Cách làm tỏi đen lên men？
Garlic is a medicinal and edible food and was selected as the “most botanical medicine”. The black garlic produced by the black garlic fermentation machine has a better taste and higher nutritional value. Therefore, the market price of black garlic is very high. Many investors choose to buy black garlic machine and process high-quality black…
Tỏi là một loại thực phẩm có tác dụng chữa bệnh và ăn được và được chọn là “loại thuốc thực vật nhất”. Tỏi đen được sản xuất bởi máy lên men tỏi đen có hương vị thơm ngon hơn và giá trị dinh dưỡng cao hơn. Vì vậy, giá tỏi đen trên thị trường rất cao. Nhiều nhà đầu tư chọn mua máy làm tỏi đen và chế biến tỏi đen chất lượng cao để bán. Vậy cách làm tỏi đen lên men như thế nào?
Nguồn gốc của tỏi đen
Tỏi đen lên men ban đầu là một sản phẩm mới được phát triển bởi Đại học Mie ở Nhật Bản vào năm 1998. Tỏi đen lên men là thực phẩm được làm từ tỏi tươi sống, cho vào hộp lên men ở nhiệt độ, độ ẩm cao cùng với vỏ để lên men tự nhiên. .
Đặc điểm chính của tỏi đen lên men
Trên cơ sở giữ lại các thành phần ban đầu của tỏi sống, tỏi đen làm tăng tác dụng chống oxy hóa, chống axit hóa của tỏi sống lên hàng chục lần.
Ngoài ra, tỏi đen còn chuyển hóa protein của tỏi sống thành 18 loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người hàng ngày và sau đó được cơ thể con người hấp thụ nhanh chóng, có vai trò cực kỳ tích cực trong việc tăng cường khả năng miễn dịch của con người, giảm bớt mệt mỏi cho con người, và duy trì sức khỏe con người.
Tác dụng ăn được của tỏi đen do máy làm tỏi đen
Ăn tỏi đen có tác dụng phòng ngừa bệnh tiểu đường, huyết áp cao, mỡ máu cao và ung thư rất rõ rệt. Hơn nữa, tỏi đen có vị chua ngọt. Ăn xong không có vị tỏi, cũng không tức giận. Nó là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe có tác dụng nhanh.
Nguyên lý chế biến tỏi đen
Sử dụng tỏi tươi sống, cho vào thùng lên men tỏi đen ở nhiệt độ cao (35~90°C) và độ ẩm cao (50~90%) sau khi bóc vỏ hoặc bóc vỏ. Nó có thể được làm thành tỏi đen sau khi lên men tự nhiên trong 20 ~ 50 ngày.
