瓶詰めチリソースの殺菌方法は？チリソース殺菌機

チリソースの賞味期限を延ばすために、チリソース処理業者は通常、チリソースを製造する際に滅菌を行う必要があります。一般的に用いられるチリソース滅菌機は紫外線滅菌機であり、ガラス瓶のチリソース、プラスチックボトルのチリソース、袋入りのチリソースなど、様々なパッケージのチリソースを滅菌できます。この商用UV滅菌機は、瓶詰めチリソース中の細菌や活性微生物の90%を殺菌でき、チリソースを長期間劣化させずに保存できることを保証します。さらに、瓶詰めチリペース滅菌機は他の食品、薬品、茶、化粧品などの滅菌にも使用できます。したがって、多くの食品処理業者はこの種の紫外線滅菌設備を購入して、さまざまな食品を滅菌します。

なぜ工場でチリソースを殺菌するのでしょうか？

私たちがスーパーで購入するさまざまなチリソース製品の賞味期限は通常、6 か月、場合によっては 1 年です。なぜ新鮮なチリソースは腐らずに長期間保存できるのでしょうか?これは、瓶詰めされたチリソースが工場から出荷される前に徹底的に殺菌されているためです。瓶詰めチリソースは紫外線殺菌処理を行うと細菌や有機微生物の90%が死滅し、根元から菌の増殖が抑制され、チリソースの劣化を防ぎます。

瓶詰めチリソースの殺菌方法は？

現在、瓶詰めチリソースの滅菌方法にはさまざまな方法があり、主に高温水浴滅菌、マイクロ波低温パルス滅菌、防腐滅菌、紫外線滅菌が含まれます。チリソースの高温滅菌は通常、やかん型高温滅菌機を使用します。この種の滅菌機は二重構造であり、高温の水蒸気を用いて材料を滅菌します。完了まで約20分ほどです。

チリソースの殺菌にはマイクロ波低温パルス殺菌も有効な方法です。ガラス瓶に入ったチリソースの場合、マイクロ波はガラスを透過するため、媒体を介して熱を伝える必要がなく、ソースを直接加熱できます。食品を電子レンジで殺菌する際の温度は、一般的に70℃～80℃程度です。防腐剤を添加して殺菌する方法は比較的簡単ですが、食品を汚染し、健康に影響を与えます。したがって、現在この方法を食品の殺菌に使用している工場はほとんどありません。

瓶詰めチリソースの UV 殺菌は、現在市場でチリソースを工業的に生産する最も一般的な方法です。紫外線殺菌は高温加熱を必要とせず、添加物や保存料も必要とせず、殺菌効率が高く、食品本来の風味を保つことができるからです。

主な直径 チリパテUV殺菌機

1. 装置の長さ: 2000mm (カスタマイズ可能)。
2. UV作業領域: 1000mm (カスタマイズ可能)。
3. 供給動作領域: 500mm (カスタマイズ可能)。
4. 排出動作領域: 500mm (カスタマイズ可能)。
5. 入口と出口の高さ: 200mm (調整可能)。
6.入口と出口の幅: 500mm (カスタマイズ可能)。
7. コンベアベルトと地面の間の距離: 750±50mm。

チリソース殺菌機の特徴

チリソース滅菌機は、チリソース中の微生物（例：大腸菌、カビ）を効果的に死滅させるか、総菌数を大幅に低減して滅菌効果を発揮します。比較実験の結果、紫外線滅菌技術を使用すると食品の元の成分を最小限に抑えることができ、総菌数と致死菌数を効果的に制御できることが示されており、紫外線滅菌機は瓶詰めチリソースの滅菌により適しています。