초콜릿 생산 라인 | 자동 초콜릿 제조 장비
초콜릿은 세계에서 가장 인기 있는 음식 중 하나입니다. 원료는 주로 코코아 버터와 코코아 가루입니다. 코코아 콩을 발효시키고 볶은 후 껍질을 벗긴 후 갈아서 코코아액으로 압착합니다. 코코아 액은 코코아 버터와 코코아 가루로 분리된 다음 추가로 가공되어 다른 유형의 초콜릿 식품으로 가공될 수 있습니다. 시장에서 초콜릿에 대한 수요가 증가함에 따라 완전한 초콜릿 생산 라인을 구축하는 것은 초콜릿 제조업체에게 없어서는 안 될 단계입니다.
초콜릿의 생산과정
초콜릿 생산에는 주로 혼합, 분쇄, 정제, 템퍼링, 주조 및 성형 단계가 포함됩니다.
- 원료 혼합: 설탕, 분유, 코코아매스, 코코아버터 등의 부자재를 균일하게 혼합하는 공정입니다.
- 연마: 균일하게 혼합된 원부재료를 분쇄하는 공정입니다. 이 공정은 얻어지는 원부재료의 입도에 따라 조분쇄와 미분쇄의 두 단계로 나눌 수 있다.
- 정제: 주요 목적은 슬러리의 휘발성 산, 수분, 특유의 냄새를 제거하는 동시에 탄 냄새를 발생시켜 초콜릿 맛을 강조하는 것입니다.
- 템퍼링: 온도 조절의 목적은 슬러리 내의 코코아 버터 결정이 안정된 결정을 형성하여 검은 광택으로 표현되도록 하는 것입니다. 그리고 제품의 유통기한을 연장하는 것도 목표입니다. (온도조절이 핵심입니다)
- 조형: 성형은 지나가는 초콜릿을 다양한 모양으로 만드는 것입니다. 이 과정에서 액상 초콜릿 재료를 정량 모델 플레이트에 붓습니다. 재료 온도가 코코아 버터의 녹는점 이하로 떨어지면 엄격한 결정화 법칙에 따라 스트로크된 결정 형태가 배열되어 치밀한 질감 상태를 형성하고 그 결과 부피가 뚜렷하게 줄어들며 최종적으로 다양하고 다채롭고 아름다운 초콜릿 제품이 형성됩니다.
초콜릿 제조 기계의 주요 구성 요소
초콜릿 생산 라인은 주로 코코아 용해기, 초콜릿 콘체, 온도 유지 탱크, 연속 템퍼링 기계 및 최종 초콜릿 성형 기계로 구성됩니다. 보조 장비에는 가루 설탕 기계, 장식 기계, 초콜릿 코팅 팬, 초콜릿 전달 펌프 등을 장착할 수도 있습니다.
코코아 용해기
코코아 용해기는 초콜릿을 생산하기 위한 보조 장비로 주로 초콜릿 생산 요구 사항을 충족하기 위해 코코아 액 또는 코코아 버터 대체품을 녹이는 데 사용됩니다.
| 모델 | 재킷의 수온(°C) | 용량(kg) | 치수(mm) | 난방력(kw) |
| SL-RYG-120 | 40-65 | 120×3 | 1900x650x1000 | 10 |
| SL-RYG-250 | 40-65 | 250×4 | 2082x1036x1000 | 12 |
| SL-RYG-1000 | 40-65 | 1000 | 2550x1670x1820 | 15 |
초콜릿 콘체
초콜릿 콘체는 초콜릿 생산의 주요 장비입니다. 초콜릿 슬러리를 잘게 분쇄하는 데 사용됩니다. 분쇄와 정제의 이중 기능을 가지고 있습니다. 초콜릿 슬러리 생산에 가장 이상적인 장비입니다. 정련기는 자동 모터 조임 및 PLC 자동 제어를 채택하고 정제, 분쇄, 탈취, 탈수와 같은 여러 기능을 가지고 있습니다. 또한 유지 관리가 편리하고 누출 방지 및 내구성이 뛰어나며 안정적인 연삭, 에너지 절약이라는 장점도 있습니다. 이 기계는 주로 초콜릿 페이스트의 미세 분쇄에 사용되며 잼, 땅콩 버터 및 기타 액체 연료에도 적합합니다.
