UV sterilizatörü ile sterilize edilen yiyecekler zararlı mıdır?

Gıdaları sterilize etmek için ultraviyole sterilizatörün kullanılması, esas olarak gıda bakterilerindeki proteini yok eder, sterilizasyonun amacına ulaşmak için onu denatüre eder ve etkisiz hale getirir. Birçok kişi UV'nin kanserojen olduğunu ve güçlü UV'ye uzun süre maruz kalmanın cilt kanseri riskini artırabileceğini biliyor. Peki ultraviyole ışınlarla işlem gören gıda zararlı mıdır? Üreticileri ticari gıda ultraviyole sterilizasyon ekipmanları Burada size yetkili yanıtlar sunacağız.

UV gıda sterilizasyonunun prensibi nedir?

Ultraviyole sterilizasyon, uygun dalga boylarındaki ultraviyole ışınlarını kullanarak mikroorganizmaların hücrelerindeki DNA (deoksiribonükleik asit) veya RNA (ribonükleik asit) moleküler yapısını yok ederek büyüme hücresi ölümüne ve/veya rejeneratif hücre ölümüne neden olmak ve sterilizasyon etkisi elde etmektir. .

Gıdaları ultraviyole ışıklarla sterilize ederken, bakteri veya virüsler tarafından emildikten sonra, ultraviyole ışınlar bunların DNA'sını yok edecek, proteinlerinin denatürasyona ve inaktivasyona uğramasına neden olacak, böylece bakteriler çoğalma yeteneklerini kaybedecek ve sterilizasyon etkisine ulaşacaktır.

Gıdaların UV sterilizasyonunun avantajları

Ultraviyole ışınlar gıdayı ışınladığında ateşe neden olmaz, dolayısıyla gıdanın besin bileşenlerini tahrip etmez (DNA gıdanın besin bileşeni değildir ve insan vücudunun ihtiyaç duyduğu madde molekülleri yok edilmeyecektir).

Bir kullanmanın avantajı ticari UV sterilizasyon makinesi gıdanın doğal lezzetini değiştirmemesi ve kimyasal bakteri öldürücüler veya koruyucuların neden olduğu “kötü tadı” önlemesidir.

Gıda ultraviyole sterilizasyonuna ilişkin bildirimler

Gıdaları işlerken ultraviyole ışınları, gıdanın içinde kanserojen madde bırakmadan bakteri hücrelerini yok eder, gıdayı oluşturan besin bileşenlerinde değişikliklere neden olmaz ve insan vücuduna iyi olmayan maddeler üretmez.

Sterilizasyon söz konusu olduğunda, UV gıda sterilizasyonu ısıtma veya kimyasal işlemden daha iyidir. Bununla birlikte, ultraviyole ışığın nüfuz etme yeteneği zayıftır ve genellikle iki veya üç santimetre kalınlığa nüfuz edebilir.

Ayrıca gıda homojendir, şeffaflığı yüksektir, UV nüfuzu iyidir ve sterilizasyon etkisi iyidir. Yiyecek bulanıksa ultraviyole ışınları saçılacak ve nüfuz etme sırasında enerji azalacak, dolayısıyla sterilizasyon etkisi zayıf olacaktır. Bu nedenle gıda sterilizasyonunda UV gıda sterilizatörü makinesi esas olarak meyve suyu ve şişelenmiş su gibi sıvıların arıtılmasına yöneliktir.