검은 마늘 발효 기계

흑마늘 발효기 은 영양가 있는 흑마늘을 대규모로 생산하는데 특히 유용한 고효율 발효흑마늘 제조설비입니다. 흑마늘 특별한 기술로 가공된 식품의 일종입니다. 새콤달콤한 맛과 영양가가 높아 최근 시장에서 잘 팔리고 있다. 흑마늘 기계 전자동 혐기성 발효 장비로 고품질의 흑마늘을 대량 생산할 수 있습니다.

발효흑마늘이란?

발효흑마늘이라고도 불리는 흑마늘은 신선한 생마늘을 원료로 고온고습의 발효조에서 60~90일 동안 발효시켜 자연발효가 가능한 식품입니다. 흑마늘은 생마늘의 본래 성분을 그대로 유지하여 인체의 면역력을 강화하고 피로를 풀어주며 건강을 유지하는데 매우 긍정적인 역할을 합니다. 게다가 맛은 달콤하고 신맛이 나며, 먹은 후에도 마늘 냄새가 나지 않아 속효성이 뛰어난 건강식품이다.

비마늘 기계 부족 간략한 소개

그만큼 검은 마늘 발효 기계캐비닛은 스테인레스 스틸로 제작되었으며 밀폐형 프레임, 이동식 도어, 스테인레스 스틸 브래킷, 전원 제어 스위치, 싱크대 및 온도, 습도 조절기로 구성됩니다. 발효조의 작동 원리는 전기 가열관에 의해 물조의 물을 가열 및 증발시켜 마늘이 특정 온도와 습도에서 완전히 발효되고 팽창되도록 하는 것입니다. 일반적으로 발효조는 마늘이 발효되기 전에 설정된 온도로 조절됩니다. 흑마늘 발효 기계는 다양한 모델로 제공되며 크기도 다양합니다.

흑마늘 기계 주요 구조

이 발효 흑마늘 제조기는 제어판, 냉동 냉각 시스템, 가열 및 가습 시스템, 전기 제어 시스템 등과 같은 네 가지 주요 부분으로 구성된 통합 장비입니다. 제어판에는 컨트롤러 디스플레이, U 디스크 인터페이스, 전원 스위치, 비상 정지 스위치, 상태 표시기, 컴퓨터 통신 인터페이스 및 사운드, 조명 경보 장치가 포함됩니다. 냉각 시스템은 주로 압축기, 증발기 및 응축기로 구성됩니다.

흑마늘 기계에는 자동으로 일정한 온도와 습도를 유지하는 기능이 있습니다. 흑마늘의 맛과 품질을 향상시킬 수 있을 뿐만 아니라 흑마늘의 가공시간을 효과적으로 단축시킬 수 있습니다. 흑마늘 제조기는 흑마늘의 효소 반응 발효 및 가공을 채택하고 내부 밀봉 환경에서 흑마늘의 효소 발효를 단계적으로 수행할 수 있습니다.

흑마늘 발효기의 작동과정

이 흑마늘 제조기는 전기 가열 튜브를 자동으로 조정하여 탱크의 물을 가열하여 많은 양의 수증기를 생성합니다. 그런 다음 스팀 비드를 가열하고 원자화하여 상자의 습도가 60%-90%에 도달하도록 합니다. 또한 상자 내부의 온도는 상온과 100 °C 사이에서 자동으로 조절되어 다양한 단계의 온도 요구 사항을 충족시켜 적합한 발효 환경을 형성하므로 마늘의 발효 과정이 최고의 효과를 얻고 마늘의 영양분을 최대한 활용합니다. 마늘은 최대한 보존됩니다.

흑마늘 만드는 법?

고품질의 흑마늘을 만들기 위해서는 다섯 가지 연속적인 단계를 거쳐야 합니다.

