Linea di produzione del cioccolato | Attrezzatura automatica per la produzione del cioccolato
Con la crescente domanda di cioccolato sul mercato, la creazione di una linea completa di produzione di cioccolato è un passo indispensabile per i produttori di cioccolato.
Il cioccolato è uno degli alimenti più apprezzati al mondo. Le sue materie prime sono principalmente burro di cacao e cacao in polvere. Dopo che le fave di cacao sono state fermentate, tostate e sbucciate, vengono macinate e pressate nel liquore di cacao. Il liquore di cacao può essere separato in burro di cacao e cacao in polvere e quindi ulteriormente trasformato in altri tipi di alimenti al cioccolato. Con la crescente domanda di cioccolato sul mercato, la creazione di una linea completa di produzione di cioccolato è un passo indispensabile per i produttori di cioccolato.
Il processo di produzione del cioccolato
La produzione del cioccolato comprende principalmente le fasi di miscelazione, macinazione, raffinazione, tempera, fusione e formatura.
- Miscelazione delle materie prime: Il processo di miscelazione uniforme di zucchero, latte in polvere, massa di cacao, burro di cacao e altri materiali ausiliari.
- Rettifica: È il processo di macinazione delle materie prime e ausiliarie uniformemente miscelate. Questo processo può essere suddiviso in due fasi a seconda della dimensione delle particelle delle materie prime e ausiliarie ottenute: macinazione grossolana e macinazione fine.
- Raffinazione: Lo scopo principale è rimuovere l'acido volatile, l'umidità e l'odore particolare dell'impasto liquido e allo stesso tempo produrre un odore di bruciato, evidenziando il sapore del cioccolato.
- Tempra: Lo scopo della regolazione della temperatura è quello di far sì che i cristalli di burro di cacao nell'impasto formino cristalli stabili e li esprimano con una lucentezza nera. E mira anche a prolungare la durata di conservazione del prodotto. (La regolazione della temperatura è il processo chiave)
- Modanatura: Lo stampaggio consiste nel trasformare il cioccolato in varie forme. Durante questo processo, il materiale di cioccolato liquido viene versato in una piastra per modello quantitativo. Quando la temperatura del materiale scende al di sotto del punto di fusione del burro di cacao, le forme cristalline sono disposte secondo rigide leggi di cristallizzazione, formando uno stato di consistenza densa, con conseguente evidente riduzione del volume e infine formando una varietà di prodotti di cioccolato colorati e belli.
Componenti principali delle macchine per la produzione del cioccolato
La linea di produzione del cioccolato è composta principalmente dal fonditore di cacao, dalla conca di cioccolato, dal serbatoio di mantenimento della temperatura, dalla temperatrice continua e dalla macchina finale per la formatura del cioccolato. Le attrezzature ausiliarie possono anche essere equipaggiate con la macchina per lo zucchero a velo, la macchina per decorare, la teglia per ricoprire il cioccolato, la pompa per l'erogazione del cioccolato, ecc.
Scioglitore per cacao
Lo scioglitore di cacao è un'attrezzatura ausiliaria per la produzione di cioccolato, utilizzata principalmente per sciogliere il liquore di cacao o il sostituto del burro di cacao per soddisfare i requisiti della produzione di cioccolato.
| Modello | Temperatura dell'acqua nella giacca(°C) | Capacità (chilogrammi) | Dimensione (millimetro) | Potenza di riscaldamento (chilowatt) |
| SL-RYG-120 | 40-65 | 120X3 | 1900x650x1000 | 10 |
| SL-RYG-250 | 40-65 | 250X4 | 2082x1036x1000 | 12 |
| SL-RYG-1000 | 40-65 | 1000 | 2550x1670x1820 | 15 |
Conca al cioccolato
La conca di cioccolato è l'attrezzatura principale nella produzione di cioccolato. Viene utilizzato per macinare finemente l'impasto di cioccolato. Ha la doppia funzione di macinazione e raffinazione. È l'attrezzatura più ideale per la produzione di liquame di cioccolato. Il raffinatore adotta il serraggio automatico del motore e il controllo automatico PLC e ha molteplici funzioni come raffinazione, macinazione, deodorizzazione, disidratazione. Presenta inoltre i vantaggi di una manutenzione conveniente, di una macinazione stabile e a prova di perdite, durevole e stabile e di un risparmio energetico. Questo macchinario viene utilizzato principalmente per la macinazione fine della pasta di cioccolato, adatta anche per marmellata, burro di arachidi e altri combustibili liquidi.
