Machine de stérilisation des aliments | Machine de stérilisation des aliments

Le Stérilisateur alimentaire La machine peut également être appelée stérilisateur à autoclave, stérilisateur à cornue et Machine de stérilisation des aliments, qui est l'équipement de stérilisation commun pour toutes sortes d'aliments en conserve et d'aliments emballés. Cette machine de stérilisation automatique des aliments est largement utilisée dans de nombreuses industries de transformation des aliments pour une bonne stérilisation. Selon différentes méthodes de stérilisation, ce stérilisateur alimentaire peut principalement être divisé en trois types : machine de stérilisation à un seul pot, stérilisateur à double pot et stérilisateur alimentaire à trois pots.

Pourquoi utiliser un stérilisateur alimentaire ?

Dans les industries agroalimentaires, la sécurité alimentaire et l’hygiène alimentaire sont d’une importance primordiale. Par conséquent, pour garantir une production d’aliments sains, presque toutes les entreprises de transformation des aliments procéderont à une stérilisation stricte des aliments avant que leurs produits n’entrent sur le marché. Le processus de stérilisation des aliments consiste principalement à tuer jusqu'à 95% de bactéries et divers micro-organismes des produits alimentaires.

Comment fonctionne une machine de stérilisation alimentaire ?

Le principe de fonctionnement de cet équipement de stérilisation alimentaire consiste à utiliser de l'eau chaude ou de la vapeur chauffée à la température de stérilisation pour stériliser divers matériaux selon la durée de stérilisation spécifiée. Tous les systèmes de stérilisation ont certaines des mêmes caractéristiques : pression requise, transfert de température et création d'un environnement stérilisant dans un environnement fermé.

Le fluide stérilisant (également appelé fluide chauffant) est un outil indispensable pour transférer la chaleur au produit. De la vapeur pure, de l'eau chaude (bain-marie, eau pulvérisée) et un mélange vapeur/air peuvent être utilisés comme moyen de stérilisation.

Principales classifications des équipements de stérilisation alimentaire

Selon les différents matériaux à stériliser, la machine de stérilisation alimentaire peut être divisée en stérilisateur à un seul réservoir, stérilisateur vertical à deux réservoirs et machine de stérilisation horizontale à trois réservoirs. Et les méthodes de stérilisation des aliments emballés peuvent être divisées en stérilisation par immersion dans l’eau, stérilisation par pulvérisation d’eau et stérilisation à la vapeur.

1. Stérilisateur alimentaire à réservoir unique

Ce type de cornue stérilisante peut également être appelé stérilisateur à vapeur, qui doit correspondre à un générateur de vapeur lorsqu'il est utilisé. Cet équipement de stérilisation alimentaire emballé en autoclave peut principalement être utilisé pour stériliser des produits emballés sous forme souple et des produits emballés sous vide, tels que du lait en sac, des boissons en sac, etc.

2. Machine de stérilisation verticale des aliments à deux réservoirs

Selon différentes méthodes de stérilisation, ce double réservoir stérilisateur alimentaire peut être conçu sous deux formes. S'il adopte la stérilisation par immersion dans l'eau (également appelée stérilisation par bain-marie), ce stérilisateur alimentaire vertical sera conçu avec deux réservoirs dans une structure à deux couches. Et les deux réservoirs sont de même taille. Le réservoir supérieur fournit principalement de l’eau chaude pour la stérilisation du réservoir inférieur.

Lorsque cette stérilisation alimentaire utilise la stérilisation par pulvérisation d'eau, cette machine de stérilisation alimentaire à deux réservoirs sera un peu différente de la première car son réservoir supérieur sera plus petit que son réservoir inférieur car la stérilisation par pulvérisation est plus économe en eau que la stérilisation par immersion dans l'eau. . Ce type de cornue de stérilisation alimentaire est très approprié pour stériliser toutes sortes de produits emballés souples, en bouteille ou emballés en plastique et une variété d'aliments en conserve. Et ses méthodes de pulvérisation interne peuvent également être différentes, telles que la pulvérisation latérale, la pulvérisation supérieure et la pulvérisation dans toutes les directions.

3. Équipement horizontal de stérilisation alimentaire à trois réservoirs

La machine de stérilisation alimentaire à trois réservoirs a une plus grande capacité de travail par rapport aux deux anciens types de machines de stérilisation. Lorsque le type horizontal de stérilisateurs de conserves alimentaires fonctionne, le réservoir supérieur peut fournir en continu de l'eau chaude aux deux réservoirs de stérilisation inférieurs et il peut recycler l'eau pour continuer la stérilisation.

En outre, nous avons également le Machine de stérilisation alimentaire UV à vendre. Le stérilisateur alimentaire ultraviolet est un appareil qui utilise les rayons ultraviolets pour tuer les bactéries. Si vous souhaitez en savoir plus sur cette machine, vous pouvez également nous contacter.

Principaux dispositifs de support des stérilisateurs de conserves alimentaires

1. Chaudière
2. Générateur de vapeur
3. Soupape de sécurité pour l'évacuation de la vapeur
4. Chariot et plateaux mobiles
5. Capteur de température et jauge de niveau

Le processus de stérilisation de l'équipement de stérilisation des aliments

Avant la stérilisation, nous devons mettre les aliments dans les plateaux et les déposer couche par couche sur les chariots mobiles, puis pousser les chariots dans la chambre de stérilisation du stérilisateur alimentaire. Ensuite, ajoutez de l'eau dans le réservoir d'eau et chauffez l'eau pendant environ une demi-heure pour atteindre la température de stérilisation de 120 ℃ environ. Ensuite, ouvrez la vanne d'injection d'eau chaude pour ajouter de l'eau chaude dans le pot de stérilisation et maintenez environ une demi-heure de stérilisation à une température d'environ 121 ℃.

Lors de la stérilisation de différents matériaux, leur température et leur durée de stérilisation sont également différentes. Par conséquent, nous devons définir différentes températures et durées de traitement sur l'armoire de commande électrique pour différents aliments. Après la stérilisation, nous devons ajouter de l'eau froide dans le réservoir de stérilisation pour un refroidissement rapide. L'ensemble du processus de stérilisation des aliments pour chaque opération dure environ 70 minutes.

Principales caractéristiques du stérilisateur alimentaire

1. L'ensemble du processus de stérilisation peut éviter le contact du produit avec l'air, il n'y a pas de masse d'air froid dans la bouilloire de stérilisation. Un système de circulation d'eau optimisé assure une répartition homogène de la chaleur dans les pots de stérilisation.
2. La machine de stérilisation des aliments a pour fonction de chauffer et de refroidir indirectement les aliments, empêchant ainsi la contamination secondaire des aliments. Et l'eau stérilisée peut être recyclée pour économiser de l'énergie.
3. Le réglage de l'écran tactile de l'ordinateur PLC de cet équipement de stérilisation peut contrôler efficacement le processus de stérilisation de la température, de la pression, du niveau d'eau, etc. En cas d'anomalie, le dispositif d'alarme émet un son.