هل يضر تعقيم الطعام بواسطة جهاز تعقيم بالأشعة فوق البنفسجية؟

استخدام جهاز التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية لتعقيم الطعام يدمر بشكل أساسي البروتين في بكتيريا الطعام، ويغير هيكله ويعطله لتحقيق هدف التعقيم. يعرف الكثير من الناس أن الأشعة فوق البنفسجية تعتبر مادة مسرطنة، وأن التعرض الطويل للأشعة فوق البنفسجية القوية يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان الجلد. فهل الطعام المعالج بالأشعة فوق البنفسجية ضار؟ سيقدم لك مصنعو معدات التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية للطعام التجارية إجابات موثوقة هنا.

ما هو مبدأ تعقيم الطعام بالأشعة فوق البنفسجية؟

التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية هو تدمير البنية الجزيئية للحمض النووي (الحمض النووي الريبي منقوص الأكسجين) أو الحمض النووي الريبي (الحمض الريبي النووي) في خلايا الكائنات الحية الدقيقة باستخدام الأشعة فوق البنفسجية ذات الأطوال الموجية المناسبة، مما يتسبب في موت خلايا النمو و/أو موت الخلايا المتجددة، وتحقيق تأثير التعقيم. .

عند تعقيم الأطعمة باستخدام الأشعة فوق البنفسجية، بعد أن تمتصها البكتيريا أو الفيروسات، ستدمر الأشعة فوق البنفسجية الحمض النووي الخاص بها، مما يتسبب في إخضاع بروتيناتها للتشويه والتعطيل، بحيث تفقد البكتيريا قدرتها على التكاثر وتحقيق تأثير التعقيم.

مزايا تعقيم الطعام بالأشعة فوق البنفسجية

عندما تشع الأشعة فوق البنفسجية الطعام، فإنها لا تسبب الحمى، لذلك لن تدمر المكونات الغذائية للطعام (الحمض النووي ليس مكونًا غذائيًا للطعام، ولن يتم تدمير جزيئات المادة التي يحتاجها جسم الإنسان).

ميزة استخدام آلة تعقيم بالأشعة فوق البنفسجية التجارية أنها لا تغيّر النكهة الطبيعية للطعام وتتجنب الإحساس بالطعْم غير المرغوب الناتج عن المبيدات البكتيرية أو المُحفِّزات الكيميائية أو المواد الحافظة.

إشعارات لتعقيم الطعام بالأشعة فوق البنفسجية

عند معالجة الطعام، تعمل الأشعة فوق البنفسجية على تدمير الخلايا البكتيرية، ولا تترك مواد مسرطنة في الطعام، كما أنها لن تسبب تغيرات في المكونات الغذائية التي يتكون منها الطعام وتنتج مواد غير مفيدة لجسم الإنسان.

وفيما يتعلق بالتعقيم، فإن تعقيم الطعام بالأشعة فوق البنفسجية أفضل من التسخين أو المعالجة الكيميائية. ومع ذلك، فإن الضوء فوق البنفسجي لديه قدرة ضعيفة على الاختراق، وعادة ما يمكن أن يخترق سمكًا يصل إلى سنتيمترين أو ثلاثة سنتيمترات.

بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون الطعام متجانسًا، وذو شفافية عالية، ولديه قدرة اختراق جيدة للأشعة فوق البنفسجية، وتأثير تعقيم جيد. إذا كان الطعام عكرًا، ستتشتت الأشعة فوق البنفسجية وتقل الطاقة أثناء الاختراق، مما يؤدي إلى ضعف تأثير التعقيم. لذلك، في تعقيم الطعام، فإن آلة تعقيم الطعام بالأشعة فوق البنفسجية تستهدف بشكل أساسي معالجة السوائل، مثل العصير والمياه المعبأة.