Sind mit einem UV-Sterilisator sterilisierte Lebensmittel schädlich?
Die Verwendung eines UV-Sterilisators zur Sterilisation von Lebensmitteln zerstört hauptsächlich das Protein in Lebensmittelbakterien, denaturiert und inaktiviert es, um den Zweck der Sterilisation zu erreichen. Viele Menschen wissen, dass UV-Strahlung krebserregend ist und eine langfristige Einwirkung starker UV-Strahlung das Hautkrebsrisiko erhöhen kann. Sind die mit ultravioletten Strahlen behandelten Lebensmittel also schädlich?…
Die Verwendung eines UV-Sterilisators zur Sterilisation von Lebensmitteln zerstört hauptsächlich das Protein in Lebensmittelbakterien, denaturiert und inaktiviert es, um den Zweck der Sterilisation zu erreichen. Viele Menschen wissen, dass UV-Strahlung krebserregend ist und eine langfristige Einwirkung starker UV-Strahlung das Hautkrebsrisiko erhöhen kann. Sind die mit ultravioletten Strahlen behandelten Lebensmittel also schädlich? Hersteller von kommerzielle UV-Sterilisationsgeräte für Lebensmittel wird Ihnen hier verlässliche Antworten liefern.
Was ist das Prinzip der UV-Lebensmittelsterilisation?
Bei der UV-Sterilisation wird die molekulare Struktur von DNA (Desoxyribonukleinsäure) oder RNA (Ribonukleinsäure) in den Zellen von Mikroorganismen durch Verwendung von UV-Strahlen geeigneter Wellenlänge zerstört, was zum Zelltod und/oder regenerativen Zelltod führt und den Sterilisationseffekt erzielt .
Beim Sterilisieren von Lebensmitteln mit ultraviolettem Licht zerstören ultraviolette Strahlen nach der Absorption durch Bakterien oder Viren deren DNA, wodurch ihre Proteine denaturiert und inaktiviert werden, sodass Bakterien ihre Fähigkeit verlieren, sich zu vermehren und den Sterilisationseffekt zu erzielen.
Vorteile der UV-Sterilisation von Lebensmitteln
Wenn ultraviolette Strahlen Lebensmittel bestrahlen, verursacht dies kein Fieber und zerstört daher nicht die Nährstoffbestandteile der Lebensmittel (DNA ist kein Nährstoffbestandteil der Lebensmittel und die vom menschlichen Körper benötigten Substanzmoleküle werden nicht zerstört).
Der Vorteil der Verwendung eines kommerzielles UV-Sterilisationsgerät besteht darin, dass es den natürlichen Geschmack des Lebensmittels nicht verändert und den durch chemische Bakterizide oder Konservierungsstoffe verursachten „Fehlgeschmack“ vermeidet.
Hinweise zur UV-Sterilisation von Lebensmitteln
Bei der Verarbeitung von Lebensmitteln zerstören ultraviolette Strahlen Bakterienzellen, hinterlassen keine Karzinogene in den Lebensmitteln und führen auch nicht zu Veränderungen der Nährstoffbestandteile, aus denen die Lebensmittel bestehen, und es entstehen Substanzen, die für den menschlichen Körper nicht gut sind.
Was die Sterilisation betrifft, ist die UV-Sterilisation von Lebensmitteln besser als Erhitzen oder chemische Behandlung. Allerdings hat ultraviolettes Licht eine schlechte Durchdringungsfähigkeit und kann normalerweise eine Dicke von zwei bis drei Zentimetern durchdringen.
Darüber hinaus sind die Lebensmittel homogen, haben eine hohe Transparenz, eine gute UV-Durchdringung und eine gute Sterilisationswirkung. Wenn das Lebensmittel trüb ist, werden ultraviolette Strahlen gestreut und die Energie beim Eindringen verringert, sodass die Sterilisationswirkung gering ist. Daher ist bei der Lebensmittelsterilisation die UV-Sterilisator für Lebensmittel ist hauptsächlich auf die Behandlung von Flüssigkeiten wie Saft und Mineralwasser ausgerichtet.
