La máquina para hacer helados duros es el equipo comercial de procesamiento de helados, que puede producir todo tipo de helados duros con diferentes sabores. Esta máquina vertical para hacer helado duro puede convertir la pulpa del helado en helado duro a una temperatura de -3 ℃, y el helado duro final debe conservarse en el congelador congelado rápidamente a una temperatura de -15 ℃ a -25 ℃ .
Esta máquina para hacer helado duro es el tipo más nuevo con control inteligente y es un buen equipo de cocina para procesar deliciosos helados. La máquina comercial para hacer helado duro tiene las características de bajo ruido de funcionamiento, operación simple y alta eficiencia de producción.
Breve introducción de la máquina para hacer helado duro.
La máquina de helado duro es un dispositivo mecatrónico automatizado diseñado para elaborar diversos helados duros. La estructura de la máquina para hacer helado duro incluye un compresor, un condensador, un evaporador (denominados colectivamente sistema de refrigeración), un motor de agitación, un reductor de velocidad, un cilindro de material, una placa de circuito y un marco general y una carcasa exterior. .
Esta máquina para hacer helados duros está hecha totalmente de acero inoxidable y tiene una apariencia hermosa. La estructura de la máquina es razonable, controlada por una microcomputadora, de funcionamiento simple, de gran capacidad y alta eficiencia de producción. Es adecuado para todo tipo de franquicias de heladerías, tiendas de bebidas frías, centros comerciales, restaurantes y tiendas de snacks. Y actualmente es el equipo para hacer helados más vendido.
Parámetros técnicos del equipo de procesamiento de helado duro.
| Modelo | Voltaje | Fuerza | producción | Refrigerante | Peso neto | Dimensión |
| TZ-618 | 220v 50hz | 1400W | 16L-20L/H | R22 | 60 kg | 530*500*700MM |
| TZ-116 | 220v 50hz | 1400W | 16L-20L/H | R22 | 60 kg | 525*490*640MM |
| TZ-N28 | 220v 50hz | 2300W | 28L-32L/H | R22/R410 | 100 kg | 760*690*1380MM |
| TZ-N45 | 220v 50hz | 2800W | 38L-45L/H | R22/R410 | 120 kg | 760*690*1380MM |
| TZ-N60 | 220v 50hz | 3550W | 50L-60L/H | R22/R410 | 140KG | 760*690*1380MM |
| TZ-N80 | 220v/380v 50hz | 3750W | 50L-60L/H | R404a | 160 kg | 760*690*1380MM |
Como puede ver en la imagen, hay 6 modelos de máquinas comerciales de helado duro para que usted elija, puede elegir la máquina adecuada con la producción adecuada según sus necesidades. Si tiene alguna pregunta sobre la máquina, no dude en contactarnos en cualquier momento.
Las principales características de la máquina comercial de helado duro.
- Todas las piezas de la máquina para hacer helados duros están hechas de acero inoxidable de alta calidad, por lo que es muy duradera y resistente a la corrosión, y fácil de limpiar y mantener.
- El sistema de control eléctrico automático tiene un alto grado de inteligencia para que todo el proceso de producción de helado sea seguro y confiable.
- El helado duro final debe guardarse en la máquina congeladora rápida durante aproximadamente 2 horas y luego se puede procesar más con diferentes formas y decoraciones antes de comerlo.
¿Cómo se hace helado duro con una máquina de helado duro?
Las materias primas para la elaboración de helados duros son principalmente agua, helado en polvo y otros tipos de rellenos como huevos, mermelada de frutas y mermelada de chocolate. El primer paso es mezclar uniformemente el helado en polvo y el agua. Hasta que el helado en polvo y el agua se disuelvan en un líquido viscoso y el tiempo de agitación sea de unos 5 minutos.
Luego agregue la pulpa al recipiente de la máquina eléctrica para hacer helado duro y presione el botón de congelación. El tiempo de procesamiento del helado duro es de unos 25 a 30 minutos. Los diferentes tipos de lechada de helado tienen diferentes tiempos de procesamiento.
Cuando suena el timbre, indica que el helado duro está terminado. Los últimos helados duros caerán por la salida de descarga. Debemos utilizar un recipiente para recoger los helados duros. Si quieres sabores especiales, puedes elegir diferentes recetas de helado duro.
Pasos para mezclar la pulpa de helado
- Preparación de materias primas: también se puede utilizar helado en polvo, suspensión de leche helada, agua purificada, mermelada o residuos de galletas.
- Mida una cantidad adecuada de agua pura con una taza medidora y viértala en un balde de acero inoxidable. Vierta el helado en polvo lentamente en un balde lleno de agua pura y revuelva mientras vierte.
- Revuelve vigorosamente hasta que el helado en polvo y el agua se disuelvan en un líquido viscoso. El tiempo de agitación es de unos 5 minutos. Si se utiliza un agitador eléctrico, el efecto de agitación será mejor.
- Luego, tape el barril de acero inoxidable y déjelo en estado estático durante unos 15 a 20 minutos. Después de estar quieto, vierte el líquido en la máquina para hacer helado duro.
