Yogurtiera commerciale | Macchina per la fermentazione

IL Yogurtiera può anche essere chiamato a macchina per la fermentazione dello yogurt, macchina per lo yogurt, macchina per lo yogurt commerciale e macchina per la produzione dello yogurt. È l'apparecchiatura elettrica per la lavorazione dello yogurt per la produzione di yogurt bianco, yogurt denso e yogurt a base di frutta attraverso un processo di fermentazione di 8 ore con una temperatura di 43 ℃. Oltre al macchina per yogurt commerciale ha quattro funzioni di sterilizzazione, fermentazione, raffreddamento, solidificazione e refrigerazione per trasformare il latte fresco in yogurt solido. È adatto per la maggior parte dei negozi di fast food, negozi di bevande e panetterie.

Cos'è la yogurtiera commerciale?

La macchina per yogurt commerciale è una yogurtiera progettata con il metodo di riscaldamento elettrico, che può fornire le condizioni di fermentazione adeguate per la fermentazione del latte sterilizzato. Il latte per fare lo yogurt è principalmente latte fresco, come latte di capra, latte di mucca e latte di cavallo. Prima della fermentazione del latte, questo latte fresco deve essere sterilizzato prima alla temperatura di 85 ℃ per uccidere la maggior parte dei batteri nel latte. Una volta terminata la fermentazione dello yogurt, la macchina per lo yogurt passerà automaticamente alla temperatura di conservazione refrigerata di circa 4 ℃.

La struttura principale della macchina per la fermentazione dello yogurt

Dall'esterno questa yogurtiera sembra un grande mobile con una porta in vetro trasparente e ripiani interni. Questo fermentatore per yogurt è una camera di controllo della temperatura intelligente per la fermentazione dello yogurt e la conservazione a freddo. È composto da compressore, ventola di scarico, radiatore, display digitale, lampada di sterilizzazione, sensore di temperatura, involucro del corpo e ruote universali. La camera è dotata di vassoi e griglie per accogliere i vasetti di yogurt separati. Per soddisfare le diverse esigenze dei clienti sulla produzione di yogurt, questa macchina per lo yogurt può essere progettata con il tipo a camera singola e il tipo a doppia camera.

Principali classificazioni della yogurtiera

1. Macchina per yogurt a camera singola

Questo tipo di macchina per la lavorazione dello yogurt è molto adatta per piccoli negozi di bevande o negozi al dettaglio per la fornitura di yogurt fresco. Ha una camera di fermentazione e una porta in vetro, il suo volume è di circa 176 litri e la resa dello yogurt è di 50-100 litri in 8 ore. L'involucro del corpo di questa yogurtiera a camera singola è realizzato in acciaio inossidabile in modo che sia resistente all'usura.

parametri:

Modello: TZ-SNJ-388

Dimensioni: 65*70*195 cm

Potenza di riscaldamento: 1kw

Potenza di raffreddamento: 0,23 kW

Temperatura di fermentazione: 0-60℃

Temperatura di conservazione a freddo: 0-8 ℃

2. Macchina per yogurt a doppia camera

La macchina per la fermentazione dello yogurt a doppia camera è una macchina per la lavorazione dello yogurt di tipo commerciale, adatta a vari ristoranti, panifici, fast food, bar e così via. Ha due camere di fermentazione in modo che il suo volume interno sia maggiore rispetto al tipo di macchina per yogurt a camera singola. La resa di yogurt bianco in 8 ore è di circa 150 litri. Inoltre è realizzato in resistente acciaio inossidabile ed è facile da spostare grazie alle ruote universali.

parametri:

Modello: TZ-SNJ-760

Dimensioni: 120*70*195 cm

Potenza termica: 2kw

Potenza di raffreddamento: 0,3 kW

Temperatura di fermentazione: 0-60℃

Temperatura di conservazione a freddo: 0-8 ℃

Come viene prodotto il delizioso yogurt dalla macchina per la fermentazione dello yogurt?

1. Il latte fresco va prima sterilizzato con l'apposito attrezzature per la sterilizzazione ad una temperatura di 85℃ per circa 10 minuti. Quindi, quando la temperatura scende a 45 ℃, versare circa mezzo chilo di ceppi di fermentazione dello yogurt nel contenitore e mescolare bene, quindi versare in una vasca agitata, mescolare per 3 minuti e lasciare riposare per 5-10 minuti.
2. Erogare il latte dal serbatoio di miscelazione negli appositi bicchierini per lo yogurt e scolare i bicchierini nel vassoio sulla griglia della macchina per lo yogurt.

   

   

3. Avvia la yogurtiera e imposta la temperatura di fermentazione dello yogurt su 42℃-43℃. Note: prima di utilizzare il macchina per lo yogurt, la console della macchina per lo yogurt deve essere sterilizzata a spruzzo con una concentrazione di alcol medico 75% (se i batteri sono contaminati, la qualità dello yogurt sarà pessima). Dopo lo spray alcolico, aprire la porta per circa 2-3 minuti per rimuovere l'odore di alcol, quindi sterilizzare la lampada di sterilizzazione (il tempo di sterilizzazione è impostato in fabbrica).
4. Dopo 8 ore di fermentazione dello yogurt, questa yogurtiera passerà automaticamente al mantenimento a bassa temperatura.

Precauzioni della lavorazione dello yogurt con la yogurtiera elettrica

1. Per proteggere il compressore, il compressore può essere riavviato dopo essere stato fermato per 3 minuti in qualsiasi condizione di funzionamento.
2. Quando viene rilevato che il sensore di temperatura ha un guasto per circuito aperto o cortocircuito per 3 secondi, dovrebbe arrestarsi automaticamente (il guasto per circuito aperto lampeggia E4LL, il guasto per cortocircuito lampeggia E4HH). L'indicatore dello stato di funzionamento corrente lampeggia e il cicalino emette un segnale acustico.

   

   

3. La densità del latte fresco è vicina a quella del calore specifico e dell'acqua, che è quasi mille volte quella del riscaldamento dell'aria trasportatrice. Pertanto, se vuoi riscaldare velocemente il latte o raffreddare velocemente lo yogurt, devi assicurarti che l'aria nella scatola sia liscia. Per questo motivo la tazza del latte non deve essere posizionata troppo fitta, la pila è troppo alta e tra le tazze deve esserci spazio sufficiente.