Meyve sıkma makinesini kullanırken besin kaybı nasıl önlenir?

Piyasada birçok çeşit meyve sıkacağı markası var ve birçok aile satın alacak küçük meyve meyve sıkacakları meyve suyu ekstraksiyonu için. Ve bazı küçük ve orta ölçekli meyveli içecek işleme tesisleri ayrıca satın alacak reklam meyve hamurlaştırma makineleri çeşitli meyve ve sebze sıkacakları için. Peki meyve suyu için elektrikli meyve sıkacağı kullanırken besin kaybını nasıl azaltabiliriz?

Meyve suyu gerçekten besin kaybına neden oluyor mu?

Cevap elbette. Meyve suyundaki besin kaybı esas olarak vitamin ve antioksidanların kaybına yansır. Bunun nedeni, meyve ve sebzelerdeki hücrelerin karmaşık altyapılara sahip olmasıdır. Bir ünite gibi, çok sayıda odası olacak, her oda kendi görevini yapacak ve koyduğunuz şeyler aynı olmayacak.

Örneğin C vitamininin çeşitli oksidazlarla karşılaşmaması gerekir, aksi takdirde birbirleriyle etkileşime girerler. Ancak ne zaman meyve suyu yapmakYüksek hızda dönen bıçak tüm hücreleri yok edecek ve içlerindeki her şey birbirine karışacak. Bu sayede C vitamini çeşitli oksidazlarla karşılaşır ve doğal olarak çok şey kaybeder.

Yapılan testlere göre salatalığın püre haline getirilmesinden sonra C vitamininin yok olma oranı 80% kadar yüksektir. Domates, pakchoi vb. benzer sonuçlara sahiptir. C vitamininin yanı sıra flavonoidler ve antosiyaninler gibi antioksidan bileşenler de değişen derecelerde kaybolacaktır.

Meyve püre makinesi ile meyve suyu yapımı besin kaybını nasıl azaltabilir?

Öncelikle taze sıkılmış meyve suyunun köpüğünü kaybetmeyin. Elektrikli meyve sıkacağının sıktığı meyve suyunun üzerinde kalın bir köpük tabakası var. Çalışmalar, bu köpük tabakasının enzimler açısından zengin olduğunu ve aktivitesinin ancak mümkün olan en kısa sürede içildikten sonra garanti edilebileceğini bulmuştur.

İkincisi, meyveyi yıkadıktan sonra kabuğu ve tohumlarıyla yenebilirsiniz. Bu antioksidan besin maddelerini artırabilir; Diyet lifi alımını sağlamak için meyve suyunu hazırladıktan sonra kalıntıyı filtrelememek en iyisidir.

Üçüncüsü, ne zaman gıda üreticileri ile meyve suları hazırlayın ticari meyve sıkacaklarıgenellikle meyveyi beyazlatmak zorunda kalırlar. Bu şekilde oksidaz ortadan kaldırılabilir ve C vitamini gibi besin maddelerinin gizli kaybı tehlikesi de ortadan kaldırılabilir. Bu nedenle meyvenin suyunu sıkmadan önce sıcak su kullanın.