الآيس كريم الصلب الذي نراه كثيرًا في المتاجر هو عبارة عن حلوى مجمدة بقوة يتم إنتاجها بواسطة آلة صنع الآيس كريم الصلب الأوتوماتيكية. نظرًا لأن هذا الآيس كريم اللذيذ متصلب، فإنه يتمتع بطعم ثابت ولكنه ليس زلقًا وسوف يذوب في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة. تشتري معظم محلات الآيس كريم عادة واحدة أو اثنتين متجر استخدام صانعي الآيس كريم الصلب لمعالجة وبيع كميات كبيرة من الآيس كريم.
مقدمة موجزة لمتجر صانع الآيس كريم الصلب
آلة الآيس كريم الصلبة التجارية عبارة عن معدات كهروميكانيكية أوتوماتيكية مصممة لإنتاج الآيس كريم الصلب. هيكل آلة الآيس كريم الصلبة يتضمن ضاغطًا، ومكثفًا، ومبخرًا (يشار إلى الثلاثة مجتمعة باسم نظام التبريد)، ومحرك التحريك، ومخفض السرعة، والأسطوانة، ولوحة الدائرة، والإطار العام والغلاف. تسوق ماكينة الآيس كريم الصلبة التصنيف: 1، آلة الآيس كريم الصلبة لسطح المكتب؛ 2 ، آلة الآيس كريم الصلبة المتنقلة ؛ 3، آلة الآيس كريم الصلبة الأوتوماتيكية.
أصل تجاري الآيس كريم الصلب صناع
تم إنشاء الآيس كريم الصلب اللذيذ لأول مرة من قبل الأمريكيين. تتم معالجته بشكل أساسي في المصنع باستخدام صانع الآيس كريم الصلب الكهربائي، ثم يتم تبريد الآيس كريم وشحنه إلى المتجر للبيع. يمكن اعتبار الآيس كريم الصلب قاسيًا من المظهر.
يوجد بشكل عام نوعان من الآيس كريم الصلب. أحدهما هو الآيس كريم الذي نبيعه في الثلاجة، والمعروف أيضًا باسم الآيس كريم الصغير. تتميز العبوات الصغيرة من الآيس كريم بحلاوة أعلى، بشكل عام عند 18-20 درجة، ودرجة الحرارة المركزية حوالي 15-18 درجة مئوية. العبوة جميلة وسهلة الأكل. يتم إنتاج هذا المنتج بشكل عام بواسطة مصانع المشروبات الباردة الكبيرة. والآخر عبارة عن آيس كريم مصنوع على شكل كروي.
يباع هذا النوع من الآيس كريم في الآيس كريم الصلب الاحترافي صانع ثم يتم تجميدها ثم بيعها على شكل كرات. لذلك يطلق عليه أيضًا "الآيس كريم السائب". نظرًا لأنه يحتوي على عملية تجميد بين الإنتاج والمبيعات، فهو يتطلب متطلبات فنية أعلى من الآيس كريم الناعم. يُباع الآيس كريم الصلب بشكل عام عند درجة حرارة -12 درجة مئوية إلى 13 درجة مئوية، مع حلاوة تتراوح بين 14-16 درجة، وطعم سلس وناعم.
كيفية صنع الآيس كريم الصلب باستخدام آلة صنع الآيس كريم الصلب في المتجر؟
- تحضير المكونات
لتحضير الآيس كريم الصلب، تحتاج أولاً إلى آلة الآيس كريم الصلبة. يمكن تقسيم آلات الآيس كريم الصلبة إلى نماذج مختلفة وفقًا لمخرجات مختلفة. بشكل عام، فإن الإنتاج الذي يبلغ حوالي 20 لترًا يمكن أن يلبي بشكل أساسي احتياجات متجر الآيس كريم. ثانيًا، لتحضير مسحوق الآيس كريم وشراب الآيس كريم والمياه النقية، تحتاج أيضًا إلى بعض المكونات الصغيرة مثل المربى أو بقايا البسكويت. وأخيرا، قم بإعداد بعض الأدوات والملحقات. يتضمن بشكل أساسي كوب قياس، ودلو من الفولاذ المقاوم للصدأ (يمكن أيضًا استخدام حاويات أخرى لإذابة مسحوق الآيس كريم والماء)، ومضرب بيض (كهربائي ويدوي)، وملعقة كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وموزع خاص لكرات الآيس كريم.
- عملية صنع الآيس كريم الصلب
قم بقياس 2.5 لتر من الماء النقي في دلو من الفولاذ المقاوم للصدأ مع كوب قياس. اسكب مسحوق الآيس كريم ببطء في الدلو الذي يحتوي على الماء النقي وحركه من جانب إلى آخر. حرك بقوة حتى يذوب مسحوق الآيس كريم والماء في سائل لزج. مدة التحريك حوالي 5 دقائق. إذا كان خلاط كهربائي، فإن التأثير سيكون أفضل. ثم ضع الغطاء على البرميل للحفاظ على السائل في حالة ثابتة لمدة تتراوح بين 15 دقيقة إلى 20 دقيقة. سيكون التأثير لفترة طويلة أفضل، ولكن ليس طويلاً.
بعد الوقوف بثبات، صب السائل في الوعاء متجر الآيس كريم الصلب أماهكير. اضغط على آلة الآيس كريم لبدء التبديل وضبط وقت التبريد إلى الأفضل. (يتراوح وقت تبريد الآيس كريم الصلب عمومًا من 15 دقيقة إلى 30 دقيقة. يمكن للمستخدم أن يقرر وفقًا للمعدات الفعلية والحالة المحددة لعملية الإنتاج). ضع الآيس كريم في آلة الآيس كريم الصلبة في الكوب الورقي لخزانة عرض الآيس كريم، ثم ضعه في خزانة العرض للتجميد لمدة ساعتين تقريبًا. بعد التجميد، يمكنك استخدام حفار الكرات للآيس كريم الصلب للحصول على الكرة ثم صنع الآيس كريم اللذيذ.
أضف تعليق