Dovremmo lavare le uova con una lavauova commerciale?
A commercial egg washer is a machine for washing eggs. In fact, whether eggs should be washed or not is really a controversial topic. If you are in the United States, you will find that the government and other relevant organizations generally do not recommend consumers wash eggs bought from supermarkets. The reason is not…
Una lavauova commerciale è una macchina per lavare le uova. In effetti, se le uova debbano essere lavate o meno è davvero un argomento controverso. Se ti trovi negli Stati Uniti, scoprirai che il governo e altre organizzazioni pertinenti generalmente non consigliano ai consumatori di lavare le uova acquistate nei supermercati. Il motivo non è che le uova sopra menzionate non siano buone per la conservazione, ma che le uova sono state lavate con un lavatrice per uova . Oltre che negli Stati Uniti, attualmente in Australia e Giappone, le uova vengono solitamente lavate prima di essere commercializzate.
Perché lavare le uova?
Negli ultimi anni, nonostante le molteplici epidemie di influenza aviaria abbiano causato grande panico, il lavaggio delle uova è rivolto soprattutto contro un altro nemico più terribile, ovvero la Salmonella. Dopo aver mangiato cibo contaminato da salmonella, le persone solitamente presentano vomito, diarrea, febbre, convulsioni e altri sintomi entro 12-72 ore. Questi sintomi di solito durano da 4 giorni a una settimana. Sebbene possano essere eliminati senza trattamenti speciali, i sintomi causati dall’infezione da salmonella possono essere più gravi per popolazioni particolari come neonati, donne incinte, anziani e persone con ridotta funzione immunitaria. Se non vengono curati in tempo, possono addirittura essere pericolosi per la vita.
Come lavare le uova?
Al fine di eliminare l’infezione da salmonella causata dalle uova, i dipartimenti governativi degli Stati Uniti e di altri paesi hanno promosso l’uso di lavauova commerciali per pulire i gusci delle uova nelle fattorie. Attualmente la comunità accademica accetta il significato positivo di questo approccio. Numerosi studi hanno confermato che la pulizia e la disinfezione della superficie delle uova possono ridurre efficacemente il numero di colonie sul guscio. Pertanto, non solo può evitare il più possibile che la Salmonella entri all'interno del guscio dell'uovo, ma impedisce anche ai batteri presenti sulla superficie dell'uovo di inquinare altri alimenti.
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