Home » Sản phẩm » Máy làm kem cứng thương mại

Máy làm kem cứng thương mại

small type of hard ice cream machine
small type of hard ice cream machine

Máy làm kem cứng là thiết bị chế biến kem thương mại, có thể làm tất cả các loại kem cứng với các hương vị khác nhau. Nhà sản xuất kem cứng thẳng đứng này có thể biến bột kem thành kem cứng với nhiệt độ -3 °C, và kem cứng cuối cùng nên được giữ trong tủ đông đông lạnh nhanh với nhiệt độ -15 ° C đến -25 ° C. Máy làm kem cứng này là loại mới nhất với điều khiển thông minh, và nó là thiết bị nhà bếp tốt để chế biến kem ngon. Máy làm kem cứng thương mại có đặc điểm tiếng ồn hoạt động thấp, hoạt động đơn giản và hiệu quả sản xuất cao.

loại máy làm kem cứng nhỏ
Một loại máy làm kem cứng nhỏ

Kem cứng là gì?

Kem cứng, còn được gọi là gelato, kem thủ công hoặc kem trái cây. Kem cứng có nguồn gốc từ Ý, và nó được gọi là Gelato trong tiếng Ý. Loại kem cứng này được làm bằng cách trộn sữa, đường, kem hoặc bột trái cây bằng cách khuấy và đông lạnh nhanh chóng. Vì kem cứng chứa rất ít kem, hầu hết chúng có thể được làm bằng trái cây tươi, và chúng rất phổ biến trên thị trường trong những năm gần đây. Tỷ lệ phồng của kem cứng là khoảng 20%, và sau khi đông lạnh nhanh chóng, hương vị của nó tương đối chắc chắn.

Sự khác biệt chính giữa kem mềm và kem cứng là gì?

Kem cứng đặc biệt đề cập đến các sản phẩm kem đóng gói sẵn, chủ yếu được chế biến tại nhà máy. Tỷ lệ mở rộng đúc cứng của nó là khoảng 80%, thuận tiện cho việc đóng gói và vận chuyển. Nó có thể được nhìn thấy từ hình dạng rằng nó là cứng và các hạt băng bên trong dày.Kem mềm dựa trên sự pha trộn đầy đủ của bột kem và các hỗn hợp khác mà không cần quá trình làm cứng. Kem mềm là hỗn hợp các sản phẩm kem với tỷ lệ mở rộng khoảng 60%. Kem mềm thường trơn hơn, có thời hạn sử dụng ngắn và đòi hỏi điều kiện vệ sinh cao.

kem cứng ngon
kem cứng ngon

Sự khác biệt chính của kem cứng và kem mềm như sau:

  1. Nguyên liệu: Kem mềm được làm từ bột kem mềm hoặc bùn kem; Kem cứng được làm từ bột kem cứng, và nguyên liệu thô của chúng không thể trộn lẫn vì các thành phần khác nhau.
  2. Tỷ lệ phồng: Kem mềm không có quy trình làm cứng trong quá trình sản xuất và tỷ lệ mở rộng là 30%-60%. Nói chung, nó có thể được bán bằng máy làm kem. Kem cứng có tỷ lệ mở rộng từ 80% đến 100%, và khuôn cứng là để đóng gói và vận chuyển.
  3. Thành phần dinh dưỡng: Thông thường, kem mềm chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn (khoảng 1,6 lần) so với cùng kích thước của kem cứng; kem mềm mà không bị cứng cũng sẽ trơn trượt và êm dịu hơn.
  4. Nhiệt độ đóng băng: Nhiệt độ trung tâm của kem mềm là -5 °C và nhiệt độ trung tâm của kem cứng là -15 °C.

