チョコレート生産ライン |自動チョコレート製造装置

チョコレートの製造工程

チョコレートの製造には主に、混合、粉砕、精製、テンパリング、注型、成形という工程が含まれます。

原料混合: 砂糖、粉乳、カカオマス、ココアバター、その他の副原料を均一に混合する工程。
研削： 均一に混合された原料と副原料を粉砕する工程です。この工程は、得られた原料および副原料の粒度に応じて、粗粉砕と微粉砕の２段階に分けて行うことができます。
精製: 主な目的は、スラリーの揮発性の酸、水分、独特の臭いを除去すると同時に、焦げたような臭いを発生させ、チョコレートの風味を強調することです。
テンパリング： 温度調整の目的は、スラリー中のココアバターの結晶を安定した結晶とし、黒色の光沢を表現することです。また、製品の保存寿命を延ばすことも目的としています。（温度調整が重要な工程です）
成形: 成形とは、通過したチョコレートをさまざまな形に成形することです。このプロセスでは、液体チョコレート材料が定量モデルプレートに注がれます。材料の温度がカカオバターの融点を下回ると、ストロークされた結晶形が厳密な結晶化法則に従って配置され、緻密なテクスチャー状態が形成され、その結果、明らかな体積の収縮が生じ、最終的にさまざまな色鮮やかで美しいチョコレート製品が形成されます。

チョコレート製造機の主なコンポーネント

チョコレートの生産ラインは主にカカオメルター、チョコレートコンシュ、温度保持タンク、連続テンパリング機、最終チョコレート成形機で構成されています。補助装置には、粉糖製造機、デコレーション機、チョコレートコーティングパン、チョコレート供給ポンプなどを装備することもできます。

ココアメルター

ココアメルターはチョコレートを製造するための補助装置であり、主にチョコレート製造の要件を満たすカカオリカーまたはココアバター代替品を溶かすために使用されます。

モデル	ジャケット内水温(℃)	容量(kg)	寸法(mm)	暖房能力(kw)
SL-RYG-120	40-65	120×3	1900×650×1000	10
SL-RYG-250	40-65	250×4	2082x1036x1000	12
SL-RYG-1000	40-65	1000	2550x1670x1820	15

チョコレートコンチェ

チョコレートコンチェはチョコレート製造の主要な設備です。チョコレートスラリーを細かく粉砕するのに使用されます。粉砕と精製の2つの機能を備えています。チョコレートスラリーの製造に最適な装置です。リファイナーは自動モーター締め付けとPLC自動制御を採用し、精製、粉砕、脱臭、脱水などの多機能を備えています。また、メンテナンスが便利、漏れがなく耐久性があり、安定した研削、省エネという利点もあります。この機械は主にチョコレートペーストの微粉砕に使用され、ジャム、ピーナッツバター、その他の液体燃料にも適しています。

モデル	容量(L)	細かさ(μm)	研削時間(h)	モーター出力(KW)	重さ（kg）	寸法(mm)
SL-JMJ-40	40	20-25	7-9	2.2	330	1000X800X800
SL-JMJ-500	500	20-25	14-20	15	2300	2430X1180X1400
SL-JMJ-1000	1000	20-25	14-20	22	3420	3000X1400X1800
SL-JMJ-3000	3000	20-25	18-24	55	7000	3700X1900X2200

保温タンク

保温タンクは、微粉砕やボールミリング後のチョコレートスラリーを定格温度に保つことができる専用の保管容器です。保温と撹拌により、チョコレートマス中の水分が減り、チョコレートの流動性が高まるため、口当たりが滑らかになり、保存期間も長くなります。このシリーズの全モデルは電気加熱および自動温度制御です。

モデル	容量(L)	モーター出力(KW)	重量(kg)	寸法(mm)
SL-BWG-50	50	0.75	120	Φ490X750
SL-BWG-500	500	0.75	350	Φ1000X1380
SL-BWG-1000	1000	1.5	470	Φ1220X1850
SL-BWG-3000	3000	4	2500	Φ1700X2500
SL-BWG-7500	7500	11	5200	Φ2600X3050

チョコレート連続テンパリング機

チョコレート連続テンパリング機は、天然ココアバターおよびココアバター様 (CBE) チョコレートの製造に不可欠な設備です。このシリーズの機械は、チョコレートスラリーの結晶形の変化の法則と、異なる温度での安定した結晶形の成長と形成に基づいて決定された特別な温度調整方法です。各プロセス段階でチョコレートスラリーに必要なさまざまな温度を厳密かつ自動的に制御できます。チョコレート製品の品質を確保し、チョコレートの自然な風味をより強くし、滑らかな味、明るい色、良好な保存性を実現します。

モデル	容量(L)	モーター出力(KW)	重量(kg)	寸法(mm)
SL-TWJ-100	100	7.25	450	980X840X1855
SL-TWJ-250	250	7.75	670	980X840X2060
SL-TWJ-500	500	10	800	1100X970X2050
SL-TWJ-1000	1000	26.75	1200	1760X1440X1960
SL-TWJ-2000	2000	34.5	1500	1760X1440X1960

チョコレート成形機:

チョコレート成形設備には、チョコレートドロップキャスティングマシン、チョコレートキャスティング成形機、エンローブモールドリングマシン、チョコレートビーン成形機などが含まれます。

