How to sterilize canning jars?

食品加工業界では、さまざまな缶ボトルの用途が非常に一般的です。これらの缶を使用する場合には、滅菌に注意する必要があります。現在、缶詰瓶の殺菌方法として最も一般的に行われているのは紫外線殺菌法です。缶瓶の殺菌に紫外線殺菌機が用いられる理由は、紫外線殺菌は残留物が発生せず、殺菌時間が短く、操作が簡単であるためです。最も重要なことは、UV殺菌効果が最高であるということです。

缶詰瓶の 2 つの効率的な滅菌方法

缶詰瓶の滅菌シェルには、高温滅菌と紫外線滅菌の2つの滅菌方法が使用されています。 缶詰瓶高温殺菌機 現在市場で最も使用されている滅菌装置です。の 紫外線殺菌機 は、食品加工業界でよく使用される新しいタイプの缶詰瓶滅菌装置です。

缶詰瓶用高温殺菌装置

高温滅菌器を使用して缶詰瓶を滅菌する場合、異なる包装形態の製品には異なる滅菌要件があることに注意する必要があります。ガラス瓶に詰められた製品にとって最も重要なことは、製品を加熱したり冷却したりする際に、製品の急激な温度変化によってガラス瓶が破裂しないようにすることです。軟包装製品の主な目的は、製品が冷却する際の瞬間的な圧力変化とパッケージの破れを防ぐことです。金属缶製品の場合、製品の崩壊を引き起こす可能性がある低温での過度の圧力を防ぐためです。

缶詰瓶の高温殺菌では、温度の急激な上昇や低下による破裂を防ぐ必要があります。そのため、高温殺菌装置を使用する場合には、温度を上げる前に温水を加える必要があります。水の温度は缶の温度と同じかそれより少し高い温度（20℃以下）です。一般的に、ボトルは包装前に洗浄および消毒する必要があり、ほとんどのボトルは高温充填されるため、ボトルも一定の温度になります。

冷却する場合は、滅菌器内の水温より低い温水を加えて冷却してください。最初の冷却水温度は80〜90℃で、その後冷却水を継続的に追加し、温水を継続的に排出します。滅菌器内の温度が低下するにつれて、冷却水の温度も継続的に下げることができます。 缶詰瓶滅菌器 100℃を下回る場合は、約60℃の温水を使用して冷却できます。滅菌器内の温度が80℃以下になった場合は、40℃程度の温水を使用して冷却してください。一般に、缶詰瓶は 40°C 以下に冷却した後、滅菌器から取り出すことができます。

缶詰瓶用UV殺菌機

を使用するプロセス 紫外線殺菌機 缶詰食品の殺菌は比較的簡単で、殺菌効果も優れています。紫外線滅菌器は通常、コンベアと多数の紫外線ライトチューブで作られたカバーで構成されています。機械が動作するときは、事前に紫外線ライトをオンにし、コンベアを開始してから、缶詰瓶をコンベアに順番に配置する必要があります。

缶詰の瓶が紫外線照射エリアに入ると、急速に殺菌されます。滅菌プロセスは約 3 分から 5 分間続き、その後、滅菌された缶詰瓶がコンベアに沿って UV 滅菌器のもう一方の端から出力されます。紫外線殺菌装置による缶詰瓶の殺菌工程は高温加熱を必要としないため、缶詰の味を損なうことなく、製品本来の品質を保証することができます。したがって、この滅菌方法は現在の市場でますます人気が高まっています。