卵は市販の卵洗浄器で洗ったほうがいいのでしょうか？
A commercial egg washer is a machine for washing eggs. In fact, whether eggs should be washed or not is really a controversial topic. If you are in the United States, you will find that the government and other relevant organizations generally do not recommend consumers wash eggs bought from supermarkets. The reason is not…
市販の卵洗浄機は卵を洗うための機械です。実際、卵を洗うべきかどうかは、非常に議論の余地のあるトピックです。米国にお住まいの方は、政府やその他の関連機関が一般的に消費者にスーパーマーケットで購入した卵を洗うことを推奨していないことがわかります。その理由は、上記の卵が保存に適していないということではなく、卵が洗浄剤で洗浄されているためです。 卵洗浄機 。現在、米国に加えてオーストラリアと日本でも、通常、卵は市場に出す前に洗浄されます。
なぜ卵を洗うのですか？
近年、鳥インフルエンザの複数の発生が大きなパニックを引き起こしていますが、洗卵は主に、別のより恐ろしい敵、すなわちサルモネラ菌を対象としています。汚染された食品を食べた後 サルモネラ、通常、12 ～ 72 時間以内に嘔吐、下痢、発熱、けいれん、その他の症状が現れます。これらの症状は通常 4 日から 1 週間続きます。サルモネラ菌は特別な治療をしなくても排除できますが、乳児、妊婦、高齢者、免疫機能が低い人などの特殊な集団では、サルモネラ感染によって引き起こされる症状がより重篤になる可能性があります。時間内に治療を受けないと、生命が脅かされる可能性さえあります。
卵の洗い方は？
卵によって引き起こされるサルモネラ感染を排除するために、米国およびその他の国の政府部門は、農場で卵の殻を洗浄するために市販の卵洗浄機の使用を推進しています。現在、学術界はこのアプローチの積極的な意義を受け入れています。卵の表面の洗浄と消毒により、殻上のコロニーの数を効果的に減らすことができることが、多くの研究で確認されています。そのため、卵の殻内へのサルモネラ菌の侵入を極力避けることができるだけでなく、卵の表面の細菌が他の食品を汚染することも防ぐことができます。
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