チョコレートドロップキャスティングマシン

チョコレートドロップキャスティングマシンは、小粒チョコレートを製造するために指定された装置です。チョコレート液はPUコンベアベルトに直接滴下し、冷却トンネルに移動して冷却され、コンベアベルトの下のローラーに従ってチョコレート顆粒が自動的に落下します。この機械は、正確な制御、簡単な操作、幅広い用途、大きな生産能力という特徴を備えています。

モデル	コンベヤベルト幅(mm)	ドロップ頻度(毎分)	トンネル作業温度(℃)	電力(kw)	重量(kg)	寸法(mm)
SL-DJJ-600	600	12-15	0-10	9.02	1500	14000X950X1750
SL-DJJ-800	800	12-15	0-10	10.52	2000	16000X1150X1750
SL-DJJ-1200	1200	12-15	0-10	22.2	2500	16000X1550X1750

チョコレート注型成形機

注型3回、充填2回（クリスピーナッツとフルナッツ）を採用したチョコレート注型成型機です。焼く、成型する、転がす、振動する、冷却するということが一緒に行われます。この機械を使用すると、純粋なチョコレート、さまざまなサイズ、フィリング、複数の色、さまざまな味のさまざまなチョコレートを製造できます。生産性が高く、品種が豊富で、整理整頓が容易で、実用性が高いなどの利点があります。

モデル	能力(T/日)	電力(kw)	成形基板寸法(mm)	重量(kg)	寸法(mm)
SL-JZJ-150	1.5	7.47	275X175	5000	4000X520X1500
SL-JZJ-275	1.5-2	20	280×200	6000	16000X1100X2100
SL-JZJ-510	2-2.5	20.64	470×200	7500	20510X1065X1940

エンローブ成形機

エンローブモールドリングマシンは、キャンディー、ケーキ、ビスケットなどの製品の表面にチョコレートをエンロービングする専用の装置です。この機械を使用することで、さまざまな個性的なフレーバーを作ることができます。

モデル	メッシュベルト幅(mm)	冷却温度(℃)	電力(kw)	重量(kg)	寸法(mm)
Sl-TYJ-400	400	0-10	12.35	2000	LX1192X1580
Sl-TYJ-800	800	0-10	25.44	2800	LX1280X1835
Sl-TYJ-1000	1000	0-10	29.84	3600	LX1650X1800

チョコレートビーン成形機

チョコレート豆成形機は、チョコレートを製造するための冷間圧延に特別に使用されます。この装置は完全にクローズド生産向けに設計されており、オペレーターがチョコレートに接触することを避け、チョコレート製品が食品衛生基準に達するように維持されます。この装置は、省エネ、量産能力、高い安全性と自動化、操作の容易さを示します。ボール型、楕円型、豆型など、さまざまな形状のピュアチョコレートを製造できる装置です。

モデル	ローラー幅(mm)	能力(kg/h)	冷却時間(分)	電力(kw)	寸法(mm)
SL-DCX-400	400	100-150	18-30	25	8620X1040X2100
SL-DCX-600	600	150-250	18-30	30	8620X1480X2100

付帯機器

粉糖機 主にグラニュー糖を粉糖粉末に粉砕し、その後の精製効率を向上させるために使用されます。
デコレーションマシン は、ビスケットやチョコレートの表面をチョコレートの模様で装飾するという特別な目的のためにデザインされています。メッシュベルト幅は400、600、800、1000、1200mmから選択可能。

チョコレートコーティングパン 円形、平板、楕円形、円筒形など様々な形状のチョコレート製品の研磨・コーティングに適しています。研磨・コーティングされたチョコレートは、光沢、色、形状に優れています。機械で研磨されたカラーアルミ箔に詰められた円筒状のチョコレートは、引き締まったプレーンですっきりとした外観になります。各種フルーツやナッツの砂糖漬けの表面も、この研磨機で均一にチョコレートでコーティングすることができます。
チョコレート配送ポンプ チョコレートマスの配達に特化しています。ポンプ本体には二重ジャケットを採用し、保温性を高めています。お客様は必要な流量に応じてさまざまなモデルを選択できます。このポンプは個別に使用することも、他の生産ラインと併用してチョコレートを自動で大量に供給することもできます。

チョコレート製造ラインの特徴

このチョコレート加工ラインの各機械は高品質のステンレス鋼で作られているため、チョコレートのプロセス全体の清潔さと衛生性を確保できます。
リファイナーとボールミルをポンプで接続して併用することで、精製時間を大幅に短縮でき、作業効率が向上します。
ご希望の容量に関係なく、要件や投資予算などに基づいて最適なプランをカスタマイズできます。また、現地の消費習慣に応じたコストと利益の分析もお手伝いします。

これらのチョコレート加工機械はすべて高品質のステンレス鋼で作られているため、チョコレート製造プロセス全体が汚染がなく、清潔で衛生的であり、良好なチョコレートの品質を保証できます。
この生産ラインの各チョコレート製造機械は耐食性と耐摩耗性があり、操作とメンテナンスが簡単で、コストを節約でき、高い投資収益率を実現します。
自動チョコレート生産ラインは高度に自動化されており、労働者が材料の洗浄に代わって労働集約を軽減し、人件費を節約できます。