Ticari Yoğurt Makinesi | Fermantasyon Makinesi

The Yoğurt Makinesi aynı zamanda bir çağrılabilir yoğurt fermantasyon makinesi, yoğurt makinesi, ticari yoğurt makinesi ve yoğurt yapma makinesi. 43°C sıcaklıkta 8 saatlik fermantasyon işlemiyle sade yoğurt, kalın yoğurt ve meyve bazlı yoğurt yapmak için kullanılan elektrikli yoğurt işleme ekipmanıdır. Yanında ticari yoğurt makinesi Taze sütü katı yoğurt haline getirmek için dört fonksiyona sahiptir: sterilizasyon, fermantasyon, soğutma, katılaştırma ve soğutma. Fast food mağazalarının çoğu, içecek mağazaları ve pastaneler için uygundur.

Ticari yoğurt makinesi nedir?

Ticari yoğurt makinesi, steril süt fermantasyonu için uygun fermantasyon koşullarını sağlayabilen, elektrikli ısıtma yöntemiyle tasarlanmış bir yoğurt makinesidir. Yoğurt yapımında kullanılan süt esas olarak keçi sütü, inek sütü ve at sütü gibi taze süttür. Süt fermantasyonundan önce, bu taze süt, sütteki bakterilerin çoğunu öldürmek için ilk olarak 85°C sıcaklıkta sterilize edilmelidir. Yoğurt fermantasyonu bittiğinde, bu yoğurt makinesi otomatik olarak yaklaşık 4°C'lik buzdolabında saklama sıcaklığına dönecektir.

Yoğurt fermantasyon makinesinin ana yapısı

Bu yoğurt makinesi dışarıdan bakıldığında şeffaf cam kapılı ve iç saklama raflı büyük bir dolaba benziyor. Bu yoğurt fermentörü, yoğurt fermantasyonu ve soğuk muhafaza için akıllı bir sıcaklık kontrol odasıdır. Kompresör, egzoz fanı, radyatör, dijital ekran, sterilizasyon lambası, sıcaklık sensörü, gövde kasası ve evrensel tekerleklerden oluşur. Bölme, ayrı yoğurt kaplarını tutmak için tepsiler ve ızgaralarla donatılmıştır. Müşterilerin yoğurt üretimi ile ilgili farklı ihtiyaçlarını karşılamak için bu yoğurt makinesi tek hazneli tip ve çift hazneli tipte tasarlanabilmektedir.

Yoğurt üreticisinin ana sınıflandırmaları

1. Tek odacıklı yoğurt makinesi

Bu tip yoğurt işleme makinesi, küçük içecek mağazaları veya taze yoğurt sağlayan perakende satış mağazaları için çok uygundur. Bir fermantasyon odası ve bir cam kapısı olup, hacmi yaklaşık 176L olup, yoğurt verimi 8 saatte 50-100L'dir. Bu tek hazneli yoğurt makinesinin gövde kasası, aşınmaya ve yıpranmaya karşı dayanıklı olması için paslanmaz çelikten yapılmıştır.

Parametreler:

Modeli: TZ-SNJ-388

Boyut: 65*70*195cm

Isıtma gücü: 1kw

Soğutma gücü: 0,23kw

Fermantasyon sıcaklığı: 0-60°C

Soğuk tutma sıcaklığı: 0-8°C

2. Çift odacıklı yoğurt makinesi

Çift odacıklı yoğurt fermente makinesi, çeşitli restoranlar, pastaneler, fast food mağazaları, kafeler vb. için uygun olan ticari tipte bir yoğurt işleme makinesidir. İki mayalama haznesine sahip olduğundan iç hacmi tek hazneli tip yoğurt makinesine göre daha geniştir. 8 saatte sade yoğurt verimi 150L civarındadır. Ayrıca dayanıklı paslanmaz çelikten yapılmıştır ve evrensel tekerleklerle taşınması kolaydır.

Parametreler:

Modeli: TZ-SNJ-760

Boyut: 120*70*195cm

Isıtma gücü: 2kw

Soğutma gücü: 0,3kw

Fermantasyon sıcaklığı: 0-60°C

Soğuk tutma sıcaklığı: 0-8°C

Yoğurt mayalama makinesinde lezzetli yoğurt nasıl yapılır?

1. Taze süt öncelikle özel bir aletle sterilize edilmelidir. sterilizasyon ekipmanı 85°C sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika. Daha sonra sıcaklık 45°C'ye düştüğünde, yaklaşık yarım kilo yoğurt fermente eden suşları kaba dökün ve iyice karıştırın, ardından karıştırılan bir tanka dökün, 3 dakika karıştırın ve 5-10 dakika bekletin.
2. Sütü karıştırma tankından özel küçük yoğurt yerleştirme kaplarına dağıtın ve kapları yoğurt makinesi ızgarasındaki tepsiye boşaltın.

   

   

3. Yoğurt yapıcıyı başlatın ve yoğurt fermantasyon sıcaklığını 42°C-43°C'ye ayarlayın. Notlar: Kullanmadan önce yoğurt makinesiYoğurt makinesinin konsolu 75% konsantrasyonunda tıbbi alkolle spreyle sterilize edilmelidir (bakteri kontamine olursa yoğurdun kalitesi kötü olur). Alkol spreyinden sonra, alkol kokusunu gidermek için kapıyı yaklaşık 2-3 dakika açın ve ardından sterilizasyon lambasını sterilize edin (sterilizasyon süresi fabrikada ayarlanır).
4. 8 saatlik yoğurt fermantasyonundan sonra bu yoğurt makinesi otomatik olarak düşük sıcaklıkta muhafazaya geçecektir.

Önlemler elektrikli yoğurt makinesi ile yoğurt işlemenin

1. Kompresörü korumak için kompresör her türlü çalışma koşulunda 3 dakika durdurulduktan sonra yeniden çalıştırılabilir.
2. Sıcaklık sensöründe 3 saniye süreyle açık devre veya kısa devre arızası tespit edildiğinde otomatik olarak durmalıdır (açık devre arızası E4LL yanıp söner, kısa devre arızası E4HH yanıp söner). Mevcut çalışma durumu göstergesi yanıp söner ve sesli uyarı bip sesi çıkarır.

   

   

3. Taze sütün yoğunluğu, taşıyıcı havayı ısıtmanın neredeyse bin katı olan özgül ısı ve suyun yoğunluğuna yakındır. Bu nedenle sütü hızlı bir şekilde ısıtmak veya yoğurdu hızlı bir şekilde soğutmak istiyorsanız kutu içindeki havanın pürüzsüz olduğundan emin olmalısınız. Bu nedenle süt kabının çok sık yerleştirilmemesi, yığının çok yüksek olması ve bardaklar arasında yeterli boşluk olması gerekir.