Konserve kavanozları nasıl sterilize edilir?

Gıda işleme endüstrisinde çeşitli konserve şişelerin uygulaması çok yaygındır. Bu kutuları kullanırken sterilizasyona dikkat edilmelidir. Şu anda konserve kavanozları için en yaygın kullanılan sterilizasyon yöntemi ultraviyole sterilizasyon yöntemidir. Konserve kavanozlarının sterilizasyonunda ultraviyole sterilizasyon makinesinin kullanılmasının nedeni, ultraviyole sterilizasyonun kalıntı üretmemesi, sterilizasyon süresinin kısa olması ve operasyonun basit olmasıdır. En önemli şey UV sterilizasyon etkisinin en iyi olmasıdır.

Konserve kavanozları için iki etkili sterilizasyon yöntemi

Konserve kavanozlarının sterilizasyon kabuğu için iki sterilizasyon yöntemi kullanılır: yüksek sıcaklıkta sterilizasyon ve ultraviyole sterilizasyon. Konserve kavanozları yüksek sıcaklıkta sterilizasyon makinesi şu anda piyasada en çok kullanılan sterilizasyon ekipmanıdır. UV sterilizasyon makinesi Gıda işleme endüstrisinde sıklıkla kullanılan yeni bir konserve kavanozu sterilizasyon ekipmanı türüdür.

Konserve kavanozları için yüksek sıcaklıkta sterilizasyon makinesi

Konserve kavanozlarını sterilize etmek için yüksek sıcaklıkta bir sterilizatör kullanıldığında, farklı ambalaj formlarına sahip ürünlerin farklı sterilizasyon gereksinimlerine sahip olduğuna dikkat edilmelidir. Cam kavanozlarda ambalajlanan ürünlerde en önemli şey, ürünün ısıtılıp soğutulması sırasında hızlı sıcaklık değişiminin cam şişeyi parçalamasını önlemek; Esnek ambalaj ürünlerinde esas olan, ürün soğurken ani basınç değişimini ve paketin yırtılmasını önlemektir. Metal kutulu ürünler için, düşük sıcaklıklarda ürünün çökmesine neden olabilecek aşırı basıncı önlemektir.

Konserve kavanozlarının yüksek sıcaklıkta sterilizasyonu, sıcaklıktaki ani yükseliş ve düşüşlerin kırılmasını önlemelidir. Bu nedenle yüksek sıcaklık sterilizatörü kullanıldığında sıcaklığı yükseltmeden önce ılık su eklemek gerekir. Suyun sıcaklığı kutu sıcaklığına eşit veya biraz daha yüksek (20°C'den yüksek değil). Genel olarak konuşursak, şişelerin paketlenmeden önce temizlenmesi ve dezenfekte edilmesi gerekir ve çoğu, şişelerin de belirli bir sıcaklığa sahip olması için sıcak doldurulur.

Soğutma sırasında, soğutma için sterilizatördeki su sıcaklığından daha düşük sıcak su ekleyin. İlk başta soğutma suyu sıcaklığı 80-90°C'dir, daha sonra sürekli olarak soğutma suyu eklenir ve sürekli olarak sıcak su tahliye edilir. Sterilizatördeki sıcaklık düştükçe soğutma suyunun sıcaklığı sürekli olarak azaltılabilir: konserve kavanozu sterilizatörü 100°C'nin altına düşerse soğutmak için 60°C civarında ılık su kullanabilirsiniz; Sterilizatördeki sıcaklık 80°C'nin altına düştüğünde soğutmak için 40°C civarında ılık su kullanabilirsiniz. Genellikle konserve kavanozları 40°C'nin altına soğutulduktan sonra sterilizatörden çıkarılabilir.

Konserve kavanozları için UV sterilizasyon makinesi

Bir kullanma süreci UV sterilizatör makinesi konserve yiyecekleri sterilize etmek nispeten basittir ve sterilizasyon etkisi daha iyidir. Ultraviyole sterilizatörü genellikle bir konveyör ve birçok ultraviyole ışık tüpünden oluşan bir kapaktan oluşur. Makine çalışırken, ultraviyole ışığı önceden açmamız, ardından konveyörü çalıştırmamız ve konserve kavanozlarını sırayla konveyöre yerleştirmemiz gerekiyor.

Konserve kavanozları ultraviyole ışınlanmış alana girdiğinde hızla sterilize olurlar. Sterilizasyon işlemi yaklaşık 3 dakika ila 5 dakika sürer ve ardından sterilize edilmiş konserve kavanozları, konveyör boyunca UV sterilizatörün diğer ucundan çıkarılır. Konserve kavanozlarının ultraviyole sterilizatör kullanılarak sterilize edilmesi işlemi, yüksek sıcaklıkta ısıtma gerektirmez, dolayısıyla konserve gıdaların tadı etkilenmez ve ürünün orijinal kalitesi garanti edilebilir. Bu nedenle bu sterilizasyon yöntemi mevcut pazarda giderek daha popüler hale geliyor.