| 모델 | 용량(L) | 섬도(μm) | 분쇄시간(h) | 모터 출력(KW) | 무게(킬로그램) | 치수(mm) |
| SL-JMJ-40 | 40 | 20-25 | 7-9 | 2.2 | 330 | 1000X800X800 |
| SL-JMJ-500 | 500 | 20-25 | 14-20 | 15 | 2300 | 2430X1180X1400 |
| SL-JMJ-1000 | 1000 | 20-25 | 14-20 | 22 | 3420 | 3000X1400X1800 |
| SL-JMJ-3000 | 3000 | 20-25 | 18-24 | 55 | 7000 | 3700X1900X2200 |
온도 유지 탱크
온도 유지 탱크는 미세 분쇄 또는 볼 밀링 후 초콜릿 슬러리를 보관하는 특수 저장 용기로 초콜릿 슬러리를 정격 온도로 유지할 수 있습니다. 보온과 교반을 통해 초콜릿 덩어리의 수분 함량을 줄이고 초콜릿의 유동성을 높여 입안에서 더욱 부드럽게 만들고 유통기한을 연장할 수 있습니다. 이 시리즈의 모든 모델은 전기 가열 및 자동 온도 제어 기능을 갖추고 있습니다.
| 모델 | 용량(L) | 모터 출력(KW) | 무게(kg) | 치수(mm) |
| SL-BWG-50 | 50 | 0.75 | 120 | Φ490X750 |
| SL-BWG-500 | 500 | 0.75 | 350 | Φ1000X1380 |
| SL-BWG-1000 | 1000 | 1.5 | 470 | Φ1220X1850 |
| SL-BWG-3000 | 3000 | 4 | 2500 | Φ1700X2500 |
| SL-BWG-7500 | 7500 | 11 | 5200 | Φ2600X3050 |
초콜릿 연속 템퍼링 기계
초콜릿 연속 템퍼링 기계는 천연 코코아 버터와 코코아 버터 유사(CBE) 초콜릿을 생산하는 데 필수적인 장비입니다. 이 일련의 기계는 초콜릿 슬러리 결정 형태의 변화 법칙과 다양한 온도에서 안정적인 결정 형태의 성장 및 형성에 따라 결정되는 특수 온도 조정 방법입니다. 각 공정 단계에서 초콜릿 슬러리에 필요한 다양한 온도를 엄격하고 자동으로 제어할 수 있습니다. 초콜릿 제품의 품질을 보장하고, 초콜릿의 자연스러운 풍미를 더 강하고, 부드러운 맛, 밝은 색상, 좋은 보존 상태로 만들 수 있습니다.
| 모델 | 용량(L) | 모터 출력(KW) | 무게(kg) | 치수(mm) |
| SL-TWJ-100 | 100 | 7.25 | 450 | 980X840X1855 |
| SL-TWJ-250 | 250 | 7.75 | 670 | 980X840X2060 |
| SL-TWJ-500 | 500 | 10 | 800 | 1100X970X2050 |
| SL-TWJ-1000 | 1000 | 26.75 | 1200 | 1760X1440X1960 |
| SL-TWJ-2000 | 2000 | 34.5 | 1500 | 1760X1440X1960 |
초콜릿 성형 기계:
초콜릿 성형 장비에는 초콜릿 드롭 주조기, 초콜릿 주조 성형기, 엔로브 성형기, 초콜릿 콩 성형기 등이 포함됩니다.
초콜릿 드롭 캐스팅 기계
초콜릿 드롭 캐스팅 기계는 작은 과립 초콜릿을 생산하기 위해 지정된 장비입니다. PU 컨베이어 벨트에 직접 떨어지는 초콜릿 액체는 냉각을 위해 냉각 터널로 이동하며, 컨베이어 벨트 아래의 롤러에 따라 초콜릿 과립이 자동으로 떨어집니다. 이 기계는 정확한 제어, 간단한 작동, 광범위한 사용 및 대규모 생산 능력의 특성을 가지고 있습니다.
| 모델 | 컨베이어 벨트 폭(mm) | 낙하 빈도(per/min) | 터널작업온도(°C) | 전력(kw) | 무게(kg) | 치수(mm) |
| SL-DJJ-600 | 600 | 12-15 | 0-10 | 9.02 | 1500 | 14000X950X1750 |
| SL-DJJ-800 | 800 | 12-15 | 0-10 | 10.52 | 2000 | 16000X1150X1750 |
| SL-DJJ-1200 | 1200 | 12-15 | 0-10 | 22.2 | 2500 | 16000X1550X1750 |
초콜릿 주조 성형기
이 초콜릿 주조 성형기는 세 번 붓고 두 번 채우는 방식(바삭한 견과류와 풀 견과류)을 채택했습니다. 베이킹, 몰딩, 롤링, 진동, 냉각을 함께 수집합니다. 이 기계를 사용하면 순수한 초콜릿, 다양한 크기, 충전재, 다양한 색상 및 다양한 맛을 지닌 다양한 초콜릿을 생산할 수 있습니다. 높은 생산성, 품종, 깔끔함, 활용도 등의 장점을 가지고 있습니다.
