La nourriture stérilisée par un stérilisateur UV est-elle nocive ?

L'utilisation d'un stérilisateur ultraviolet pour stériliser les aliments détruit principalement les protéines dans les bactéries alimentaires, les dénature et les inactive pour atteindre l'objectif de stérilisation. Beaucoup de gens savent que les UV sont des agents cancérigènes, et une exposition prolongée à des UV forts peut augmenter le risque de cancer de la peau. Alors, les aliments traités aux rayons ultraviolets sont-ils nocifs ? Les fabricants de matériel de stérilisation ultraviolette des aliments commercial vous fourniront des réponses autorisées ici.

Quel est le principe de la stérilisation des aliments par UV ?

La stérilisation aux ultraviolets consiste à détruire la structure moléculaire de l'ADN (acide désoxyribonucléique) ou de l'ARN (acide ribonucléique) dans les cellules des micro-organismes en utilisant des rayons ultraviolets de longueurs d'onde appropriées, provoquant la mort des cellules de croissance et/ou la mort cellulaire régénérative, et à obtenir l'effet de stérilisation. .

Lors de la stérilisation des aliments avec des lumières ultraviolettes, après avoir été absorbés par des bactéries ou des virus, les rayons ultraviolets détruiront leur ADN, provoquant la dénaturation et l'inactivation de leurs protéines, de sorte que les bactéries perdront leur capacité à se multiplier et à obtenir l'effet de stérilisation.

Avantages de la stérilisation des aliments par UV

Lorsque les rayons ultraviolets irradient les aliments, ils ne provoquent pas de fièvre et ne détruiront donc pas les composants nutritionnels des aliments (l'ADN n'est pas un composant nutritif des aliments et les molécules de substances nécessaires au corps humain ne seront pas détruites).

L'avantage d'utiliser une machine de stérilisation UV commerciale est qu'elle ne modifie pas la saveur naturelle des aliments et évite le "goût de rance" causé par des agents bactéricides chimiques ou des conservateurs.

Remarques pour la stérilisation ultraviolette des aliments

Lors de la transformation des aliments, les rayons ultraviolets détruisent les cellules bactériennes, ne laissent pas de substances cancérigènes dans les aliments et ne provoquent pas non plus de modifications des composants nutritionnels qui composent les aliments et ne produisent pas de substances nocives pour le corps humain.

En ce qui concerne la stérilisation, la stérilisation UV des aliments est meilleure que le chauffage ou le traitement chimique. Cependant, la lumière ultraviolette a une faible capacité de pénétration et peut généralement pénétrer sur une épaisseur de deux ou trois centimètres.

De plus, les aliments sont homogènes, ont une haute transparence, une bonne pénétration des UV et un bon effet de stérilisation. Si les aliments sont troubles, les rayons ultraviolets seront dispersés et l'énergie sera réduite lors de la pénétration, de sorte que l'effet de stérilisation sera médiocre. Par conséquent, dans la stérilisation des aliments, la machine de stérilisation des aliments par UV est principalement destinée au traitement des liquides, tels que les jus et l'eau en bouteille.