Máquina de fermentação de alho preto

A máquina de fermentação de alho negro é o equipamento de fabricação de alho negro fermentado de alta eficiência, que é especialmente útil para fazer alho negro nutritivo em larga escala. Alho negro é um tipo de alimento processado por tecnologia especial. Devido ao seu sabor agridoce e alto valor nutricional, tem sido bem vendido no mercado nos últimos anos. A máquina de alho negro é um equipamento de fermentação anaeróbica totalmente automático, que pode produzir um grande número de alho negro de alta qualidade.

O que é o alho preto fermentado?

Alho preto, também conhecido como alho preto fermentado, que é um alimento feito a partir de alho cru fresco, fermentado em tanque de fermentação de alta temperatura e alta umidade por 60 a 90 dias, permitindo sua fermentação natural. O alho preto retém os ingredientes originais do alho cru e desempenha um papel extremamente positivo no aumento da imunidade humana, no alívio da fadiga humana e na manutenção da saúde humana. Além disso, seu sabor é agridoce, não tem cheiro de alho depois de comer, é um alimento saudável de ação rápida.

Bfalta máquina de alho breve introdução

O gabinete da máquina de fermentação de alho negro é feito de aço inoxidável e consiste em uma estrutura selada, porta móvel, suporte de aço inoxidável, interruptor de controle de energia, cuba e regulador de temperatura e umidade. O princípio de funcionamento do tanque de fermentação é aquecer e evaporar a água na cuba pela resistência elétrica para que o alho seja totalmente fermentado e expandido sob temperatura e umidade específicas. Geralmente, o tanque de fermentação é ajustado para uma temperatura definida antes da fermentação do alho. A máquina de fermentação de alho negro vem em muitos modelos e varia em tamanhos diferentes.

Estrutura principal da máquina de alho preto

Esta máquina para fazer alho preto fermentado é um equipamento integrado, composto por quatro partes principais, como painel de controle, sistema de refrigeração, sistema de aquecimento e umidificação, sistema de controle elétrico e assim por diante. O painel de controle inclui uma tela do controlador, interface de disco U, interruptor de alimentação, interruptor de parada de emergência, indicador de status, interface de comunicação do computador e som e dispositivo de alarme luminoso. O sistema de resfriamento inclui principalmente um compressor, um evaporador e um condensador.

A máquina de alho preto tem a função de manter automaticamente a temperatura e a umidade constantes. Ele pode não apenas melhorar o sabor e a qualidade do alho preto, mas também reduzir efetivamente o tempo de processamento do alho preto. A máquina para fazer alho preto adota uma reação enzimática de fermentação e processamento de alho preto e pode realizar a fermentação enzimática de alho preto em etapas em seu ambiente interno selado.

Processo de trabalho da máquina de fermentação de alho preto

Esta máquina de fazer alho preto ajusta automaticamente o tubo de aquecimento elétrico para aquecer a água do tanque e gerar uma grande quantidade de vapor d'água. Em seguida, o cordão de vapor é aquecido e atomizado para fazer com que a umidade na caixa atinja 60%-90%. Além disso, a temperatura dentro da caixa pode ser controlada automaticamente entre a temperatura normal e 100 °C para atender aos requisitos de temperatura das diferentes etapas, formando um ambiente de fermentação adequado, portanto, o processo de fermentação do alho atinge o melhor efeito, e os nutrientes de o alho é retido ao máximo.

Como fazer alho preto?

Para fazer alho preto de alta qualidade, há cinco etapas consecutivas a seguir.

Seleção e processamento de alho

Geralmente é necessário selecionar alho cru com casca intacta e grânulos completos para fermentação. E o alho cru deve ser testado com 4 metais pesados ​​e 204 resíduos agrícolas. A temperatura do alho é geralmente superior a 5 graus Celsius. Sob tais condições de temperatura, o alho está sujeito à perda de água e murcha, e a taxa de crescimento dos microrganismos é relativamente rápida e a vida útil do armazenamento é reduzida. Caso a fermentação não possa ser realizada o mais rápido possível, o alho qualificado deve ser armazenado em câmara frigorífica com temperatura de 0 a -1 graus Celsius e umidade de 70% a 80%.

Depois, de acordo com o tamanho do alho, a fermentação é dividida em diferentes especificações. Ao embeber e limpar o alho cru, deve-se lavá-lo de acordo com a norma nacional de água. O melhor é usar uma máquina de lavar vegetais para limpar, para não danificar a casca do alho. O tempo de enxágue é de cerca de 1 minuto e é muito longo. A umidade excessiva da casca do alho não favorece a fermentação. Mergulhe o alho, seque a umidade da pele e fermente.

Mfase de ativação de icina do alho

Fermentação em temperatura média

A fermentação do alho nesta fase foi realizada em temperatura média durante 20 dias, com temperatura de 50 a 60 ° C e umidade de 85%. Neste momento, o alho está basicamente fermentado.

Fermentação em temperatura normal

A fermentação final foi realizada em condições de fermentação a uma temperatura de 30°C e umidade de 50% por um período de 60 dias. A qualidade do alho preto nesta época atingiu os padrões internacionais.

Esterilização do produto acabado e embalagem

O alho preto geralmente cria muitos fungos após 90 dias de fermentação e não deve ser armazenado e embalado diretamente. Portanto, temos que esterilizar o produto acabado e depois embalá-lo no armazém.

Máquina de alho preto instalação método

1. A posição de instalação da máquina deve levar em consideração a eficiência de dissipação de calor da máquina e a fácil inspeção e manutenção.
2. A parte inferior da máquina possui um sistema de congelamento, que emitirá mais calor. Portanto, no momento da instalação, a distância entre a fuselagem e a parede e demais máquinas deve ser de no mínimo 60 cm, para que a ventilação seja suave.

   

3. Coloque a unidade em um espaço separado. Não o coloque em locais públicos ou perto de produtos químicos inflamáveis, explosivos ou perecíveis para evitar incêndio e ferimentos pessoais em caso de mau funcionamento.
4. Não exponha a unidade à luz solar direta e mantenha a circulação de ar interna. Além disso, a linha de alimentação e a linha de drenagem devem ser encurtadas tanto quanto possível.
5. Coloque a máquina sobre um piso plano. Ajuste os quatro pés horizontais na parte inferior da fuselagem fixa para deixar a fuselagem plana, para facilitar a drenagem do tanque interno e evitar ruídos anormais durante a operação da máquina (verifique com o nível de bolha).

   

Principais características do alho preto máquina de fermentação

1. Toda a máquina é feita de aço inoxidável e o orifício de ar é razoavelmente colocado no interior, o que proporciona um efeito de fermentação mais uniforme.
2. A máquina de alho preto tem as vantagens de estrutura compacta, aparência elegante, operação simples e uso confiável, e é um equipamento comum para a produção de alho preto.
3. Não são necessários aditivos na produção de alho preto. Podemos fornecer processos de produção específicos. Equipamentos de alta tecnologia e processo avançado de produção de alho preto são combinados.
4. A máquina de alho preto é fácil de operar e possui alto grau de automação. Todo o processo pode ser controlado por um sistema inteligente PLC para evitar que fatores humanos afetem a qualidade do alho preto.
5. Este equipamento fermentador possui desempenho estável e baixos custos de manutenção. Podemos personalizar diferentes especificações da máquina de fermentação de alho preto de acordo com as necessidades do cliente.

Parâmetros técnicos da máquina de fazer alho preto