Les aliments stérilisés par un stérilisateur UV sont-ils nocifs ?
The use of ultraviolet sterilizer to sterilize food mainly destroys the protein in food bacteria, denatures and inactivates it to achieve the purpose of sterilization. Many people know that UV is a carcinogen, and long-term exposure to strong UV can increase the risk of skin cancer. So is the food treated with ultraviolet rays harmful?…
L'utilisation d'un stérilisateur ultraviolet pour stériliser les aliments détruit principalement les protéines des bactéries alimentaires, les dénature et les inactive pour atteindre l'objectif de stérilisation. Beaucoup de gens savent que les UV sont cancérigènes et qu’une exposition à long terme à des UV puissants peut augmenter le risque de cancer de la peau. Alors, les aliments traités aux rayons ultraviolets sont-ils nocifs ? Les fabricants de équipement commercial de stérilisation ultraviolette pour aliments vous fournira ici des réponses faisant autorité.
Quel est le principe de la stérilisation UV des aliments ?
La stérilisation aux ultraviolets consiste à détruire la structure moléculaire de l'ADN (acide désoxyribonucléique) ou de l'ARN (acide ribonucléique) dans les cellules des micro-organismes en utilisant des rayons ultraviolets de longueurs d'onde appropriées, provoquant la mort des cellules de croissance et/ou la mort cellulaire régénérative, et à obtenir l'effet de stérilisation. .
Lors de la stérilisation des aliments avec des lumières ultraviolettes, après avoir été absorbés par des bactéries ou des virus, les rayons ultraviolets détruiront leur ADN, provoquant la dénaturation et l'inactivation de leurs protéines, de sorte que les bactéries perdront leur capacité à se multiplier et à obtenir l'effet de stérilisation.
Avantages de la stérilisation UV des aliments
Lorsque les rayons ultraviolets irradient les aliments, ils ne provoquent pas de fièvre et ne détruiront donc pas les composants nutritionnels des aliments (l'ADN n'est pas un composant nutritif des aliments et les molécules de substances nécessaires au corps humain ne seront pas détruites).
L'avantage d'utiliser un machine commerciale de stérilisation UV est qu'il ne change pas la saveur naturelle des aliments et évite les « saveurs désagréables » causées par les bactéricides ou les conservateurs chimiques.
Avis concernant la stérilisation des aliments par ultraviolets
Lors de la transformation des aliments, les rayons ultraviolets détruisent les cellules bactériennes, ne laissent pas de substances cancérigènes dans les aliments et ne provoquent pas non plus de modifications des composants nutritionnels qui composent les aliments et ne produisent pas de substances nocives pour le corps humain.
En ce qui concerne la stérilisation, la stérilisation UV des aliments est meilleure que le chauffage ou le traitement chimique. Cependant, la lumière ultraviolette a une faible capacité de pénétration et peut généralement pénétrer sur une épaisseur de deux ou trois centimètres.
De plus, les aliments sont homogènes, ont une grande transparence, une bonne pénétration des UV et un bon effet de stérilisation. Si la nourriture est trouble, les rayons ultraviolets seront dispersés et l'énergie sera réduite lors de la pénétration, de sorte que l'effet de stérilisation sera médiocre. Par conséquent, dans la stérilisation des aliments, le Machine de stérilisation alimentaire UV est principalement destiné au traitement des liquides, tels que les jus et l'eau en bouteille.
