Machine à crème glacée dure commerciale à vendre

La machine à crème glacée dure est un équipement commercial de traitement de crème glacée, qui peut fabriquer toutes sortes de glaces dures avec différentes saveurs. Cette sorbetière verticale peut transformer la pulpe de crème glacée en glaces dures à une température de -3 ℃, et la crème glacée dure finale doit être conservée dans le congélateur surgelé à une température de -15 ℃ à -25 ℃. .

Cette machine à crème glacée dure est le type le plus récent avec un contrôle intelligent et constitue un bon équipement de cuisine pour traiter de délicieuses glaces. La machine à glace dure commerciale présente les caractéristiques d'un faible bruit de fonctionnement, d'un fonctionnement simple et d'une efficacité de production élevée.

Brève introduction de la machine à glace dure

La machine à glace dure est un appareil mécatronique automatisé conçu pour fabriquer diverses glaces dures. La structure de la machine à glace dure comprend un compresseur, un condenseur, un évaporateur (collectivement appelé système de réfrigération), un moteur d'agitation, un réducteur de vitesse, un cylindre de matériau, un circuit imprimé, ainsi qu'un cadre global et un boîtier extérieur. .

Cette sorbetière dure est entièrement en acier inoxydable et a une belle apparence. La structure de la machine est raisonnable, contrôlée par un micro-ordinateur, simple à utiliser, grande capacité et haute efficacité de production. Il convient à toutes sortes de magasins franchisés de glaces, de magasins de boissons fraîches, de centres commerciaux, de restaurants et de snacks. Et c’est actuellement l’équipement de fabrication de glace le plus vendu.

Paramètres techniques de l'équipement de traitement de la crème glacée dure

Modèle	Tension	Pouvoir	sortir	Réfrigérant	Poids net	Dimension
TZ-618	220v 50 Hz	1400W	16L-20L/H	R22	60KG	530*500*700MM
TZ-116	220v 50 Hz	1400W	16L-20L/H	R22	60KG	525*490*640MM
TZ-N28	220v 50 Hz	2300W	28L-32L/H	R22/R410	100KG	760*690*1380MM
TZ-N45	220v 50 Hz	2800W	38L-45L/H	R22/R410	120KG	760*690*1380MM
TZ-N60	220v 50 Hz	3550W	50L-60L/H	R22/R410	140KG	760*690*1380MM
TZ-N80	220 V/380 V 50 Hz	3750W	50L-60L/H	R404a	160KG	760*690*1380MM

Comme vous pouvez le voir sur l'image, vous avez le choix entre 6 modèles de machines à glace dure commerciales, vous pouvez choisir la bonne machine avec le bon rendement en fonction de vos besoins. Si vous avez des questions sur la machine, n'hésitez pas à nous contacter à tout moment.

Les principales caractéristiques de la machine à glace dure commerciale

1. Toutes les pièces de la sorbetière dure sont en acier inoxydable de haute qualité, elle est donc très durable et résistante à la corrosion, et elle est facile à nettoyer et à entretenir.
2. Le système de contrôle électrique automatique est doté d'un haut degré d'intelligence afin que l'ensemble du processus de production de crème glacée soit sûr et fiable.
3. La glace dure finale doit être conservée dans le congélateur rapide pendant environ 2 heures, puis elle peut être transformée avec différentes formes et décorations avant d'être consommée.

Comment faire de la glace dure avec une machine à glace dure ?

Les matières premières pour la fabrication des glaces dures sont principalement l'eau, la poudre de glace dure et d'autres types de garnitures comme les œufs, la confiture de fruits et la confiture de chocolat. La première étape consiste à mélanger uniformément la poudre de crème glacée et l’eau. Jusqu'à ce que la poudre de crème glacée et l'eau se dissolvent dans un liquide visqueux et que le temps d'agitation soit d'environ 5 minutes.

Ajoutez ensuite la pulpe dans le récipient de la sorbetière électrique et appuyez sur le bouton de congélation. Le réglage du temps de traitement de la glace dure est d'environ 25 à 30 minutes. Différents types de pâte à glace ont des temps de traitement différents.

Lorsque le buzzer retentit, cela indique que la glace dure est terminée. Les glaces dures finales tomberont par la sortie d'évacuation. Nous devrions utiliser un récipient pour récupérer les glaces dures. Si vous souhaitez des saveurs particulières, vous pouvez choisir différentes recettes de glace dure.

Étapes pour mélanger la pulpe de glace

• Préparation des matières premières : poudre de crème glacée, bouillie de lait glacé, eau purifiée, confiture ou résidus de biscuit peuvent également être utilisés.
• Mesurez une quantité appropriée d'eau pure avec une tasse à mesurer et versez-la dans un seau en acier inoxydable. Versez lentement la poudre de glace dans un seau rempli d'eau pure et remuez en versant.
• Remuer vigoureusement jusqu'à ce que la poudre de crème glacée et l'eau se dissolvent dans un liquide visqueux. Le temps de brassage est d'environ 5 minutes. Si un agitateur électrique est utilisé, l'effet d'agitation sera meilleur.
• Mettez ensuite un couvercle sur le fût en acier inoxydable et laissez-le rester dans un état statique pendant environ 15 à 20 minutes. Après être resté immobile, versez le liquide dans la sorbetière dure.

Conseils pour faire de la glace dure

Le rapport entre la poudre de crème glacée et l'eau purifiée est de 1:2,5 ou 1:3. Ce rapport est le meilleur, n'étendez pas la plage du rapport, sinon cela affectera sérieusement la qualité de la glace produite. Avant de mélanger la poudre de crème glacée et l'eau, vous pouvez ajouter une certaine quantité de bouillie de lait (environ 1 kg), ce qui peut rendre le goût de la glace plus pur.

