مميزات قطاعة اللحوم

ال اداة تقطيع اللحم الي شرائح مناسبة لتقطيع اللحوم الخالية من العظم والأطعمة الأخرى ذات المرونة مثل الخردل. تعتمد آلة تقطيع اللحم هيكل الأسطوانة المزدوجة (الهيكل)، ولها نوعان، أفقي وعمودي. وظيفتان من قاطعة لحم ومفرمة اللحم مدمجة في واحدة، مع خصائص قطاعة اللحم ومفرمة اللحم.

قطع جزء

1. قم بفك صامولة الشد الموجودة على مقبض القابض، وادفع مقبض القابض إلى إشارة "قطع اللحم"، وتحقق مما إذا كان القابض في مكانه، ثم قم بربط الصمولة.
2. قبل تشغيل الطاقة، يجب فحص صف السكين وتطهيره
3. قبل تقطيع اللحم، قم بإزالة بقايا العظام من اللحم الطازج (يجب إذابة اللحوم المجمدة أولاً)، وقم بتقطيع اللحم يدويًا بطول أقل من حجم فتحة التقطيع وارتفاع مناسب، ثم ضعه في فتحة التقطيع بشكل قاطع. قطعيها إلى قطع من اللحم، قومي بتدوير قطعة اللحم المقطوعة 90 درجة وقطعيها مرة أخرى، وستصبح لحماً مقطعاً، وستصبح مكعبات لحم مراراً وتكراراً.

الجزء الأرضي

• قبل طحن اللحم، اغسل الأجزاء التي تلامس اللحم بالماء المعقم، ثم قم بتثبيتها بالترتيب الموضح في المخطط الهيكلي.
• قم بفك صامولة الشد الموجودة على مقبض القابض، وادفع مقبض القابض إلى إشارة "اللحم المفروم"، وتحقق مما إذا كان القابض في مكانه، ثم قم بربط الصمولة.
• قم بإزالة الجلد وبقايا العظام والأوتار الدقيقة من اللحم يدويًا، ثم قطع اللحم إلى شرائح بقسم أصغر من فتحة فتحة التغذية، ثم ضعها في فتحة التقطيع.

صيانة قاطعة لحم

تلتصق شرائح اللحم عند تقطيع اللحم:

• شرائح اللحم ملتصقة، وقد يكون السبب هو أن شفرات صفي السكاكين ليست على اتصال وثيق، ويجب تعديلها.
• يتم لف شرائح اللحم واللحم المبشور على محور صف السكين. قد يكون السبب هو وجود فجوة بين طرف السكين والدائرة الخارجية لحاجز الشفرة في صف السكين، ويجب تعديلها.

يكون اللحم طرياً عندما يكون اللحم مفروماً:

• الصامولة الأمامية فضفاضة جدًا، ولوحة اللحم وساطور اللحم في حالة اتصال سيئة، ويجب ضبط الصامولة الأمامية مرة أخرى.
• طبق اللحم مسدود ويمكن تجريفه.
• الحافة المتطورة لسكين اللحم غير حادة ويجب شحذها أو استبدالها.