마늘 선택 및 가공

일반적으로 발효를 위해서는 겉껍질이 손상되지 않고 알갱이가 가득한 생마늘을 선택하는 것이 필요합니다. 그리고 생마늘은 4가지 중금속과 204가지 농업잔류물에 대한 테스트를 거쳐야 합니다. 마늘의 온도는 일반적으로 섭씨 5도 이상입니다. 이러한 온도 조건에서 마늘은 수분 손실과 시들기 쉬우며, 미생물의 성장 속도가 상대적으로 빠르고 저장 수명도 단축된다. 가능한 한 빨리 발효를 할 수 없는 경우 적격 마늘을 섭씨 0~-1도, 습도 70%~80%의 냉장 보관해야 합니다.

그런 다음 마늘의 크기에 따라 발효의 사양이 다릅니다. 생마늘을 담가서 세척할 때에는 국가기준의 물에 따라 세척해야 한다. 마늘 껍질이 손상되지 않도록 야채 세척기를 사용하여 청소하는 것이 가장 좋습니다. 헹굼시간은 1분정도인데 헹굼시간이 너무 길어요. 마늘 껍질의 과도한 습도는 발효에 도움이 되지 않습니다. 마늘을 불려 피부의 수분을 건조시킨 후 발효시킨다.

중마늘의 ycin 활성화 단계

중온발효

이 단계의 마늘 발효는 온도 50~60℃, 습도 85%에서 20일간 중온발효를 진행하였다. 이때 마늘은 기본적으로 발효가 완료된 상태이다.

상온발효

최종 발효는 온도 30℃, 습도 50%의 발효조건에서 60일 동안 진행하였다. 현재 흑마늘의 품질은 국제표준에 도달하였습니다.

완제품 살균 및 포장

흑마늘은 보통 90일간 발효하면 곰팡이가 많이 번식하므로 직접 보관하거나 포장해서는 안 됩니다. 따라서 완제품을 멸균한 후 창고에 포장해야 합니다.

흑마늘 기계 설치 방법

1. 기계의 설치 위치는 기계의 방열 효율과 쉬운 검사 및 유지 관리를 고려해야 합니다.
2. 기계의 바닥은 더 많은 열을 방출하는 냉동 시스템입니다. 따라서 설치 시 동체와 벽 및 기타 기계와의 거리를 60cm 이상으로 하여 통풍이 원활하도록 하십시오.

   

3. 장치를 별도의 공간에 배치하십시오. 오작동 시 화재 및 부상을 방지하려면 공공 장소나 가연성, 폭발성 또는 부패하기 쉬운 화학 물질 근처에 두지 마십시오.
4. 직사광선에 노출시키지 마시고, 실내 공기 순환을 유지하세요. 또한, 전원선과 드레인선은 최대한 짧게 하여야 합니다.
5. 기계를 평평한 바닥에 놓으십시오. 고정 동체 바닥에 있는 4개의 수평 발을 조정하여 동체를 평평하게 만들고 내부 탱크 배수를 촉진하며 기계 작동 중 비정상적인 소음을 방지합니다(기포 수준기를 확인하십시오).

   

흑마늘의 주요특징 발효 기계

1. 전체 기계는 스테인레스 스틸로 만들어졌으며 공기 구멍이 내부에 합리적으로 설정되어 보다 균일한 발효 효과가 있습니다.
2. 흑마늘 기계는 조밀한 구조, 우아한 외관, 간단한 작동, 신뢰성 있는 사용 등의 장점을 갖고 있으며 흑마늘을 생산하는 일반적인 장비입니다.
3. 흑마늘 생산에는 첨가물이 필요하지 않습니다. 우리는 특정 생산 프로세스를 제공할 수 있습니다. 첨단장비와 첨단 흑마늘 생산공정이 결합되어 있습니다.
4. 흑마늘 기계는 작동이 쉽고 자동화 수준이 높습니다. 인적 요인이 흑마늘의 품질에 영향을 미치는 것을 방지하기 위해 전체 프로세스를 PLC 지능형 시스템으로 제어할 수 있습니다.
5. 이 발효기 장비는 안정적인 성능과 낮은 유지 관리 비용을 제공합니다. 우리는 고객의 요구에 따라 흑마늘 발효 기계의 다양한 사양을 맞춤 설정할 수 있습니다.

흑마늘 제조기의 기술적인 변수