| 모델 | 생산능력(T/일) | 전력(kw) | 주형판 치수(mm) | 무게(kg) | 치수(mm) |
| SL-JZJ-150 | 1.5 | 7.47 | 275X175 | 5000 | 4000X520X1500 |
| SL-JZJ-275 | 1.5-2 | 20 | 280X200 | 6000 | 16000X1100X2100 |
| SL-JZJ-510 | 2-2.5 | 20.64 | 470X200 | 7500 | 20510X1065X1940 |
엔로베 모들링 머신
엔로베 모들링기는 사탕, 케이크, 비스킷 등의 제품 표면에 초콜릿을 입힐 때 사용하는 전용 장비입니다. 이 기계를 이용하면 다양하고 독특한 맛을 낼 수 있습니다.
| 모델 | 메쉬 벨트 폭(mm) | 냉각온도(°C) | 전력(kw) | 무게(kg) | 치수(mm) |
| Sl-TYJ-400 | 400 | 0-10 | 12.35 | 2000 | LX1192X1580 |
| Sl-TYJ-800 | 800 | 0-10 | 25.44 | 2800 | LX1280X1835 |
| Sl-TYJ-1000 | 1000 | 0-10 | 29.84 | 3600 | LX1650X1800 |
초콜릿 콩 성형 기계
초콜릿 콩 성형 기계는 초콜릿을 생산하기 위한 냉간 압연에 특별히 사용됩니다. 이 장비는 완전히 폐쇄된 생산을 위해 설계되었으며 작업자가 초콜릿에 접촉하는 것을 피하고 초콜릿 제품이 식품 위생 표준에 도달하도록 유지합니다. 이 장비는 에너지 절약, 대량 생산 능력, 높은 안전성 및 자동화, 작동 용이성을 보여줍니다. 이 장비는 공 모양, 타원형, 콩 모양 등 다양한 형태의 순수 초콜릿을 생산할 수 있습니다.
| 모델 | 롤러 폭(mm) | 용량(kg/h) | 냉각시간(분) | 전력(kw) | 치수(mm) |
| SL-DCX-400 | 400 | 100-150 | 18-30 | 25 | 8620X1040X2100 |
| SL-DCX-600 | 600 | 150-250 | 18-30 | 30 | 8620X1480X2100 |
보조 장비
- 설탕 가루 기계 주로 과립 설탕을 가루 설탕 가루로 분쇄하여 후속 정제 효율을 향상시키는 데 사용됩니다.
- 장식 기계 비스킷과 초콜릿 표면을 초콜릿 패턴으로 장식하는 특별한 목적으로 설계되었습니다. 메쉬 벨트 폭은 400, 600, 800,1000 및 1200mm 중에서 선택 가능합니다.
설탕 공장 
볼밀 
초콜릿 코팅팬 
초콜릿 동전 포장기 
초콜릿 포장기 
살포기
- 초콜릿 코팅팬 원형, 평면형, 타원형, 원통형 등 다양한 모양의 초콜릿 제품을 연마 및 코팅하는 데 적합합니다. 연마 및 코팅된 초콜릿은 광택, 색상 및 모양이 우수합니다. 기계로 광택을 낸 컬러 알루미늄 호일로 포장된 원통형 초콜릿은 단단하고 평범하며 깔끔한 외관을 갖습니다. 다양한 설탕에 절인 과일과 견과류의 표면에도 이 연마기로 초콜릿을 고르게 코팅할 수 있습니다.
- 초콜릿 배달 펌프 초콜릿 매스 배송 전문 기업입니다. 펌프 본체에는 이중 재킷이 장착되어 있어 보온이 가능합니다. 고객은 필요한 유량에 따라 다른 모델을 선택할 수 있습니다. 펌프는 자동 초콜릿 대량 공급을 위해 개별적으로 사용하거나 다른 생산 라인과 함께 사용할 수 있습니다.
초콜릿 생산 라인의 특징
- 이 초콜릿 가공 라인의 각 기계는 고품질 스테인레스 스틸로 만들어져 초콜릿의 전체 공정의 청결과 위생을 보장할 수 있습니다.
- 리파이너와 볼밀을 펌프로 연결하여 함께 사용할 수 있어 정제시간을 대폭 단축하고 작업효율을 높일 수 있습니다.
- 귀하가 원하는 용량에 관계없이 귀하의 요구 사항, 투자 예산 등에 따라 가장 적합한 계획을 맞춤화할 수 있습니다. 또한 현지 소비 관습에 따라 비용 및 이익 분석을 수행하는 데 도움을 드릴 수 있습니다.
- 이 초콜릿 가공 기계는 모두 고품질 스테인레스 스틸로 만들어져 전체 초콜릿 제조 공정이 무공해, 깨끗하고 위생적이므로 좋은 초콜릿 품질을 보장할 수 있습니다.
- 이 생산 라인의 각 초콜릿 제조 기계는 부식과 마모에 강하고 작동 및 유지 관리가 쉬우며 비용이 절감되고 투자 수익이 높습니다.
- 자동 초콜릿 생산 라인은 자동화 수준이 높아 작업자를 대체하여 재료를 청소하고 노동 강도를 줄이며 인건비를 절약할 수 있습니다.
