هل الطعام المعقم بواسطة جهاز التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية ضار؟
The use of ultraviolet sterilizer to sterilize food mainly destroys the protein in food bacteria, denatures and inactivates it to achieve the purpose of sterilization. Many people know that UV is a carcinogen, and long-term exposure to strong UV can increase the risk of skin cancer. So is the food treated with ultraviolet rays harmful?…
إن استخدام المعقم بالأشعة فوق البنفسجية لتعقيم الطعام يؤدي بشكل أساسي إلى تدمير البروتين الموجود في بكتيريا الطعام، ويفسده ويعطله لتحقيق غرض التعقيم. يعرف الكثير من الناس أن الأشعة فوق البنفسجية هي مادة مسرطنة، وأن التعرض الطويل الأمد للأشعة فوق البنفسجية القوية يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان الجلد. فهل الأغذية المعالجة بالأشعة فوق البنفسجية ضارة؟ الشركات المصنعة ل معدات تعقيم الأغذية التجارية بالأشعة فوق البنفسجية سوف توفر لك إجابات موثوقة هنا.
ما هو مبدأ تعقيم الطعام بالأشعة فوق البنفسجية؟
التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية هو تدمير البنية الجزيئية للحمض النووي (الحمض النووي الريبي منقوص الأكسجين) أو الحمض النووي الريبي (الحمض الريبي النووي) في خلايا الكائنات الحية الدقيقة باستخدام الأشعة فوق البنفسجية ذات الأطوال الموجية المناسبة، مما يتسبب في موت خلايا النمو و/أو موت الخلايا المتجددة، وتحقيق تأثير التعقيم. .
عند تعقيم الأطعمة باستخدام الأشعة فوق البنفسجية، بعد أن تمتصها البكتيريا أو الفيروسات، ستدمر الأشعة فوق البنفسجية الحمض النووي الخاص بها، مما يتسبب في إخضاع بروتيناتها للتشويه والتعطيل، بحيث تفقد البكتيريا قدرتها على التكاثر وتحقيق تأثير التعقيم.
مميزات تعقيم الأطعمة بالأشعة فوق البنفسجية
عندما تشع الأشعة فوق البنفسجية الطعام، فإنها لا تسبب الحمى، لذلك لن تدمر المكونات الغذائية للطعام (الحمض النووي ليس مكونًا غذائيًا للطعام، ولن يتم تدمير جزيئات المادة التي يحتاجها جسم الإنسان).
ميزة استخدام آلة التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية التجارية هو أنه لا يغير النكهة الطبيعية للطعام ويتجنب "النكهة الفاسدة" التي تسببها مبيدات البكتيريا الكيميائية أو المواد الحافظة.
إشعارات لتعقيم الأغذية بالأشعة فوق البنفسجية
عند معالجة الطعام، تعمل الأشعة فوق البنفسجية على تدمير الخلايا البكتيرية، ولا تترك مواد مسرطنة في الطعام، كما أنها لن تسبب تغيرات في المكونات الغذائية التي يتكون منها الطعام وتنتج مواد غير مفيدة لجسم الإنسان.
وفيما يتعلق بالتعقيم، فإن تعقيم الطعام بالأشعة فوق البنفسجية أفضل من التسخين أو المعالجة الكيميائية. ومع ذلك، فإن الضوء فوق البنفسجي لديه قدرة ضعيفة على الاختراق، وعادة ما يمكن أن يخترق سمكًا يصل إلى سنتيمترين أو ثلاثة سنتيمترات.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الطعام متجانس، وذو شفافية عالية، وله تغلغل جيد للأشعة فوق البنفسجية، وتأثير تعقيم جيد. إذا كان الطعام عكرًا، فسوف تتناثر الأشعة فوق البنفسجية وستنخفض الطاقة أثناء الاختراق، وبالتالي سيكون تأثير التعقيم ضعيفًا. ولذلك، في تعقيم الأغذية، و ماكينة تعقيم الطعام بالأشعة فوق البنفسجية يهدف بشكل أساسي إلى معالجة السوائل، مثل العصير والمياه المعبأة.
