Máy tiệt trùng thực phẩm | Máy khử trùng thực phẩm

Các Máy tiệt trùng thực phẩm máy cũng có thể được gọi là máy tiệt trùng nồi hấp, máy tiệt trùng vặn lại, và Máy khử trùng thực phẩm, là thiết bị khử trùng phổ biến cho các loại thực phẩm đóng hộp và thực phẩm đóng gói. Máy tiệt trùng thực phẩm tự động này được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành chế biến thực phẩm cho khả năng khử trùng tốt. Theo các phương pháp khử trùng khác nhau, máy tiệt trùng thực phẩm này chủ yếu có thể được chia thành ba loại: máy tiệt trùng một nồi, máy tiệt trùng hai nồi và máy tiệt trùng thực phẩm ba nồi.

Tại sao nên sử dụng máy tiệt trùng thực phẩm?

Trong ngành sản xuất thực phẩm, vấn đề an toàn thực phẩm, vệ sinh thực phẩm là hết sức quan trọng. Vì vậy, để đảm bảo làm ra thực phẩm tốt cho sức khỏe, gần như tất cả các doanh nghiệp chế biến thực phẩm đều thực hiện khử trùng thực phẩm một cách nghiêm ngặt trước khi đưa sản phẩm ra thị trường. Quá trình khử trùng thực phẩm chủ yếu là tiêu diệt tới 95% vi khuẩn và các loại vi khuẩn khác nhau. vi sinh vật của các sản phẩm thực phẩm.

Máy tiệt trùng thực phẩm hoạt động như thế nào?

Nguyên lý hoạt động của thiết bị khử trùng thực phẩm này là sử dụng nước nóng hoặc hơi nước được đun nóng đến nhiệt độ khử trùng để khử trùng các vật liệu khác nhau theo thời gian khử trùng được chỉ định. Tất cả các hệ thống khử trùng đều có một số đặc điểm giống nhau: áp suất cần thiết, truyền nhiệt độ và tạo môi trường khử trùng trong môi trường khép kín.

Môi trường khử trùng (còn gọi là môi trường gia nhiệt) là công cụ không thể thiếu để truyền nhiệt cho sản phẩm. Có thể sử dụng hơi nước tinh khiết, nước nóng (tắm nước, phun nước) và hỗn hợp hơi nước/không khí làm môi trường khử trùng.

Phân loại chính của thiết bị khử trùng thực phẩm

Theo các vật liệu khử trùng khác nhau, máy tiệt trùng thực phẩm có thể được chia thành máy tiệt trùng một bể, máy tiệt trùng hai bể thẳng đứng và máy khử trùng ba bể nằm ngang. Và các phương pháp khử trùng thực phẩm đóng gói có thể được chia thành khử trùng ngâm trong nước, khử trùng phun nước và khử trùng bằng hơi nước.

1. Máy tiệt trùng thực phẩm một bể

Loại nồi hấp tiệt trùng này còn có thể được gọi là máy tiệt trùng hơi nước, khi sử dụng phải phù hợp với máy tạo hơi nước. Thiết bị khử trùng thực phẩm đóng gói bằng nồi hấp này chủ yếu có thể được sử dụng để khử trùng các sản phẩm đóng gói mềm và các sản phẩm đóng gói chân không, chẳng hạn như sữa đóng gói, đồ uống đóng gói, v.v.

2. Máy tiệt trùng thực phẩm hai bể dạng đứng

Theo các phương pháp khử trùng khác nhau, bể chứa hai loại này tiệt trùng thực phẩm có thể được thiết kế dưới hai hình thức. Nếu áp dụng khử trùng ngâm trong nước (còn gọi là khử trùng trong nước), máy tiệt trùng thực phẩm thẳng đứng này sẽ được thiết kế với hai bể chứa có cấu trúc hai lớp. Và hai chiếc xe tăng có cùng kích thước. Bể trên chủ yếu cung cấp nước nóng để khử trùng bể dưới.

