食品殺菌機 |食品殺菌機

の 食品殺菌装置 機械はオートクレーブ滅菌器、レトルト滅菌器、および 食品殺菌機あらゆる種類の缶詰食品および包装食品に共通の滅菌装置です。この自動食品殺菌機は、良好な殺菌のために多くの食品加工業界で広く使用されています。さまざまな滅菌方法に応じて、この食品滅菌機は主にシングルポット滅菌機、ダブルポット滅菌機、スリーポット食品滅菌機の3つのタイプに分類できます。

なぜ食品殺菌機を使用するのですか?

食品製造業界では、食品の安全性と食品衛生が最も重要です。したがって、健康的な食品を確実に製造するために、ほぼすべての食品加工企業は、製品が市場に投入される前に厳格な食品滅菌を行っています。食品の殺菌プロセスは主に、最大 95% の細菌やさまざまな細菌を殺すことです。 微生物 食品の。

食品殺菌機はどのように機能するのですか?

この食品殺菌装置の動作原理は、殺菌温度に加熱された熱水または蒸気を使用して、指定された殺菌時間に従ってさまざまな材料を殺菌することです。すべての滅菌システムには、必要な圧力、温度伝達、密閉環境での滅菌環境の作成など、いくつかの同じ特性があります。

滅菌媒体（熱媒体とも呼ばれます）は、製品に熱を伝えるために不可欠なツールです。純粋な蒸気、熱水 (ウォーターバス、ウォータースプレー)、および蒸気と空気の混合物を滅菌媒体として使用できます。

食品殺菌装置の主な分類

さまざまな滅菌材料に応じて、食品滅菌機は一槽滅菌機、縦型二槽滅菌機、横型三槽滅菌機に分けることができます。そして、包装された食品の殺菌方法は、水浸漬殺菌、水噴霧殺菌、蒸気殺菌に分けられます。

1.一槽式食品殺菌装置

この種の滅菌レトルトは蒸気滅菌器とも呼ばれ、使用時には蒸気発生器と一致する必要があります。このオートクレーブ包装食品殺菌装置は、主に袋入り牛乳や袋入り飲料などのソフトパック製品や真空パック製品の殺菌に使用できます。

2. 縦型二槽食品殺菌機

さまざまな滅菌方法に応じて、この2つのタンクは 食品滅菌器 2つの形式で設計できます。水浸漬殺菌（ウォーターバス殺菌とも呼ばれます）を採用する場合、この縦型食品殺菌装置は2層構造の2つのタンクで設計されます。そして、2つのタンクは同じサイズです。上部タンクは主に下部タンクの殺菌用の温水を供給します。

この食品殺菌に水スプレー殺菌を使用する場合、この二槽式食品殺菌機は前のものとは少し異なります。スプレー殺菌の方が浸漬殺菌よりも節水効果があり、上部タンクが下部タンクよりも小さいためです。 。このタイプの食品滅菌レトルトは、あらゆる種類のソフトパッケージ製品、ボトル製品、プラスチックパッケージ製品、およびさまざまな缶詰食品の滅菌に非常に適しています。また、内部のスプレー方法もサイドスプレー、トップスプレー、全方向スプレーなどさまざまです。

3. 横型三槽食品殺菌装置

三槽式食品殺菌機は、前二種類の殺菌機に比べて作業能力が大きくなっています。横型缶詰殺菌装置が稼働すると、上部タンクから下部 2 つの殺菌タンクに温水を継続的に供給し、その水を再利用して殺菌を継続できます。

さらに、 UV食品殺菌機 販売用です。紫外線食品殺菌装置は、紫外線を利用して細菌を殺す装置です。この機械についてさらに詳しく知りたい場合は、お問い合わせください。

缶詰殺菌装置の主な補助装置

1. ボイラー機械
2. 蒸気発生器
3. 安全蒸気抜き弁
4. 可動カートとトレイ
5. 温度センサーとレベルゲージ

食品殺菌装置の殺菌工程

滅菌する前に、食品をトレイに入れ、可動カートに層ごとに置き、カートを食品滅菌機の滅菌チャンバーに押し込みます。次に、水タンクに水を加え、殺菌温度が約120℃になるまで約30分間加熱します。次に、熱水注入バルブを開いて滅菌ポットに熱水を加え、約121℃の温度で約30分間滅菌を保ちます。

異なる材料を滅菌する場合、滅菌温度と滅菌時間も異なるため、食品ごとに電気制御盤で異なる処理温度と時間を設定する必要があります。滅菌後は、冷水を滅菌タンクに加えて急速に冷却する必要があります。各操作の食品殺菌プロセス全体は約 70 分です。

食品殺菌機の主な特長

1. 滅菌プロセス全体で製品が空気と接触するのを避けることができ、滅菌釜内に冷気の塊がありません。最適化された循環水システムにより、滅菌ポット内の熱分布が均一になります。
2. 食品殺菌機は食品を間接的に加熱・冷却する機能があり、食品の二次汚染を効果的に防止します。また、滅菌水はリサイクルしてエネルギーを節約できます。
3. この滅菌装置の PLC コンピューターのタッチ スクリーン設定は、温度、圧力、水位などの滅菌プロセスを効果的に制御できます。異常がある場合には警報装置が音を発します。