Giới thiệu ngắn gọn về máy làm kem cứng

Máy làm kem cứng là một thiết bị cơ điện tử tự động được thiết kế để làm các loại kem cứng khác nhau. Cấu trúc của máy làm kem cứng bao gồm máy nén, bình ngưng, máy bay hơi (gọi chung là hệ thống làm lạnh), động cơ khuấy, giảm tốc độ, xi lanh vật liệu, bảng mạch và khung tổng thể và vỏ ngoài.

nhà sản xuất kem cứng thương mại
nhà sản xuất kem cứng thương mại

Nhà sản xuất kem cứng này được làm bằng tất cả các loại thép không gỉ và có vẻ ngoài đẹp. Cấu trúc của máy hợp lý, được điều khiển bởi máy vi tính, đơn giản trong hoạt động, công suất lớn và hiệu quả sản xuất cao. Nó phù hợp cho tất cả các loại cửa hàng nhượng quyền kem, cửa hàng đồ uống lạnh, trung tâm mua sắm, nhà hàng và cửa hàng ăn nhẹ. Và nó hiện là thiết bị làm kem bán chạy nhất.

Các bước trộn bột kem

  • Chuẩn bị nguyên liệu: bột kem, bùn sữa kem, nước tinh khiết, mứt hoặc dư lượng bánh quy cũng có thể được sử dụng.
  • Đo một lượng nước tinh khiết thích hợp bằng cốc đo và đổ nó vào một cái xô bằng thép không gỉ. Đổ bột kem từ từ vào một cái xô chứa đầy nước tinh khiết, và khuấy trong khi đổ.
  • Khuấy mạnh cho đến khi bột kem và nước hòa tan thành chất lỏng nhớt. Thời gian khuấy là khoảng 5 phút. Nếu một máy khuấy điện được sử dụng, hiệu ứng khuấy sẽ tốt hơn.
  • Sau đó đặt nắp trên thùng thép không gỉ và để nó ở trạng thái tĩnh trong khoảng 15 đến 20 phút. Sau khi đứng yên, đổ chất lỏng vào máy làm kem cứng.

Làm thế nào để làm kem cứng bằng máy làm kem cứng?

Nguyên liệu để làm kem cứng chủ yếu là nước, bột kem cứng và các loại nhân khác như trứng, mứt trái cây và mứt sô cô la. Bước đầu tiên là trộn bột kem và nước đều. Cho đến khi bột kem và nước hòa tan thành chất lỏng nhớt và thời gian khuấy là khoảng 5 phút.

chế biến kem cứng
chế biến kem cứng

Sau đó thêm bột giấy vào hộp đựng máy làm kem cứng điện và nhấn nút đóng băng. Thời gian chế biến kem cứng là khoảng 25-30 phút. Các loại bùn kem khác nhau có thời gian chế biến khác nhau.

Khi tiếng còi vang lên, nó chỉ ra rằng kem cứng đã hoàn thành. Và những cây kem cứng cuối cùng sẽ rơi xuống qua cửa xả. Chúng ta nên sử dụng một thùng chứa để thu thập các loại kem cứng. Nếu bạn muốn hương vị đặc biệt, bạn có thể chọn các công thức nấu ăn kem cứng khác nhau.

Làm thế nào để mua đúng máy làm kem cứng? Giá máy làm kem cứng

  1. Nếu khách hàng là một cửa hàng kem Ý quy mô nhỏ, nhà hàng phương Tây, quán cà phê, cửa hàng tráng miệng nướng, bạn có thể mua một máy làm kem cứng duy nhất. Nếu khối lượng chế biến lớn hơn một chút, bạn có thể mua một máy làm kem cứng khối lượng lớn, có thể tạo ra gelato ngon với hiệu suất chi phí cao.
  2. Nếu khách hàng có kế hoạch làm gelato tiêu chuẩn, nó phải đạt được hương vị và kết cấu mà Ý nếm thử, chẳng hạn như các cửa hàng gelato vừa và lớn, nhà hàng phương Tây, quán cà phê, cửa hàng tráng miệng bánh, khách sạn, v.v. Khách hàng cần mua một bộ máy chế biến kem cứng hoàn chỉnh.
  3. Khi khách hàng mua một máy làm kem cứng, họ không chỉ nên quan tâm đến giá của máy làm kem cứng, mà còn quan tâm đến hiệu suất và khả năng hoạt động của thiết bị. Chỉ bằng cách mua một máy làm kem chất lượng cao, bạn mới có thể tránh được tất cả các loại rắc rối trong quá trình sản xuất và tuổi thọ dài hơn.
cửa hàng kem cứng
cửa hàng kem cứng