Khi tiệt trùng thực phẩm này sử dụng phương pháp tiệt trùng phun nước, máy tiệt trùng thực phẩm hai ngăn này sẽ khác một chút so với máy trước vì ngăn trên sẽ nhỏ hơn bình dưới vì việc tiệt trùng phun sẽ tiết kiệm nước hơn so với tiệt trùng ngâm trong nước. . Loại nồi hấp tiệt trùng thực phẩm này rất phù hợp để khử trùng các loại sản phẩm đóng gói mềm, đóng chai, đóng gói bằng nhựa và nhiều loại thực phẩm đóng hộp. Và các phương pháp phun bên trong của nó cũng có thể khác nhau, chẳng hạn như phun bên, phun trên cùng và phun mọi hướng.

3. Thiết bị khử trùng thực phẩm ba bể nằm ngang

Máy tiệt trùng thực phẩm 3 bình có công suất làm việc lớn hơn so với 2 loại máy tiệt trùng trước đây. Khi máy tiệt trùng thực phẩm đóng hộp nằm ngang hoạt động, bể trên có thể cung cấp nước nóng liên tục cho hai bể khử trùng phía dưới và có thể tái chế nước để tiếp tục khử trùng.

Ngoài ra, chúng tôi còn có Máy tiệt trùng thực phẩm bằng tia cực tím rao bán. Máy tiệt trùng thực phẩm bằng tia cực tím là thiết bị sử dụng tia cực tím để tiêu diệt vi khuẩn. Nếu bạn muốn biết thêm về máy này, bạn cũng có thể liên hệ với chúng tôi.

Các thiết bị hỗ trợ chính của máy tiệt trùng thực phẩm đóng hộp

1. Máy nồi hơi
2. Máy tạo hơi nước
3. Van xả hơi an toàn
4. Xe đẩy và khay di động
5. Cảm biến nhiệt độ và đo mức

Quy trình khử trùng của thiết bị tiệt trùng thực phẩm

Trước khi khử trùng, chúng ta nên xếp thực phẩm vào khay và xếp từng lớp lên xe đẩy di động, sau đó đẩy xe vào buồng khử trùng của máy tiệt trùng thực phẩm. Tiếp theo, thêm nước vào bình chứa nước và đun nóng nước trong khoảng nửa giờ để đạt nhiệt độ khử trùng khoảng 120oC. Sau đó mở van phun nước nóng để thêm nước nóng vào nồi khử trùng và giữ khử trùng trong khoảng nửa giờ với nhiệt độ khoảng 121oC.

Khi tiệt trùng các loại nguyên liệu khác nhau thì nhiệt độ và thời gian tiệt trùng của chúng cũng khác nhau, do đó chúng ta nên đặt nhiệt độ và thời gian xử lý khác nhau trên tủ điều khiển điện cho các loại thực phẩm khác nhau. Sau khi khử trùng, chúng ta nên bổ sung thêm nước mát vào bể khử trùng để làm mát nhanh. Toàn bộ quá trình khử trùng thực phẩm cho mỗi thao tác là khoảng 70 phút.

Đặc điểm chính của máy tiệt trùng thực phẩm

1. Toàn bộ quá trình khử trùng có thể tránh tiếp xúc sản phẩm với không khí, không có khối không khí lạnh trong ấm khử trùng. Hệ thống nước tuần hoàn được tối ưu hóa đảm bảo phân phối nhiệt đều trong nồi khử trùng.
2. Máy khử trùng thực phẩm có chức năng làm nóng và làm mát thực phẩm gián tiếp, ngăn ngừa hiệu quả ô nhiễm thứ cấp của thực phẩm. Và nước khử trùng có thể được tái chế để tiết kiệm năng lượng.
3. Cài đặt màn hình cảm ứng máy tính PLC của thiết bị khử trùng này có thể kiểm soát hiệu quả quá trình khử trùng về nhiệt độ, áp suất, mực nước, v.v. Khi có hiện tượng bất thường, thiết bị báo động sẽ phát ra âm thanh.