Le caratteristiche dell'affettatrice

IL affettatrice di carne è adatto per tagliare carne disossata e altri alimenti elastici come la senape. L'affettatrice adotta una struttura a doppio rullo (Struttura), e ha due tipologie, orizzontale e verticale. Le due funzioni del tagliacarne e del tritacarne sono integrate in una, con le caratteristiche dell'affettatrice e del tritacarne.

Tagliare la parte

1. Allentare il dado di serraggio sulla maniglia della frizione, spingere la maniglia della frizione fino all'indicazione "carne tagliata", controllare se la frizione è a posto, quindi serrare il dado.
2. Prima di accendere l'alimentazione, la fila di coltelli deve essere ispezionata e pulita
3. Prima di tagliare la carne, rimuovere i detriti ossei dalla carne fresca (la carne congelata deve essere prima scongelata) e tagliare manualmente la carne con una lunghezza inferiore alla dimensione dell'apertura di soppressione e un'altezza adeguata, quindi inserirla nell'apertura di soppressione in modo piatto. Tagliare a pezzi di carne, ruotare il pezzo di carne tagliato di 90 gradi e tagliarlo di nuovo, diventerà carne sminuzzata e diventerà ripetutamente cubetti di carne.

Parte terrestre

• Prima di macinare la carne, lavare le parti a contatto con la carne con acqua sterile, quindi installarle nell'ordine indicato nello schema strutturale.
• Allentare il dado di serraggio sulla maniglia della frizione, spingere la maniglia della frizione fino all'indicazione "carne macinata", controllare se la frizione è in posizione, quindi serrare il dado.
• Rimuovere manualmente la pelle, i resti di ossa e i tendini fini della carne, quindi tagliare la carne a strisce con una sezione più piccola dell'apertura dell'apertura di alimentazione e inserirla nell'apertura di taglio.

Manutenzione del tagliacarne

Le fette di carne si attaccano durante il taglio della carne:

• Le fette di carne si attaccano e il motivo potrebbe essere che le lame delle due file di coltelli non sono a stretto contatto e devono essere regolate.
• Fette di carne e carne triturata vengono arrotolate sull'asse della fila di coltelli. Il motivo potrebbe essere che c'è uno spazio tra la punta del coltello e il cerchio esterno del setto della lama nella fila dei coltelli e deve essere regolato.

La carne è molle quando macinata:

• Il dado anteriore è troppo allentato, il piatto carne e la mannaia non hanno un buon contatto, il dado anteriore deve essere regolato nuovamente.
• Il piatto carne è bloccato e può essere dragato.
• Il filo del coltello da carne è smussato e deve essere affilato o sostituito.