통조림 병을 소독하는 방법은 무엇입니까?
In the food processing industry, the application of various canned bottles is very common. When using these cans, attention should be paid to sterilization. At present, the most commonly used sterilization method for canning jars is the ultraviolet sterilization method. The reason why the ultraviolet sterilization machine is used for canning jars sterilization is that…
식품 가공 산업에서는 다양한 통조림 병을 적용하는 것이 매우 일반적입니다. 이러한 캔을 사용할 때에는 살균에 주의해야 합니다. 현재 가장 일반적으로 사용되는 통조림병 살균방법은 자외선 살균법이다. 통조림병 살균에 자외선 살균기를 사용하는 이유는 자외선 살균을 하면 잔류물이 생기지 않고, 살균 시간이 짧으며, 조작이 간단하기 때문이다. 가장 중요한 것은 UV 살균 효과가 가장 좋다는 것입니다.
통조림 병을 위한 두 가지 효율적인 살균 방법
통조림 항아리 살균 껍질에는 고온 살균과 자외선 살균의 두 가지 살균 방법이 사용됩니다. 통조림 항아리 고온 살균 기계 현재 시장에서 가장 많이 사용되는 멸균 장비입니다. 그만큼 UV 살균기 식품 가공 산업에서 자주 사용되는 새로운 유형의 통조림 항아리 살균 장비입니다.
통조림병용 고온살균기
고온 살균기를 사용하여 통조림 용기를 살균하는 경우, 포장 형태가 다른 제품마다 살균 요구 사항이 다르다는 점에 유의해야 합니다. 유리병에 포장된 제품의 경우 가장 중요한 것은 제품을 가열 및 냉각할 때 제품의 급격한 온도 변화로 인해 유리병이 터지는 것을 방지하는 것입니다. 연포장 제품의 가장 중요한 점은 제품이 냉각될 때 순간적인 압력 변화와 포장이 찢어지는 것을 방지하는 것입니다. 금속 캔 제품의 경우 저온에서 과도한 압력을 가하면 제품이 붕괴될 수 있으므로 이를 방지하기 위한 것입니다.
통조림병의 고온살균은 급격한 온도 상승과 하락으로 인한 파열을 방지해야 합니다. 따라서 고온살균기를 사용하는 경우 반드시 따뜻한 물을 첨가한 후 온도를 올려야 합니다. 물의 온도는 캔의 온도와 같거나 약간 높습니다(20°C 이하). 일반적으로 병은 포장하기 전에 세척 및 소독을 해야 하며, 대부분은 병도 일정 온도를 유지하도록 뜨겁게 채워져 있습니다.
냉각시에는 멸균기의 수온보다 낮은 온도의 뜨거운 물을 첨가하여 냉각시켜 주십시오. 처음에는 냉각수 온도가 80~90°C이며, 이후 계속해서 냉각수를 추가하고, 온수를 계속 배출합니다. 멸균기 내부의 온도가 낮아지면 냉각수의 온도도 지속적으로 낮아질 수 있습니다. 통조림 항아리 살균기 100°C 미만으로 떨어지면 60°C 정도의 따뜻한 물을 사용하여 식힐 수 있습니다. 살균기 내부의 온도가 80°C 이하로 떨어지면 40°C 정도의 따뜻한 물을 사용하여 식힐 수 있습니다. 일반적으로 통조림 용기는 40°C 이하로 식힌 후 멸균기에서 꺼낼 수 있습니다.
통조림 용기용 UV 살균기
A를 사용하는 과정 UV 살균기 통조림 식품을 살균하는 것은 상대적으로 간단하고 살균 효과가 더 좋습니다. 자외선 살균기는 일반적으로 컨베이어와 여러 개의 자외선 튜브로 만들어진 덮개로 구성됩니다. 기계가 작동 중일 때 미리 자외선을 켜고 컨베이어를 시작한 다음 통조림 병을 컨베이어에 차례로 올려야 합니다.
통조림 용기가 자외선 조사 구역에 들어가면 빠르게 살균됩니다. 살균 과정은 약 3분~5분 정도 소요되며, 이후 살균된 통조림 용기는 컨베이어를 따라 UV 살균기 반대쪽 끝에서 배출됩니다. 자외선 살균기를 이용하여 통조림 용기를 살균하는 공정은 고온의 가열이 필요하지 않으므로 통조림 식품의 맛이 손상되지 않으며, 제품 본래의 품질을 보장할 수 있습니다. 따라서 이 살균 방법은 현재 시장에서 점점 더 대중화되고 있습니다.