Une fois la glace dure préparée, elle doit être placée dans le congélateur rapide à -35 ℃ dès que possible pour garantir la structure stable de la glace, sa couleur et son parfum uniques, ainsi que sa forme de surface unique. La quantité et la surface de la glace déterminent le temps de congélation rapide. Généralement, le durcissement de la surface peut être obtenu entre 3 et 10 minutes.

Après la glace surgelée, elle doit être placée dans une vitrine entre -15 et -18°C pour être exposée et vendue dans les plus brefs délais. Conservez la forme inhérente de la glace dure grâce à la réfrigération de la vitrine pour garantir qu'elle ne fond pas et qu'elle soit hygiénique. De plus, montrer la beauté unique de la crème glacée aux clients à travers la vitrine attirera davantage l’attention des consommateurs.

Qu'est-ce que la glace dure ?

Glace dure, également appelée gelato, glace artisanale ou glace aux fruits. La glace dure est originaire d'Italie et s'appelle Gelato en italien. Ce type de glace dure est préparé en mélangeant du lait, du sucre, de la crème ou de la pulpe de fruit en remuant rapidement et en congelant.

Comme les glaces dures contiennent très peu de crème, la plupart d’entre elles peuvent être préparées avec des fruits frais et sont très populaires sur le marché ces dernières années. Le taux de gonflement de la crème glacée dure est d'environ 20% et après congélation rapide, son goût est relativement ferme.

La principale différence entre la glace molle et la glace dure

La crème glacée dure fait spécifiquement référence aux produits de crème glacée préemballés, principalement transformés en usine. Son taux d'expansion de moulage de durcissement est d'environ 80%, ce qui est pratique pour l'emballage et le transport. La forme montre qu'il est dur et que les particules de glace internes sont épaisses. La crème glacée molle est basée sur le mélange complet de poudre de crème glacée et d'autres mélanges sans processus de durcissement.

La crème glacée molle est un mélange de produits de crème glacée avec un taux d'expansion d'environ 60%. La crème glacée molle est généralement plus glissante, a une durée de conservation courte et nécessite des conditions d'hygiène élevées. Deuxièmement, la crème glacée molle nécessite un machine de fabrication de crème glacée molle.

Les principales différences entre la glace dure et la glace molle sont les suivantes :

1. Matières premières : La crème glacée molle est fabriquée à partir de poudre de crème glacée molle ou de bouillie de crème glacée ; la crème glacée dure est fabriquée à partir de poudre de crème glacée dure et leurs matières premières ne peuvent pas être mélangées en raison de la présence d'ingrédients différents.
2. Taux de gonflement : la crème glacée molle n'a pas de processus de durcissement dans le processus de production et le taux d'expansion est de 30%-60%. Généralement, il peut être vendu par la sorbetière. La crème glacée dure a un taux d'expansion de 80% à 100%, et le moulage durcissant est destiné à l'emballage et au transport.
3. Ingrédients nutritionnels : Habituellement, la crème glacée molle contient plus (environ 1,6 fois) de nutriments que la même taille que la crème glacée dure ; la glace ramollie sans durcir sera également plus glissante et moelleuse.
4. Température de congélation : La température centrale de la crème glacée molle est de -5 ℃ et la température centrale de la crème glacée dure est de -15 ℃.

Prix ​​de la machine à glace dure

Lorsqu’il s’agit d’acheter une sorbetière commerciale, le prix est un facteur crucial. Le prix d'une machine à glace dure varie en fonction de la marque, du modèle et des caractéristiques. Sur le marché, la fourchette de prix des machines à glace dure est assez large.

Certains modèles de base peuvent coûter environ quelques centaines de dollars, tandis que des modèles plus haut de gamme et riches en fonctionnalités peuvent atteindre plusieurs milliers de dollars. Comprendre les fonctionnalités et la qualité associées aux différents niveaux de prix est essentiel avant de procéder à un achat. Les utilisateurs peuvent choisir une sorbetière commerciale qui correspond à leurs besoins et à leur budget.

Si vous recherchez une machine à glace dure de haute qualité, n'hésitez pas à nous contacter. Nos commerciaux vous enverront un devis dans un premier temps. Dans notre entreprise, nous avons également machine à cacahuètes enrobéess, Machine à popcorns et autres machines à snacks à vendre.

Comment acheter la bonne machine à glace dure ?

1. Si le client est un petit glacier italien, un restaurant occidental, un café ou une pâtisserie, vous pouvez acheter une seule machine à glace dure. Si le volume de traitement est légèrement plus important, vous pouvez acheter une machine à glace dure de grand volume, produisant de délicieuses glaces avec des performances élevées.
2. Si le client envisage de fabriquer une glace standard, elle doit obtenir le goût et la texture que goûte l'Italie, comme les magasins de glaces de moyenne et grande taille, les restaurants occidentaux, les cafés, les boulangeries-pâtisseries, les hôtels, etc. Les clients doivent acheter un ensemble complet de machines de traitement de crème glacée dure.
3. Lorsque les clients achètent une machine à glace dure, ils doivent non seulement se soucier du prix de la machine à glace dure, mais également des performances et de l’opérabilité de l’équipement. Ce n'est qu'en achetant une machine à glace de haute qualité que vous pourrez éviter toutes sortes de problèmes dans le processus de production et que la durée de vie est plus longue.