食品滅菌機 | 食品滅菌機

食品滅菌機は、オートクレーブ滅菌機、レトルト滅菌機、食品滅菌機とも呼ばれ、あらゆる種類の缶詰食品および包装済み食品の一般的な滅菌装置です。この自動食品滅菌機は、良好な滅菌のために多くの食品加工業界で広く使用されています。滅菌方法が異なるため、この食品滅菌機は主に、シングルポット滅菌機、ダブルポット滅菌機、およびスリーポット食品滅菌機の3つのタイプに分けられます。

食品滅菌機を使用する理由

食品製造業界では、食品の安全性と食品衛生が最も重要です。したがって、健康的な食品を確実に製造するために、ほぼすべての食品加工企業は、製品が市場に投入される前に厳格な食品滅菌を行っています。食品殺菌プロセスは主に、食品に含まれる最大 95% の細菌およびさまざまな微生物を殺すことです。

食品滅菌機はどのように機能しますか？

この食品殺菌装置の動作原理は、殺菌温度に加熱された熱水または蒸気を使用して、指定された殺菌時間に従ってさまざまな材料を殺菌することです。すべての滅菌システムには、必要な圧力、温度伝達、密閉環境での滅菌環境の作成など、いくつかの同じ特性があります。

滅菌媒体（熱媒体とも呼ばれます）は、製品に熱を伝えるために不可欠なツールです。純粋な蒸気、熱水 (ウォーターバス、ウォータースプレー)、および蒸気と空気の混合物を滅菌媒体として使用できます。

食品滅菌装置の主な分類

さまざまな滅菌材料に応じて、食品滅菌機は一槽滅菌機、縦型二槽滅菌機、横型三槽滅菌機に分けることができます。そして、包装された食品の殺菌方法は、水浸漬殺菌、水噴霧殺菌、蒸気殺菌に分けられます。

1.シングルタンク食品滅菌機

この種の滅菌レトルトは蒸気滅菌器とも呼ばれ、使用時には蒸気発生器と一致する必要があります。このオートクレーブ包装食品殺菌装置は、主に袋入り牛乳や袋入り飲料などのソフトパック製品や真空パック製品の殺菌に使用できます。

2.縦型二槽式食品滅菌機

滅菌方法が異なるため、この二槽式食品滅菌機は2つの形式で設計できます。水浸滅菌（水浴滅菌とも呼ばれる）を採用する場合、この縦型食品滅菌機は二層構造の二つのタンクで設計されます。そして、二つのタンクは同じサイズです。上のタンクは主に下のタンクの滅菌のために熱湯を供給します。

この食品殺菌に水スプレー殺菌を使用する場合、この二槽式食品殺菌機は前のものとは少し異なります。スプレー殺菌の方が浸漬殺菌よりも節水効果があり、上部タンクが下部タンクよりも小さいためです。 。このタイプの食品滅菌レトルトは、あらゆる種類のソフトパッケージ製品、ボトル製品、プラスチックパッケージ製品、およびさまざまな缶詰食品の滅菌に非常に適しています。また、内部のスプレー方法もサイドスプレー、トップスプレー、全方向スプレーなどさまざまです。

3.横型三槽式食品滅菌装置

三槽式食品殺菌機は、前二種類の殺菌機に比べて作業能力が大きくなっています。横型缶詰殺菌装置の稼働時、上部タンクから下部2つの殺菌タンクに継続的に温水を供給し、その水を再利用して殺菌を継続できます。

また、UV食品滅菌機も販売しております。紫外線食品滅菌機は、細菌を殺すために紫外線を使用する装置です。この機械についてさらに詳しく知りたい場合は、お気軽にお問い合わせください。

缶詰食品滅菌機の主な補助装置

1. ボイラー機械
2. 蒸気発生器
3. 安全蒸気抜き弁
4. 可動カートとトレイ
5. 温度センサーとレベルゲージ

食品滅菌装置の滅菌プロセス

滅菌する前に、食品をトレイに入れ、可動カートに層ごとに置き、カートを食品滅菌機の滅菌チャンバーに押し込みます。次に、水タンクに水を加え、殺菌温度が約120℃になるまで約30分間加熱します。次に、熱水注入バルブを開いて滅菌ポットに熱水を加え、約121℃の温度で約30分間滅菌を保ちます。

異なる材料を滅菌する場合、それらの滅菌温度と時間も異なるため、食品ごとに電気制御盤で異なる処理温度と時間を設定する必要があります。滅菌後は、冷水を滅菌タンクに加えて急速に冷却する必要があります。食品の殺菌プロセス全体の各作業時間は約 70 分です。

食品滅菌機の主な特徴

1. 滅菌プロセス全体で製品が空気と接触するのを避けることができ、滅菌釜内に冷気の塊がありません。最適化された循環水システムにより、滅菌ポット内の熱分布が均一になります。
2. 食品殺菌機は食品を間接的に加熱・冷却する機能があり、食品の二次汚染を効果的に防止します。また、滅菌水はリサイクルしてエネルギーを節約できます。
3. この滅菌装置の PLC コンピューターのタッチ スクリーン設定は、温度、圧力、水位などの滅菌プロセスを効果的に制御できます。異常がある場合には警報装置が音を発します。