كيفية تعقيم الجرار التعليب؟

في صناعة تجهيز الأغذية، يعد استخدام الزجاجات المعلبة المختلفة أمرًا شائعًا جدًا. عند استخدام هذه العلب يجب الاهتمام بالتعقيم. في الوقت الحاضر، طريقة التعقيم الأكثر استخدامًا لتعليب الجرار هي طريقة التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية. السبب وراء استخدام آلة التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية في تعقيم الجرار هو أن التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية لا ينتج بقايا، ووقت التعقيم قصير، والعملية بسيطة. الشيء الأكثر أهمية هو أن تأثير التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية هو الأفضل.

طريقتان فعالتان لتعقيم الجرار

يتم استخدام طريقتين للتعقيم لقذيفة تعقيم مرطبانات التعليب: التعقيم بدرجة الحرارة العالية والتعقيم بالأشعة فوق البنفسجية. تعليب الجرار آلة تعقيم درجة حرارة عالية هي حاليًا معدات التعقيم الأكثر استخدامًا في السوق. ال آلة التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية هو نوع جديد من معدات تعقيم برطمانات التعليب، والتي تستخدم غالبًا في صناعة تجهيز الأغذية.

ماكينة تعقيم برطمانات التعليب بدرجة حرارة عالية

عند استخدام معقم بدرجة حرارة عالية لتعقيم أوعية التعليب، تجدر الإشارة إلى أن المنتجات ذات أشكال التغليف المختلفة لها متطلبات مختلفة للتعقيم. أهم شيء بالنسبة للمنتجات المعبأة في عبوات زجاجية هو منع التغير السريع في درجة حرارة المنتج من تمزق الزجاجة عند تسخين المنتج وتبريده؛ الشيء الرئيسي بالنسبة لمنتجات التعبئة والتغليف المرنة هو منع تغير الضغط الفوري عندما يبرد المنتج، وتمزق العبوة. بالنسبة لمنتجات العلب المعدنية، يتم منع الضغط الزائد عند درجات الحرارة المنخفضة، مما قد يتسبب في انهيار المنتج.

يجب أن يؤدي تعقيم برطمانات التعليب بدرجة حرارة عالية إلى منع الارتفاع والانخفاض المفاجئ في درجة الحرارة من التمزق. لذلك، عند استخدام معقم ذو درجة حرارة عالية، يلزم إضافة الماء الدافئ قبل رفع درجة الحرارة. درجة حرارة الماء تساوي أو تزيد قليلاً عن درجة حرارة العلبة (لا تزيد عن 20 درجة مئوية). بشكل عام، يجب تنظيف الزجاجات وتطهيرها قبل التعبئة، ومعظمها يتم ملؤها ساخنًا بحيث تكون الزجاجات أيضًا بدرجة حرارة معينة.

عند التبريد، أضف الماء الساخن بدرجة حرارة أقل من درجة حرارة الماء في جهاز التعقيم للتبريد. في البداية، تكون درجة حرارة ماء التبريد 80-90 درجة مئوية، ومن ثم يتم إضافة ماء التبريد بشكل مستمر، ويتم تفريغ الماء الساخن بشكل مستمر. مع انخفاض درجة الحرارة في جهاز التعقيم، يمكن تقليل درجة حرارة ماء التبريد بشكل مستمر: عندما تكون درجة الحرارة في جهاز التعقيم تعليب جرة معقم تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من 100 درجة مئوية، ويمكنك استخدام الماء الدافئ حوالي 60 درجة مئوية للتبريد؛ تنخفض درجة الحرارة في جهاز التعقيم إلى أقل من 80 درجة مئوية، يمكنك استخدام الماء الدافئ حوالي 40 درجة مئوية للتبريد. بشكل عام، يمكن إخراج مرطبانات التعليب من جهاز التعقيم بعد تبريدها إلى أقل من 40 درجة مئوية.

ماكينة تعقيم عبوات التعليب بالأشعة فوق البنفسجية

عملية استخدام أ آلة التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية إن تعقيم الأطعمة المعلبة أمر بسيط نسبيًا، وتأثير التعقيم أفضل. عادة ما يتكون جهاز التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية من ناقل وغطاء مصنوع من العديد من أنابيب الضوء فوق البنفسجي. عندما تعمل الآلة، نحتاج إلى تشغيل الأشعة فوق البنفسجية مسبقًا، ثم تشغيل الناقل، ثم وضع أوعية التعليب على الناقل بدوره.

عندما تدخل برطمانات التعليب إلى المنطقة المشععة بالأشعة فوق البنفسجية، سيتم تعقيمها بسرعة. تستغرق عملية التعقيم حوالي 3 دقائق إلى 5 دقائق، وبعد ذلك، سيتم إخراج مرطبانات التعليب المعقمة من الطرف الآخر لجهاز التعقيم UV على طول الناقل. إن عملية تعقيم برطمانات التعليب باستخدام جهاز التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية لا تحتاج إلى تسخين بدرجة حرارة عالية، وبالتالي لن يتأثر طعم الأغذية المعلبة، ويمكن ضمان الجودة الأصلية للمنتج. ولذلك، فإن طريقة التعقيم هذه أصبحت أكثر وأكثر شعبية في السوق الحالية.