كيفية تعقيم صلصة الفلفل الحار المعبأة في زجاجات؟ آلة تعقيم صلصة الفلفل الحار

لإطالة العمر الافتراضي لصلصة الفلفل الحار، عادة ما تحتاج معالجات صلصة الفلفل الحار إلى التعقيم عند صنع صلصة الفلفل الحار. الشائع استخدامها جآلة تعقيم صلصة هيلي هو آلة التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية، والتي يمكنها تعقيم مختلف صلصات الفلفل الحار المعبأة، مثل صلصة الفلفل الحار في زجاجات زجاجية، وصلصة الفلفل الحار في زجاجات بلاستيكية، وصلصة الفلفل الحار في أكياس. هذا معقم للأشعة فوق البنفسجية التجارية يمكن أن يقتل 90% من البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة النشطة في صلصة الفلفل الحار المعبأة في زجاجات، مما يضمن إمكانية تخزين صلصة الفلفل الحار لفترة أطول دون أن تفسد. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا استخدام آلة تعقيم معجون الفلفل الحار المعبأة في زجاجات لتعقيم الأطعمة الأخرى والأدوية والشاي ومستحضرات التجميل وما إلى ذلك. لذلك، سيختار العديد من معالجي الطعام شراء هذا النوع من معدات التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية لتعقيم الأطعمة المختلفة.

لماذا يتم تعقيم صلصة الفلفل الحار في المصانع؟

عادةً ما تكون مدة صلاحية منتجات صلصة الفلفل الحار المختلفة التي نشتريها من السوبر ماركت ستة أشهر أو حتى سنة واحدة. لماذا يمكن الاحتفاظ بصلصة الفلفل الحار الطازجة لفترة طويلة دون أن تفسد؟ وذلك لأن صلصة الفلفل الحار المعبأة في زجاجات تم تعقيمها بشكل مكثف قبل خروجها من المصنع. بعد أن تخضع صلصة الفلفل الحار المعبأة لعلاج التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية، سيتم قتل 90% من البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة العضوية، مما يمنع نمو البكتيريا في الجذر ويمنع تدهور صلصة الفلفل الحار.

كيفية تعقيم صلصة الفلفل الحار المعبأة في زجاجات؟

في الوقت الحاضر، هناك العديد من طرق التعقيم لصلصة الفلفل الحار المعبأة في زجاجات، بما في ذلك بشكل رئيسي تعقيم حمام الماء بدرجة حرارة عالية، والتعقيم النبضي بدرجة حرارة منخفضة بالميكروويف، والتعقيم بالمواد الحافظة، والتعقيم بالأشعة فوق البنفسجية. عادةً ما يستخدم تعقيم صلصة الفلفل الحار بدرجة حرارة عالية آلة تعقيم بدرجة حرارة عالية من نوع الغلاية. هذا النوع من أجهزة التعقيم لديه هيكل مزدوج الطبقة ويستخدم بخار الماء ذو ​​درجة الحرارة العالية لتعقيم المواد، والتي يمكن أن تكتمل في حوالي 20 دقيقة.

يعد استخدام التعقيم النبضي ذو درجة الحرارة المنخفضة بالميكروويف لتعقيم صلصة الفلفل الحار طريقة فعالة أيضًا. بالنسبة لصلصة الفلفل الحار في مرطبانات زجاجية، فإن أفران الميكروويف تخترق الزجاج، وليست هناك حاجة لتوصيل الحرارة عبر الوسط، ويمكن لأفران الميكروويف تسخين الصلصة مباشرة. في عملية تعقيم الطعام بالميكروويف، تكون درجة الحرارة عمومًا حوالي 70 درجة مئوية إلى 80 درجة مئوية. ورغم أن طريقة إضافة المواد الحافظة للتعقيم بسيطة نسبياً، إلا أنها ستلوث وتؤثر على صحة الغذاء. ولذلك فإن عدداً قليلاً من المصانع حالياً يستخدم هذه الطريقة لتعقيم المواد الغذائية.

يعد التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية لصلصة الفلفل الحار المعبأة في زجاجات حاليًا الطريقة الأكثر شيوعًا للإنتاج الصناعي لصلصة الفلفل الحار في السوق. وذلك لأن التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية لا يتطلب تسخينًا بدرجة حرارة عالية، ولا يتطلب أي إضافات أو مواد حافظة، كما أن كفاءة التعقيم عالية، مما يمكنه الحفاظ على النكهة الأصلية للطعام.

القطر الرئيسي لل آلة تعقيم الفلفل الحار بالأشعة فوق البنفسجية

1. طول المعدات: 2000 مم (قابل للتخصيص).
2. منطقة عمل UV: 1000mm (قابلة للتخصيص).
3. منطقة عملية التغذية: 500 مم (قابلة للتخصيص).
4. منطقة عملية التفريغ: 500 مم (قابلة للتخصيص).
5. ارتفاع المدخل والخروج: 200 مم (قابل للتعديل).
6. عرض الدخول والخروج: 500 مم (قابل للتخصيص).
7. المسافة بين الحزام الناقل والأرض: 750±50mm.

مميزات آلة تعقيم صلصة الفلفل الحار

ال معقم صلصة الفلفل الحار يمكن أن تقتل الكائنات الحية الدقيقة بشكل فعال (مثل الإشريكية القولونية والعفن) في صلصة الفلفل الحار أو تقلل بشكل كبير من العدد الإجمالي للبكتيريا لتلعب تأثير التعقيم. تظهر نتائج التجارب المقارنة أن استخدام تكنولوجيا التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية يمكن أن يقلل من المكونات الأصلية للأغذية، ويمكن أن يتحكم بشكل فعال في العدد الإجمالي للبكتيريا وعدد البكتيريا القاتلة، وبالتالي فإن معقم بالأشعة فوق البنفسجية أكثر ملاءمة لتعقيم صلصة الفلفل الحار المعبأة في زجاجات.