¿Son perjudiciales los alimentos esterilizados con esterilizador UV?
The use of ultraviolet sterilizer to sterilize food mainly destroys the protein in food bacteria, denatures and inactivates it to achieve the purpose of sterilization. Many people know that UV is a carcinogen, and long-term exposure to strong UV can increase the risk of skin cancer. So is the food treated with ultraviolet rays harmful?…
El uso de esterilizador ultravioleta para esterilizar alimentos destruye principalmente la proteína de las bacterias alimentarias, la desnaturaliza e inactiva para lograr el propósito de la esterilización. Mucha gente sabe que los rayos UV son carcinógenos y la exposición prolongada a rayos UV intensos puede aumentar el riesgo de cáncer de piel. Entonces, ¿son perjudiciales los alimentos tratados con rayos ultravioleta? Fabricantes de Equipo comercial de esterilización ultravioleta para alimentos. le proporcionará respuestas autorizadas aquí.
¿Cuál es el principio de la esterilización de alimentos por luz ultravioleta?
La esterilización ultravioleta consiste en destruir la estructura molecular del ADN (ácido desoxirribonucleico) o ARN (ácido ribonucleico) en las células de los microorganismos mediante el uso de rayos ultravioleta de longitudes de onda apropiadas, provocando la muerte de las células en crecimiento y/o la muerte de las células regenerativas, y lograr el efecto de esterilización. .
Al esterilizar alimentos con luces ultravioleta, luego de ser absorbidos por bacterias o virus, los rayos ultravioleta destruirán su ADN, provocando que sus proteínas sufran una desnaturalización e inactivación, por lo que las bacterias perderán su capacidad de multiplicarse y lograr el efecto de esterilización.
Ventajas de la esterilización UV de alimentos.
Cuando los rayos ultravioleta irradian los alimentos, no causan fiebre, por lo que no destruirán los componentes nutricionales de los alimentos (el ADN no es un componente nutritivo de los alimentos y las moléculas de sustancias que necesita el cuerpo humano no serán destruidas).
La ventaja de utilizar un máquina de esterilización UV comercial es que no cambia el sabor natural de los alimentos y evita el “mal sabor” causado por bactericidas o conservantes químicos.
Avisos para la esterilización ultravioleta de alimentos.
Al procesar alimentos, los rayos ultravioleta destruyen las células bacterianas, no dejando carcinógenos en los alimentos, ni provocarán cambios en los componentes nutricionales que componen los alimentos y producirán sustancias que no son buenas para el cuerpo humano.
En lo que respecta a la esterilización, la esterilización de alimentos con rayos UV es mejor que el calentamiento o el tratamiento químico. Sin embargo, la luz ultravioleta tiene poca capacidad de penetración y normalmente puede penetrar un espesor de dos o tres centímetros.
Además, el alimento es homogéneo, tiene alta transparencia, buena penetración de los rayos UV y buen efecto de esterilización. Si la comida está turbia, los rayos ultravioleta se dispersarán y la energía se reducirá durante la penetración, por lo que el efecto de esterilización será deficiente. Por lo tanto, en la esterilización de alimentos, el Máquina esterilizadora de alimentos UV está dirigido principalmente al tratamiento de líquidos, como jugos y agua embotellada.