Consejos para hacer helado duro
La proporción de helado en polvo y agua purificada es 1:2,5 o 1:3. Esta proporción es la mejor, no amplíe el rango de la proporción, de lo contrario afectará gravemente la calidad del helado producido. Antes de mezclar el helado en polvo y el agua, puedes añadir una cierta cantidad de suspensión de leche (aproximadamente 1 kg), que puede hacer que el sabor del helado sea más puro.
Después de preparar el helado duro, se debe colocar en el congelador rápido a -35 ℃ lo antes posible para garantizar la estructura estable del helado, el color y la fragancia únicos, y la forma única de la superficie. La cantidad y superficie del helado determina el tiempo de congelación rápida. Generalmente, el endurecimiento de la superficie se puede lograr entre 3 y 10 minutos.
Después de la congelación rápida, el helado debe colocarse en una vitrina a una temperatura de -15 a -18°C para su exhibición y venta lo antes posible. Mantenga la forma inherente del helado duro a través de la refrigeración de la vitrina para garantizar que no se derrita y sea higiénico. Además, mostrar la belleza única del helado a los clientes a través de la vitrina atraerá más atención de los consumidores.
¿Qué es el helado duro?
Helado duro, también llamado gelato, helado artesanal o helado de frutas. El helado duro se originó en Italia y se llama helado en italiano. Este tipo de helado duro se elabora mezclando leche, azúcar, nata o pulpa de fruta revolviendo rápidamente y congelando.
Como los helados duros contienen muy poca nata, la mayoría se pueden preparar con frutas frescas y son muy populares en el mercado en los últimos años. La tasa de inflado del helado duro es de aproximadamente 20% y, después de una congelación rápida, su sabor es relativamente firme.
La principal diferencia entre helado blando y helado duro.
El helado duro se refiere específicamente a productos de helado preenvasados, principalmente procesados en fábrica. Su tasa de expansión del moldeo endurecido es de aproximadamente 80%, lo cual es conveniente para el embalaje y el transporte. Por su forma se puede ver que es duro y que las partículas de hielo internas son gruesas. El helado blando se basa en la mezcla completa de helado en polvo y otras mezclas sin proceso de endurecimiento.
El helado suave es una mezcla de productos de helado con una relación de expansión de aproximadamente 60%. El helado blando suele ser más resbaladizo, tiene una vida útil corta y requiere altas condiciones de higiene. En segundo lugar, el helado suave requiere una máquina para hacer helados suaves.
Las principales diferencias entre el helado duro y el helado blando son las siguientes:
- Materias primas: el helado blando se elabora a partir de helado blando en polvo o suspensión de helado; El helado duro está hecho de helado en polvo y sus materias primas no se pueden mezclar debido a los diferentes ingredientes.
- Tasa de inflado: el helado blando no tiene ningún proceso de endurecimiento en el proceso de producción y la tasa de expansión es 30%-60%. Generalmente, se puede vender en la máquina de helados. El helado duro tiene una relación de expansión de 80% a 100% y el moldeo de endurecimiento es para embalaje y transporte.
- Ingredientes nutricionales: Por lo general, el helado blando contiene más nutrientes (aproximadamente 1,6 veces) que el helado del mismo tamaño que el helado duro; El helado ablandado sin endurecerse también quedará más resbaladizo y meloso.
- Temperatura de congelación: La temperatura central del helado blando es -5 ℃ y la temperatura central del helado duro es -15 ℃.
Precio de la máquina de helado duro.
Cuando se trata de comprar una máquina para hacer helado comercial, el precio es una consideración crucial. El precio de una máquina para hacer helado duro varía según la marca, el modelo y las características. En el mercado, el rango de precios de las máquinas para hacer helado duro es bastante amplio.
Algunos modelos básicos pueden costar alrededor de unos pocos cientos de dólares, mientras que los modelos más sofisticados y con más funciones podrían alcanzar varios miles de dólares. Comprender las funcionalidades y la calidad asociadas con los diferentes precios es clave antes de realizar una compra. Los usuarios pueden elegir una máquina para hacer helado comercial que se ajuste a sus necesidades y presupuesto.
Si está buscando una máquina para hacer helado duro de alta calidad, no dude en contactarnos. Nuestras ventas le enviarán una cotización la primera vez. En nuestra empresa también tenemos máquina de maní recubiertas, maquina de palomitas de maizs y otras máquinas de snacks a la venta.
¿Cómo comprar la máquina para hacer helado duro adecuada?
- Si el cliente es una heladería italiana de pequeña escala, un restaurante occidental, una cafetería o una tienda de postres horneados, puede comprar una sola máquina de helado duro. Si el volumen de procesamiento es un poco mayor, puede comprar una máquina para hacer helado duro de gran volumen, que producirá un helado delicioso con un rendimiento de alto costo.
- Si el cliente planea hacer helado estándar, debe lograr el sabor y la textura que gusta Italia, como heladerías medianas y grandes, restaurantes occidentales, cafeterías, pastelerías, hoteles, etc. Los clientes deben comprar un juego completo de Máquinas procesadoras de helado duro.
- Cuando los clientes compran una máquina para hacer helado duro, no solo deben preocuparse por el precio de la máquina, sino también por el rendimiento y la operatividad del equipo. Solo comprando una máquina para hacer helados de alta calidad se pueden evitar todo tipo de problemas en el proceso de producción y la vida útil es más larga.
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