Macchina per fermentazione dell'aglio nero

La macchina per fermentazione dell'aglio nero è l'attrezzatura altamente efficiente per la produzione di aglio nero fermentato, particolarmente utile per la produzione su larga scala di aglio nero nutriente. L'aglio nero è un tipo di alimento lavorato con una tecnologia speciale. A causa del suo sapore dolce e acidulo e del suo alto valore nutrizionale, è stato ben venduto sul mercato negli ultimi anni. La macchina per l'aglio nero è un'attrezzatura per fermentazione anaerobica completamente automatica, in grado di produrre un grande numero di aglio nero di alta qualità.

Che cos'è l'aglio nero fermentato?

Aglio nero, noto anche come aglio nero fermentato, che è un alimento a base di aglio fresco crudo, fermentato in un serbatoio di fermentazione ad alta temperatura e umidità elevata per 60-90 giorni, consentendone la fermentazione naturale. L'aglio nero conserva gli ingredienti originali dell'aglio crudo e svolge un ruolo estremamente positivo nel migliorare l'immunità umana, alleviare l'affaticamento umano e mantenere la salute umana. Inoltre, il suo sapore è agrodolce, nessun odore di aglio dopo aver mangiato, è un alimento salutare ad azione rapida.

Introduzione breve alla macchina per l'aglio nero

Il cabinet della macchina per fermentazione dell'aglio nero è realizzato in acciaio inossidabile e consiste in una struttura sigillata, una porta mobile, un supporto in acciaio inossidabile, un interruttore di controllo della potenza, un lavandino e un regolatore di temperatura e umidità. Il principio di funzionamento del serbatoio di fermentazione è quello di riscaldare e far evaporare l'acqua nel serbatoio d'acqua tramite un tubo di riscaldamento elettrico, in modo che l'aglio venga completamente fermentato e ampliato a una certa temperatura e umidità. Generalmente, il serbatoio di fermentazione viene regolato su una temperatura impostata prima della fermentazione dell'aglio. La macchina per fermentazione dell'aglio nero è disponibile in molti modelli e varia in diverse dimensioni.

Struttura principale della macchina per l'aglio nero

Questa macchina per la produzione di aglio nero fermentato è l'apparecchiatura integrata, composta da quattro parti principali, come il pannello di controllo, il sistema di raffreddamento a refrigerazione, il sistema di riscaldamento e umidificazione, il sistema di controllo elettrico e così via. Il pannello di controllo include un display del controller, un'interfaccia disco U, un interruttore di alimentazione, un interruttore di arresto di emergenza, un indicatore di stato, un'interfaccia e un suono di comunicazione con il computer e un dispositivo di allarme luminoso. Il sistema di raffreddamento comprende principalmente un compressore, un evaporatore e un condensatore.

La macchina per l'aglio nero ha la funzione di mantenere automaticamente temperatura e umidità costanti. Non solo può migliorare il sapore e la qualità dell'aglio nero, ma anche ridurre efficacemente i tempi di lavorazione dell'aglio nero. La macchina per la produzione dell'aglio nero adotta una reazione enzimatica di fermentazione e lavorazione dell'aglio nero e può effettuare la fermentazione enzimatica dell'aglio nero in più fasi nel suo ambiente interno sigillato.

Processo di lavoro della macchina per fermentazione dell'aglio nero

Questa macchina per la produzione di aglio nero regola automaticamente il tubo di riscaldamento elettrico per riscaldare l'acqua nel serbatoio e generare una grande quantità di vapore acqueo. Quindi, il getto di vapore viene riscaldato e atomizzato per far sì che l'umidità nella scatola raggiunga 60%-90%. Inoltre, la temperatura all'interno della scatola può essere controllata automaticamente tra la temperatura normale e 100 °C per soddisfare i requisiti di temperatura delle diverse fasi, formando un ambiente di fermentazione adatto, pertanto il processo di fermentazione dell'aglio ottiene l'effetto migliore e le sostanze nutritive dell'aglio l'aglio viene trattenuto al massimo.

Come fare l'aglio nero?

Per produrre un aglio nero di alta qualità è necessario seguire cinque passaggi consecutivi.

