Dây chuyền sản xuất kẹo đậu phộng | Máy làm chikki giòn đậu phộng

Dây chuyền sản xuất kẹo đậu phộng là dây chuyền chế biến công nghiệp để sản xuất tất cả các loại bánh kẹo đậu phộng giòn, thanh giòn mè, bánh giòn hạt, chikki đậu phộng, thanh ngũ cốc và các món ăn nhẹ thông thường khác. Trọn bộ máy làm đậu phộng giòn chủ yếu bao gồm máy rang đậu phộng, máy bóc vỏ đậu phộng, nồi luộc caramel (đường), máy trộn tự động, máy cắt và tạo hình kẹo đậu phộng, và máy đóng gói kẹo đậu phộng. Nhà máy chế biến giòn đậu phộng thương mại có thể thay thế lao động thủ công để sản xuất nhiều loại đồ ăn nhẹ giòn hạt giòn. Hiện nay, dây chuyền chế biến đậu phộng giòn rất phổ biến với khách hàng ở Hoa Kỳ, Philippines, Ả Rập Saudi, Canada, Ai Cập và các quốc gia khác, và sản lượng của nó có thể được tùy chỉnh trong khoảng từ 100kg/h đến 1000kg/h.

Nguyên liệu làm kẹo lạc giòn

Nguyên liệu chính để làm kẹo đậu phộng là các loại hạt, gia vị, đường (caramen, đường nâu),... Trong đó, hạt cần được rang trong máy rang trước khi dùng để chế biến đường đậu phộng, còn hạt thô thì không được. được chế biến trực tiếp thành đường đậu phộng. Các loại hạt thường được sử dụng để làm kẹo đậu phộng là vừng, đậu phộng, hạnh nhân, óc chó, quả phỉ, hạt hướng dương,… Điều chúng ta cần chú ý là các loại hạt khác nhau sẽ có nhiệt độ khác nhau trong quá trình nướng.

Quy trình sản xuất dây chuyền sản xuất kẹo lạc

Trên thực tế, các phương pháp chế biến kẹo lạc công nghiệp và kẹo lạc làm thủ công về cơ bản là giống nhau, nhưng chúng tôi sử dụng máy làm giòn đậu phộng thay vì lao động thủ công, có thể nâng cao hiệu quả sản xuất. Quy trình sản xuất của dây chuyền sản xuất kẹo lạc bao gồm rang nguyên liệu, lạc rang bóc vỏ, đun sôi đường, lạc rang và trộn đường luộc, tạo hình và cắt kẹo lạc, đóng gói thanh kẹo lạc.

◊ Máy rang đậu phộng

Việc chế biến kẹo lạc trước tiên cần phải nướng nguyên liệu để đảm bảo nguyên liệu chín đều. Chúng ta có thể sử dụng máy rang đậu phộng kiểu trống quay này để rang đậu phộng, hạt vừng, hạnh nhân, v.v. Nguồn nhiệt của máy có thể là sưởi điện và sưởi gas. Các máy rang đậu phộng quay có hiệu suất rang cao hơn các loại máy rang khác vì khi máy hoạt động, trống bên trong sẽ quay liên tục để đảm bảo nguyên liệu được làm nóng đều.

◊ Máy bóc vỏ đậu phộng rang

Đậu phộng cần được bóc vỏ bằng máy bóc vỏ tự động sau khi rang. Máy bóc vỏ đậu phộng bằng điện này chủ yếu được sử dụng để loại bỏ lớp vỏ đỏ của hạt đậu phộng rang. Đậu phộng cần được bóc vỏ để đảm bảo vị ngọt của kẹo lạc. Kẹo đậu phộng làm từ đậu phộng chưa bóc vỏ không chỉ có màu xỉn mà còn có vị đắng. Máy bóc vỏ đậu phộng nhỏ này có hiệu suất xử lý cao và không làm đậu phộng bị vỡ.

◊ Máy đun sôi đường

Chúng tôi thường sử dụng cái này ấm đun nước có vỏ bọc đun nóng và làm tan chảy caramen dạng hạt rắn hoặc đường trắng để tạo thành nước đường. Khi pha nước đường, chúng ta cũng có thể cho thêm một lượng mật ong và gia vị thích hợp vào trộn đều. Nếu ngân sách của khách hàng không cao, họ cũng có thể mua thiết bị nấu đường này theo cách khác. Cũng có thể dùng chảo lớn để đun sôi nước đường. Tuy nhiên, nồi nấu có vỏ có công suất chế biến cao hơn và độ an toàn cao hơn.

◊ Máy trộn đường và đậu phộng

Sau khi nước đường chín, chúng ta cần trộn đều đậu phộng hoặc các loại hạt rang khác theo tỷ lệ nhất định. Thùng trộn của máy trộn tự động có một lớp vật liệu PE cấp thực phẩm, có thể ngăn vật liệu dính vào thành thùng trộn. Ngoài ra, bên trong thùng trộn còn có một máy trộn trộn, có thể trộn nguyên liệu liên tục để tránh ngưng tụ và giúp việc trộn nguyên liệu đồng đều hơn.

◊ Máy cắt và tạo hình đậu phộng giòn

Chúng ta có thể dùng máy cắt kẹo đậu phộng để nén, làm nguội và cắt những viên kẹo đậu phộng được trộn đều. Thông thường khối lượng kẹo lạc sau khi trộn rất lớn và nhiệt độ rất cao. Chúng ta có thể kết nối cổng xả của máy trộn với cổng cấp liệu của máy cắt kẹo lạc. Bằng cách này, kẹo đậu phộng đã khuấy có thể được thả trực tiếp vào máy tạo kẹo đậu phộng để chế biến mà không cần công nhân di chuyển.

Đậu phộng giòn được tự động ép thành tấm phẳng trong quá trình vận chuyển chuyển tiếp trên máy tạo hình tự động. Ngoài ra, quạt trên máy cắt giòn đậu phộng sẽ tiếp tục thổi khí để làm nguội dần độ giòn của đậu phộng. Kẹo lạc khi đưa vào hệ thống cắt của máy tạo hình sẽ nhanh chóng được cắt thành dải, khối có kích thước đồng đều.

◊ Máy đóng gói kẹo lạc

Sau khi kẹo lạc được chế biến xong, chúng ta có thể sử dụng máy đóng gói tự động để đóng gói thành nhiều quy cách khác nhau. Loại máy đóng gói kẹo đậu phộng này thường được sử dụng để đóng gói các loại thực phẩm khác nhau. Nó có thể đóng gói kẹo đậu phộng theo trọng lượng, kích cỡ và kiểu dáng khác nhau. Tất nhiên, yêu cầu đóng gói có thể được tùy chỉnh theo nhu cầu của người dùng.