Mẹo làm kem cứng

Tỷ lệ bột kem và nước tinh khiết là 1: 2,5 hoặc 1: 3. Tỷ lệ này là tỷ lệ tốt nhất, không mở rộng phạm vi tỷ lệ, nếu không, nó sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng của kem được sản xuất. Trước khi khuấy bột kem và nước, bạn có thể thêm một lượng sữa bùn nhất định (khoảng 1 kg), có thể làm cho hương vị của kem tinh khiết hơn.

Sau khi kem cứng được làm, nó phải được đặt trong tủ đông nhanh ở -35 ° C càng sớm càng tốt để đảm bảo cấu trúc ổn định của kem, màu sắc và hương thơm độc đáo, và hình dạng bề mặt độc đáo. Thời gian đông lạnh nhanh được xác định bởi số lượng và diện tích của kem. Nói chung, làm cứng bề mặt có thể đạt được từ 3-10 phút.

Sau khi kem đông lạnh nhanh phải được đặt trong tủ trưng bày ở -15 đến -18 ° C để trưng bày và bán càng sớm càng tốt. Giữ hình dạng vốn có của kem cứng thông qua tủ lạnh của showcase để đảm bảo rằng nó không tan chảy và hợp vệ sinh. Ngoài ra, việc thể hiện vẻ đẹp độc đáo của kem đối với khách hàng thông qua tủ trưng bày sẽ thu hút nhiều sự chú ý của người tiêu dùng hơn.

hương vị kem cứng khác nhau
hương vị kem cứng khác nhau

Các tính năng chính của máy làm kem cứng thương mại

  1. Tất cả các bộ phận của nhà sản xuất kem cứng được làm bằng thép không gỉ chất lượng cao để nó rất bền và chống ăn mòn, và rất dễ dàng để làm sạch và bảo trì.
  2. Hệ thống điều khiển điện tự động có trí thông minh mức độ cao để toàn bộ quá trình sản xuất kem an toàn và đáng tin cậy.
  3. Kem cứng cuối cùng nên được giữ trong máy đông lạnh nhanh trong khoảng 2 giờ và sau đó nó có thể được xử lý thêm với các hình dạng và đồ trang trí khác nhau trước khi ăn.
ứng dụng kem cứng
ứng dụng kem cứng

Thông số kỹ thuật của thiết bị chế biến kem cứng

Mô hìnhÁpĐiệnRaChất làm lạnhTrọng lượng tịnhKích thước
TZ-618220v

 

50hz

1400W16L-20L /HR2260KG530 * 500 * 700MM
TZ-116220v

 

50hz

1400W16L-20L /HR2260KG525 * 490 * 640MM
TZ-N28220v

 

50hz

2300W28L-32L/HR22/R410100KG760 * 690 * 1380MM
TZ-N45220v

 

50hz

2800W38L-45L/HR22/R410120KG 

 

760 * 690 * 1380MM

 

TZ-N60220v

 

50hz

3550W50L-60L / HR22/R410140KG760 * 690 * 1380MM
TZ-N80220v/380v

 

50hz

3750W50L-60L / HR404a160KG 

 

760 * 690 * 1380MM

Add Comment

Click here to post a comment

quote Get Quote
whatsapp WhatsApp
×

Get a Quote

Your requirements has been submitted.
Something went wrong. Please try again