Come prevenire la perdita di nutrimento quando si utilizza la macchina spremiagrumi?

Ne esistono molti tipi spremiagrumi marchi sul mercato e molte famiglie acquisteranno piccolo frutta spremiagrumi per l'estrazione del succo di frutta. E alcuni di piccole e medie dimensioni impianti di lavorazione delle bevande a base di frutta acquisterà anche commerciale macchine per la polpa della frutta per vari tipi di spremiagrumi di frutta e verdura. Allora come possiamo ridurre la perdita di nutrienti quando utilizziamo uno spremiagrumi elettrico per il succo di frutta?

Il succo di frutta causa davvero perdita di nutrimento?

La risposta è, ovviamente. La perdita nutrizionale del succo di frutta si riflette principalmente nella perdita di vitamine e antiossidanti. Questo perché le cellule di frutta e verdura hanno ultrastrutture complesse. È come un’unità, ci saranno molte stanze, ogni stanza svolgerà i propri compiti e le cose che metterai non saranno le stesse.

Ad esempio, la vitamina C non deve incontrare varie ossidasi, altrimenti interagiranno tra loro. Tuttavia, quando fare il succo, la lama rotante ad alta velocità distruggerà tutte le cellule e tutto ciò che contengono verrà mescolato insieme. In questo modo, la vitamina C incontra una varietà di ossidasi e ne perde naturalmente molto.

Secondo i test, dopo che il cetriolo è stato ridotto in poltiglia, il tasso di distruzione della vitamina C arriva fino a 80%. Pomodori, pakchoi, ecc. hanno risultati simili. Oltre alla vitamina C, verranno persi in varia misura anche componenti antiossidanti come i flavonoidi e gli antociani.

In che modo la produzione di succhi con la macchina spappolatrice può ridurre la perdita nutrizionale?

Innanzitutto, non perdere la schiuma del succo appena spremuto. Sul succo spremuto dallo spremiagrumi elettrico è presente uno spesso strato di schiuma. Gli studi hanno scoperto che questo strato di schiuma è ricco di enzimi e la sua attività può essere garantita solo dopo aver bevuto il prima possibile.

In secondo luogo, dopo aver lavato il frutto, potete sbucciarlo con la buccia e i semi. Ciò può aumentare i nutrienti antiossidanti; è bene non filtrare i residui dopo aver preparato il succo per garantire l'apporto di fibre alimentari.

Terzo, quando produttori di alimenti preparare succhi di frutta con il spremiagrumi commerciali, spesso devono sbollentare la frutta. In questo modo è possibile eliminare l'ossidasi ed eliminare il pericolo nascosto di perdita di sostanze nutritive come la vitamina C. Pertanto, prima di spremere la frutta, utilizzare acqua calda.