| Modello | Capacità(L) | Finezza (μm) | Tempo di macinazione (h) | Potenza del motore (chilowatt) | Peso(kg) | Dimensione (millimetro) |
| SL-JMJ-40 | 40 | 20-25 | 7-9 | 2.2 | 330 | 1000X800X800 |
| SL-JMJ-500 | 500 | 20-25 | 14-20 | 15 | 2300 | 2430X1180X1400 |
| SL-JMJ-1000 | 1000 | 20-25 | 14-20 | 22 | 3420 | 3000X1400X1800 |
| SL-JMJ-3000 | 3000 | 20-25 | 18-24 | 55 | 7000 | 3700X1900X2200 |
Serbatoio di mantenimento della temperatura
Il serbatoio di mantenimento della temperatura è un contenitore di stoccaggio speciale per l'impasto di cioccolato dopo la macinazione fine o la macinazione a palle, che può mantenere l'impasto di cioccolato alla temperatura nominale. La conservazione del calore e l'agitazione possono ridurre il contenuto di acqua nella massa del cioccolato e aumentare la fluidità del cioccolato, rendendolo più morbido in bocca e conservandolo più a lungo. Tutti i modelli di questa serie sono dotati di riscaldamento elettrico e controllo automatico della temperatura.
| Modello | Capacità(L) | Potenza del motore (chilowatt) | Peso (kg) | Dimensione (millimetro) |
| SL-BWG-50 | 50 | 0.75 | 120 | Φ490X750 |
| SL-BWG-500 | 500 | 0.75 | 350 | Φ1000X1380 |
| SL-BWG-1000 | 1000 | 1.5 | 470 | Φ1220X1850 |
| SL-BWG-3000 | 3000 | 4 | 2500 | Φ1700X2500 |
| SL-BWG-7500 | 7500 | 11 | 5200 | Φ2600X3050 |
Temperatrice continua per cioccolato
La temperatrice continua per cioccolato è un'attrezzatura essenziale per la produzione di burro di cacao naturale e cioccolato simile al burro di cacao (CBE). Questa serie di macchine è uno speciale metodo di regolazione della temperatura determinato in base alla legge di cambiamento della forma dei cristalli dell'impasto di cioccolato e alla crescita e formazione di forme cristalline stabili a diverse temperature. Può controllare rigorosamente e automaticamente le diverse temperature richieste dall'impasto di cioccolato in ogni fase del processo. Può garantire la qualità dei prodotti a base di cioccolato, rendere il sapore naturale del cioccolato più forte, gusto morbido, colore brillante e buona conservazione.
| Modello | Capacità(L) | Potenza del motore (chilowatt) | Peso (kg) | Dimensione (millimetro) |
| SL-TWJ-100 | 100 | 7.25 | 450 | 980X840X1855 |
| SL-TWJ-250 | 250 | 7.75 | 670 | 980X840X2060 |
| SL-TWJ-500 | 500 | 10 | 800 | 1100X970X2050 |
| SL-TWJ-1000 | 1000 | 26.75 | 1200 | 1760X1440X1960 |
| SL-TWJ-2000 | 2000 | 34.5 | 1500 | 1760X1440X1960 |
Macchina per la formatura del cioccolato:
L'attrezzatura per la formatura del cioccolato comprende la macchina per colata a goccia del cioccolato, la macchina per lo stampaggio del cioccolato, la macchina per lo stampaggio della ricopertura, la macchina per la formatura dei chicchi di cioccolato, ecc.
Macchina per la colata del cioccolato
La macchina per colata a goccia di cioccolato è un'attrezzatura specifica per produrre cioccolato in piccoli granuli. Il cioccolato liquido gocciola direttamente sul nastro trasportatore in PU e si sposta nel tunnel di raffreddamento per il raffreddamento, secondo il rullo sotto il nastro trasportatore, i granuli di cioccolato cadono automaticamente. La macchina ha caratteristiche di controllo accurato, funzionamento semplice, ampia gamma di utilizzo e grande capacità produttiva.
| Modello | Larghezza del nastro trasportatore (mm) | Frequenza di caduta (al/min) | Temperatura di lavoro del tunnel (°C) | Potere (chilowatt) | Peso (kg) | Dimensione (millimetro) |
| SL-DJJ-600 | 600 | 12-15 | 0-10 | 9.02 | 1500 | 14000X950X1750 |
| SL-DJJ-800 | 800 | 12-15 | 0-10 | 10.52 | 2000 | 16000X1150X1750 |
| SL-DJJ-1200 | 1200 | 12-15 | 0-10 | 22.2 | 2500 | 16000X1550X1750 |
Macchina per lo stampaggio del cioccolato
Questa macchina per lo stampaggio del cioccolato ha adottato il versamento tre volte e il riempimento due volte (noci croccanti e noci intere). Raccoglie insieme la cottura, la modellatura, il rotolamento, la vibrazione e il raffreddamento. Con questa macchina è possibile produrre cioccolato puro, una varietà di cioccolato con diverse dimensioni, ripieni, multicolori e multigusti. Presenta vantaggi di alta produttività, varietà, ordine, utilità, ecc.