Selezione e lavorazione dell'aglio

In genere è necessario selezionare l'aglio crudo con la buccia esterna intatta e i granuli pieni per la fermentazione. E l'aglio crudo deve essere testato con 4 metalli pesanti e 204 residui agricoli. La temperatura dell'aglio è generalmente superiore a 5 gradi Celsius. In tali condizioni di temperatura, l’aglio tende a perdere acqua e ad avvizzire, il tasso di crescita dei microrganismi è relativamente rapido e la durata di conservazione è ridotta. Se la fermentazione non può essere effettuata il prima possibile, l'aglio qualificato deve essere conservato in celle frigorifere a una temperatura compresa tra 0 e -1 gradi Celsius e un'umidità compresa tra 70% e 80%.

Successivamente, in base alla dimensione dell'aglio, la fermentazione viene suddivisa in diverse specifiche. Quando si immerge e si pulisce l'aglio crudo, è necessario lavarlo secondo lo standard nazionale dell'acqua. È meglio usare una lavatrice per verdure per pulire, per non danneggiare la buccia dell'aglio. Il tempo di risciacquo è di circa 1 minuto ed è troppo lungo. L'eccessiva umidità della buccia dell'aglio non favorisce la fermentazione. Immergere l'aglio, asciugare l'umidità della pelle e fermentare.

Fase di attivazione della mycina dell'aglio

Fermentazione a temperatura media

La fermentazione dell'aglio in questa fase è stata effettuata a temperatura media per 20 giorni ad una temperatura compresa tra 50 e 60 ° C e un'umidità di 85%. In questo momento, l'aglio è stato praticamente fermentato.

Fermentazione a temperatura normale

La fermentazione finale è stata condotta in condizioni di fermentazione ad una temperatura di 30°C e un'umidità di 50% per un periodo di 60 giorni. La qualità dell'aglio nero in questo momento ha raggiunto gli standard internazionali.

Sterilizzazione e imballaggio del prodotto finito

L'aglio nero solitamente genera molti funghi dopo 90 giorni di fermentazione e non deve essere conservato e confezionato direttamente. Pertanto, dobbiamo sterilizzare il prodotto finito e poi imballarlo in magazzino.

Metodo di installazione della macchina per l'aglio nero

1. La posizione di installazione della macchina deve tenere conto dell'efficienza di dissipazione del calore della macchina e della facilità di ispezione e manutenzione.
2. Il fondo della macchina è un sistema di congelamento, che emetterà più calore. Pertanto, durante l'installazione, la distanza tra la fusoliera e la parete e le altre macchine dovrebbe essere di almeno 60 cm, in modo che la ventilazione sia regolare.

   

3. Posizionare l'unità in uno spazio separato. Non posizionarlo in luoghi pubblici o vicino a prodotti chimici infiammabili, esplosivi o deperibili per evitare incendi e lesioni personali in caso di malfunzionamento.
4. Non esporre l'unità alla luce solare diretta e mantenere la circolazione dell'aria interna. Inoltre, la linea di alimentazione e la linea di scarico dovrebbero essere accorciate il più possibile.
5. Posizionare la macchina su un pavimento piano. Regolare i quattro piedini orizzontali sul fondo della fusoliera fissa per appiattire la fusoliera, facilitare il drenaggio del serbatoio interno ed evitare rumori anomali durante il funzionamento della macchina (controllare con la livella a bolla d'aria).

   

Caratteristiche principali della macchina per fermentazione dell'aglio nero

1. L'intera macchina è realizzata in acciaio inossidabile e il foro per l'aria è ragionevolmente posizionato all'interno, il che garantisce un effetto di fermentazione più uniforme.
2. La macchina per l'aglio nero presenta i vantaggi di una struttura compatta, un aspetto elegante, un funzionamento semplice e un utilizzo affidabile ed è un'attrezzatura comune per la produzione di aglio nero.
3. Nella produzione dell'aglio nero non sono necessari additivi. Possiamo fornire processi produttivi specifici. Si combinano attrezzature ad alta tecnologia e un processo avanzato di produzione dell'aglio nero.
4. La macchina per l'aglio nero è facile da usare e ha un alto grado di automazione. L'intero processo può essere controllato da un sistema intelligente PLC per evitare che i fattori umani influenzino la qualità dell'aglio nero.
5. Questa attrezzatura per fermentatore ha prestazioni stabili e bassi costi di manutenzione. Possiamo personalizzare diverse specifiche della macchina per la fermentazione dell'aglio nero in base alle esigenze del cliente.

Parametri tecnici della macchina per la produzione di aglio nero