كيف تستخدم ماكينة صنع الآيس كريم الصلب في المتجر لصنع آيس كريم لذيذ؟

الآيس كريم الصلب الذي نراه غالبًا في المتاجر هو حلوى مجمدة بشكل صلب تُنتج بواسطة ماكينة صنع الآيس كريم الصلب الأوتوماتيكية. نظرًا لأن هذا الآيس كريم اللذيذ متماسك، فإنه يتمتع بمذاق قوي ولكنه ليس زلقًا وسيذوب عند درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة. عادةً ما تشتري معظم متاجر الآيس كريم واحدة أو اثنتين من ماكينات صنع الآيس كريم الصلب للاستخدام في المتجر  لمعالجة وبيع كميات كبيرة من الآيس كريم.

مقدمة موجزة عن ماكينة صنع الآيس كريم الصلب في المتجر

ماكينة الآيس كريم الصلب التجارية هي معدات ميكانيكية كهربائية أوتوماتيكية مصممة لإنتاج الآيس كريم الصلب. يتكون هيكل ماكينة الآيس كريم الصلب من ضاغط، ومكثف، ومبخر (تُعرف الثلاثة مجتمعين باسم نظام التبريد)، ومحرك خلط، ومخفض، واسطوانة، ولوحة دائرة، وإطار وصندوق عام. تصنيف ماكينة الآيس كريم الصلب في المتجر : 1، ماكينة آيس كريم صلب سطحية؛ 2، ماكينة آيس كريم صلب متنقلة؛ 3، ماكينة آيس كريم صلب أوتوماتيكية.

أصل ماكينات الآيس كريم الصلب التجارية

تم إنشاء الآيس كريم الصلب اللذيذ لأول مرة من قبل الأمريكيين. تتم معالجته بشكل أساسي في المصنع باستخدام صانع الآيس كريم الصلب الكهربائي، ثم يتم تبريد الآيس كريم وشحنه إلى المتجر للبيع. يمكن اعتبار الآيس كريم الصلب قاسيًا من المظهر.

يوجد بشكل عام نوعان من الآيس كريم الصلب. أحدهما هو الآيس كريم الذي نبيعه في الثلاجة، والمعروف أيضًا باسم الآيس كريم الصغير. تتميز العبوات الصغيرة من الآيس كريم بحلاوة أعلى، بشكل عام عند 18-20 درجة، ودرجة الحرارة المركزية حوالي 15-18 درجة مئوية. العبوة جميلة وسهلة الأكل. يتم إنتاج هذا المنتج بشكل عام بواسطة مصانع المشروبات الباردة الكبيرة. والآخر عبارة عن آيس كريم مصنوع على شكل كروي.

يتم بيع هذا النوع من الآيس كريم في ماكينة الآيس كريم الصلب المهنية  ثم يتم تجميده ثم بيعه على شكل كرات. ولذلك، يُطلق عليه أيضًا "الآيس كريم بالجملة". نظرًا لوجود عملية تجميد بين الإنتاج والمبيعات، فإنه يتطلب متطلبات تقنية أعلى من الآيس كريم الناعم. يتم بيع الآيس كريم الصلب عمومًا عند درجة حرارة تتراوح بين -12 درجة مئوية إلى 13 درجة مئوية، مع حلاوة تتراوح بين 14-16 درجة، ومذاق ناعم وغني.

كيف تصنع آيس كريم صلب باستخدام ماكينة الآيس كريم الصلب في المتجر؟

1. تحضير المكونات

لصنع آيس كريم صلب، تحتاج أولاً إلى ماكينة آيس كريم صلب. يمكن تقسيم ماكينات الآيس كريم الصلب إلى نماذج مختلفة حسب الإنتاجية المختلفة. بشكل عام، فإن إنتاجية حوالي 20 لتر يمكن أن تلبي احتياجات متجر الآيس كريم. ثانياً، لتحضير مسحوق الآيس كريم، وشراب الآيس كريم، والماء الم purified، تحتاج أيضًا إلى بعض المكونات الصغيرة مثل المربى أو بقايا البسكويت. أخيرًا، قم بتحضير بعض الأدوات والملحقات. وتشمل بشكل رئيسي كوب قياس، ودلو من الفولاذ المقاوم للصدأ (يمكن استخدام حاويات أخرى أيضًا لذوبان مسحوق الآيس كريم والماء)، وخلاط (كهربائي ويدوي)، وملعقة كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وموزع كرات الآيس كريم الخاص.

2. عملية صنع الآيس كريم الصلب

قم بقياس 2.5 لتر من الماء النقي في دلو من الفولاذ المقاوم للصدأ مع كوب قياس. اسكب مسحوق الآيس كريم ببطء في الدلو الذي يحتوي على الماء النقي وحركه من جانب إلى آخر. حرك بقوة حتى يذوب مسحوق الآيس كريم والماء في سائل لزج. مدة التحريك حوالي 5 دقائق. إذا كان خلاط كهربائي، فإن التأثير سيكون أفضل. ثم ضع الغطاء على البرميل للحفاظ على السائل في حالة ثابتة لمدة تتراوح بين 15 دقيقة إلى 20 دقيقة. سيكون التأثير لفترة طويلة أفضل، ولكن ليس طويلاً.

بعد أن تستقر، صب السائل في ماكينة الآيس كريم الصلب في المتجر. اضغط على زر تشغيل ماكينة الآيس كريم لضبط وقت التبريد إلى المستوى الأمثل. (يتراوح وقت تبريد الآيس كريم الصلب عمومًا بين 15 دقيقة إلى 30 دقيقة. يمكن للمستخدم أن يقرر وفقًا للمعدات الفعلية والحالة المحددة لعملية الإنتاج). ضع الآيس كريم في ماكينة الآيس كريم الصلب داخل كوب ورقي في خزان عرض الآيس كريم، ثم ضعها في خزان العرض لتجميدها لمدة ساعتين تقريبًا. بعد التجميد، يمكنك استخدام مغرفة كرات الآيس كريم الصلب للحصول على الكرة ثم صنع آيس كريم لذيذ.