店、パン屋に適しています。

業務用ヨーグルトメーカーとは何ですか？

業務用ヨーグルトメーカーは、無菌乳発酵に適切な発酵条件を提供できる電気加熱方式のヨーグルトメーカーです。ヨーグルトを作るための牛乳は、ヤギ乳、牛乳、馬乳などの生乳が主です。牛乳を発酵させる前に、この新鮮な牛乳を85℃の温度で殺菌し、牛乳中のほとんどの細菌を死滅させる必要があります。ヨーグルトの発酵が終了すると、このヨーグルトメーカーは自動的に冷蔵保存温度約4℃になります。

ヨーグルト発酵機の主な構造

このヨーグルトメーカーは、外側から見ると、透明なガラス扉と内部の収納ラックを備えた大きなキャビネットのように見えます。このヨーグルト発酵器は、ヨーグルトの発酵と保冷のためのインテリジェントな温度制御チャンバーです。コンプレッサー、排気ファン、ラジエーター、デジタルディスプレイ、滅菌ランプ、温度センサー、本体ケーシング、ユニバーサルホイールで構成されています。チャンバーには、別々のヨーグルトカップを保持するためのトレイとグリッドが装備されています。ヨーグルト製造に関するお客様のさまざまな要件を満たすために、このヨーグルトマシンは一室タイプと二室タイプで設計できます。

ヨーグルトメーカーの主な分類

1. シングルチャンバーヨーグルトマシン

このタイプのヨーグルト加工機は、新鮮なヨーグルトを提供する小規模な飲料店や小売店に非常に適しています。発酵室は1室、ガラス扉は1枚で、容積は約176L、ヨーグルトの生産量は8時間で50～100Lです。この一室ヨーグルトメーカーの本体ケーシングはステンレス製で、磨耗に強いです。

パラメーター：

モデル: TZ-SNJ-388

寸法: 65*70*195cm

暖房能力：1kw

冷却能力：0.23kw

発酵温度：0～60℃

保冷温度：0～8℃

2. ダブルチャンバーヨーグルトメーカー

ダブルチャンバーヨーグルト発酵機は、さまざまなレストラン、ベーカリー、ファーストフード店、カフェなどに適した業務用タイプのヨーグルト加工機です。発酵室が2室あるため、一室タイプのヨーグルトマシンに比べて内容積が大きくなります。 8時間でプレーンヨーグルトが約150L出来ます。また、耐久性のあるステンレス鋼で作られており、ユニバーサルホイールで簡単に移動できます。

パラメーター：

モデル: TZ-SNJ-760

寸法: 120*70*195cm

暖房能力：2kw

冷却能力：0.3kw

発酵温度：0～60℃

保冷温度：0～8℃

ヨーグルト発酵機でおいしいヨーグルトはどうやってできるの？

1. 新鮮な牛乳は、まず特殊な殺菌剤で殺菌する必要があります。 滅菌装置 85℃で約10分。次に、温度が45℃に下がったら、約1ポンドのヨーグルト発酵菌株を容器に注ぎ、よく混ぜてから、撹拌タンクに注ぎ、3分間撹拌し、5〜10分間放置します。
2. 混合タンクから専用の小さなヨーグルト置きカップにミルクを注ぎ、カップをヨーグルトマシンのグリッド上のトレイに排出します。

   

   

3. ヨーグルトメーカーを起動し、ヨーグルトの発酵温度を42℃〜43℃に設定します。注意事項：ご使用の前に ヨーグルトマシン、ヨーグルトマシンのコンソールは、75%濃度の医療用アルコールでスプレー滅菌する必要があります（細菌が汚染されている場合、ヨーグルトの品質が低下します）。アルコール噴霧後、ドアを開けてアルコール臭を2～3分ほど除去してから、滅菌ランプを滅菌します（滅菌時間は工場で設定されています）。
4. ヨーグルト発酵8時間後、自動的に低温保存に切り替わるヨーグルトメーカーです。

予防 電動ヨーグルトマシンによるヨーグルト加工の様子

1. コンプレッサーを保護するため、どのような動作条件でも 3 分間停止した後、コンプレッサーを再起動できます。
2. 温度センサーの開路または短絡故障が 3 秒間検出されると、温度センサーは自動的に停止します (開路故障は E4LL が点滅、短絡故障は E4HH が点滅します)。現在の動作状態インジケーターが点滅し、ブザーが鳴ります。

   

   

3. 新鮮な牛乳の密度は比熱と水の密度に近く、搬送空気を加熱する密度のほぼ 1,000 倍です。したがって、牛乳をすばやく加熱したり、ヨーグルトをすばやく冷却したりする場合は、ボックス内の空気が滑らかであることを確認する必要があります。このため、ミルクカップを密に置きすぎたり、山が高すぎたりしないようにし、カップ間に十分な隙間を持たせる必要があります。