| Modello | Capacità (T/giorno) | Potere (chilowatt) | Dimensione della scheda di modanatura (mm) | Peso (kg) | Dimensione (millimetro) |
| SL-JZJ-150 | 1.5 | 7.47 | 275X175 | 5000 | 4000X520X1500 |
| SL-JZJ-275 | 1.5-2 | 20 | 280X200 | 6000 | 16000X1100X2100 |
| SL-JZJ-510 | 2-2.5 | 20.64 | 470X200 | 7500 | 20510X1065X1940 |
Macchina formatrice per vesti
La modellatrice per rivestimento è un'attrezzatura specifica utilizzata per rivestire il cioccolato sulla superficie di prodotti come caramelle, torte e biscotti, ecc. Utilizzando questa macchina è possibile creare vari gusti unici.
| Modello | Larghezza della cinghia a rete (mm) | Temperatura di raffreddamento (°C) | Potere (chilowatt) | Peso (kg) | Dimensione (millimetro) |
| Sl-TYJ-400 | 400 | 0-10 | 12.35 | 2000 | LX1192X1580 |
| Sl-TYJ-800 | 800 | 0-10 | 25.44 | 2800 | LX1280X1835 |
| Sl-TYJ-1000 | 1000 | 0-10 | 29.84 | 3600 | LX1650X1800 |
Macchina per la formatura di chicchi di cioccolato
La macchina per la formatura di chicchi di cioccolato è utilizzata appositamente per la laminazione a freddo per produrre cioccolato. L'attrezzatura è progettata per una produzione completamente chiusa, evita che l'operatore entri in contatto con il cioccolato e mantiene i prodotti a base di cioccolato per raggiungere gli standard igienico-sanitari degli alimenti. L'apparecchiatura mostra capacità di produzione di massa di risparmio energetico, elevata sicurezza e automazione, facilità d'uso. L'attrezzatura può produrre tipi di forme di cioccolato puro, tra cui a forma di palla, a forma di ellisse, a forma di fagiolo, ecc.
| Modello | Larghezza rullo (mm) | Capacità (kg/h) | Tempo di raffreddamento (minuto) | Potere (chilowatt) | Dimensione (millimetro) |
| SL-DCX-400 | 400 | 100-150 | 18-30 | 25 | 8620X1040X2100 |
| SL-DCX-600 | 600 | 150-250 | 18-30 | 30 | 8620X1480X2100 |
Equipaggiamento ausiliario
- Macchina per la polvere di zucchero viene utilizzato principalmente per polverizzare lo zucchero semolato in zucchero a velo in polvere per migliorare la successiva efficienza di raffinazione.
- La macchina per decorare è progettato per lo scopo speciale di decorare superfici di biscotti e cioccolato con motivi di cioccolato. Larghezza del nastro a rete selettiva tra 400, 600, 800,1000 e 1200 mm.
Macina dello zucchero Mulino a sfere Vaschetta per ricoprire il cioccolato Macchina confezionatrice per monete di cioccolato Macchina confezionatrice per cioccolato Spargitore
- Pentola per copertura di cioccolato è adatto per la lucidatura e il rivestimento di prodotti di cioccolato di diverse forme, ad esempio circolari, piatti, ovali e cilindrici, ecc. Il cioccolato lucidato e rivestito è eccellente in lucentezza, colore e forma. Il cioccolato cilindrico confezionato in un foglio di alluminio colorato lucidato nella macchina avrà un aspetto compatto, semplice e chiaro. Questa lucidatrice può anche ricoprire uniformemente la superficie di vari tipi di frutta candita e noci.
- Pompa per la consegna del cioccolato è specializzata nella consegna di massa di cioccolato. Il corpo della pompa è dotato di doppia camicia per mantenersi al caldo. I clienti possono scegliere diversi modelli in base alla portata richiesta. La pompa può essere utilizzata singolarmente o con altre linee di produzione per l'alimentazione automatica della massa di cioccolato.
Caratteristiche della linea di produzione del cioccolato
- Ogni macchina di questa linea di lavorazione del cioccolato è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, in modo da garantire la pulizia e l'igiene dell'intero processo del cioccolato.
- Il raffinatore e il mulino a sfere possono essere collegati da una pompa e utilizzati insieme, il che può ridurre notevolmente i tempi di raffinazione e migliorare l'efficienza del lavoro.
- Indipendentemente dalle capacità che desideri, possiamo personalizzare il piano più adatto a te in base alle tue esigenze, al tuo budget di investimento e così via. E possiamo anche aiutarvi a fare l'analisi dei costi e dei profitti in base alle vostre abitudini di consumo locali.
- Tutte queste macchine per la lavorazione del cioccolato sono realizzate in acciaio inossidabile di alta qualità, in modo che l'intero processo di produzione del cioccolato sia non inquinante, pulito e igienico, il che può garantire una buona qualità del cioccolato.
- Ciascuna delle macchine per la produzione del cioccolato in questa linea di produzione è resistente alla corrosione e all'usura, facile da utilizzare e manutenere, consente di risparmiare sui costi e ha un elevato ritorno sull'investimento.
- La linea di produzione automatica del cioccolato ha un elevato grado di automazione, che può sostituire i lavoratori nella pulizia dei materiali, ridurre l'intensità della manodopera e risparmiare sui costi di manodopera.
