초콜릿 생산 라인 | 자동 초콜릿 제조 장비

초콜릿은 세계에서 가장 인기 있는 음식 중 하나입니다. 원료는 주로 코코아 버터와 코코아 가루입니다. 코코아 콩을 발효시키고 볶은 후 껍질을 벗긴 후 갈아서 코코아액으로 압착합니다. 코코아 액은 코코아 버터와 코코아 가루로 분리된 다음 추가로 가공되어 다른 유형의 초콜릿 식품으로 가공될 수 있습니다. 시장에서 초콜릿에 대한 수요가 증가함에 따라 완전한 초콜릿 생산 라인을 구축하는 것은 초콜릿 제조업체에게 없어서는 안 될 단계입니다.

내용물 숨다

1 초콜릿의 생산과정

2 초콜릿 제조 기계의 주요 구성 요소

The production process of chocolate

초콜릿 생산에는 주로 혼합, 분쇄, 정제, 템퍼링, 주조 및 성형 단계가 포함됩니다.

원료 혼합: 설탕, 분유, 코코아 매스, 코코아 버터 및 기타 보조 재료를 균일하게 혼합하는 과정입니다.
분쇄: 균일하게 혼합된 원료와 보조 재료를 분쇄하는 과정입니다. 이 과정은 얻어진 원료와 보조 재료의 입자 크기에 따라 거칠게 분쇄와 미세하게 분쇄의 두 단계로 나눌 수 있습니다.
정제: 주된 목적은 슬러리의 휘발성 산, 수분 및 특이한 냄새를 제거하고 동시에 탄 냄새를 생성하여 초콜릿 맛을 강조하는 것입니다.
템퍼링: 온도 조정의 목적은 슬러리의 코코아 버터 결정이 안정적인 결정으로 형성되고 검은 광택으로 표현되도록 하는 것입니다. 또한 제품의 유통 기한을 연장하는 것을 목표로 합니다. (온도 조정은 핵심 과정입니다)
성형: 성형은 통과하는 초콜릿을 다양한 형태로 만드는 것입니다. 이 과정에서 액체 초콜릿 재료가 정량 모델 판에 부어집니다. 재료의 온도가 코코아 버터의 녹는 점 이하로 떨어지면, 결정이 형성되어 엄격한 결정화 법칙에 따라 배열되어 밀집된 질감 상태를 형성하고, 뚜렷한 부피 축소가 발생하며, 결국 다양한 색상과 아름다운 초콜릿 제품이 형성됩니다.

Main components of the chocolate making machines

초콜릿 생산 라인은 주로 코코아 용해기, 초콜릿 콘체, 온도 유지 탱크, 연속 템퍼링 기계 및 최종 초콜릿 성형 기계로 구성됩니다. 보조 장비에는 가루 설탕 기계, 장식 기계, 초콜릿 코팅 팬, 초콜릿 전달 펌프 등을 장착할 수도 있습니다.

Cocoa melter

코코아 용해기는 초콜릿을 생산하기 위한 보조 장비로 주로 초콜릿 생산 요구 사항을 충족하기 위해 코코아 액 또는 코코아 버터 대체품을 녹이는 데 사용됩니다.

모델	재킷의 수온(°C)	용량(kg)	치수(mm)	난방력(kw)
SL-RYG-120	40-65	120×3	1900x650x1000	10
SL-RYG-250	40-65	250×4	2082x1036x1000	12
SL-RYG-1000	40-65	1000	2550x1670x1820	15

Chocolate conche

초콜릿 콘체는 초콜릿 생산의 주요 장비입니다. 초콜릿 슬러리를 잘게 분쇄하는 데 사용됩니다. 분쇄와 정제의 이중 기능을 가지고 있습니다. 초콜릿 슬러리 생산에 가장 이상적인 장비입니다. 정련기는 자동 모터 조임 및 PLC 자동 제어를 채택하고 정제, 분쇄, 탈취, 탈수와 같은 여러 기능을 가지고 있습니다. 또한 유지 관리가 편리하고 누출 방지 및 내구성이 뛰어나며 안정적인 연삭, 에너지 절약이라는 장점도 있습니다. 이 기계는 주로 초콜릿 페이스트의 미세 분쇄에 사용되며 잼, 땅콩 버터 및 기타 액체 연료에도 적합합니다.

모델	용량(L)	섬도(μm)	분쇄시간(h)	모터 출력(KW)	무게(킬로그램)	치수(mm)
SL-JMJ-40	40	20-25	7-9	2.2	330	1000X800X800
SL-JMJ-500	500	20-25	14-20	15	2300	2430X1180X1400
SL-JMJ-1000	1000	20-25	14-20	22	3420	3000X1400X1800
SL-JMJ-3000	3000	20-25	18-24	55	7000	3700X1900X2200

Temperature holding tank

온도 유지 탱크는 미세 분쇄 또는 볼 밀링 후 초콜릿 슬러리를 보관하는 특수 저장 용기로 초콜릿 슬러리를 정격 온도로 유지할 수 있습니다. 보온과 교반을 통해 초콜릿 덩어리의 수분 함량을 줄이고 초콜릿의 유동성을 높여 입안에서 더욱 부드럽게 만들고 유통기한을 연장할 수 있습니다. 이 시리즈의 모든 모델은 전기 가열 및 자동 온도 제어 기능을 갖추고 있습니다.

모델	용량(L)	모터 출력(KW)	무게(kg)	치수(mm)
SL-BWG-50	50	0.75	120	Φ490X750
SL-BWG-500	500	0.75	350	Φ1000X1380
SL-BWG-1000	1000	1.5	470	Φ1220X1850
SL-BWG-3000	3000	4	2500	Φ1700X2500
SL-BWG-7500	7500	11	5200	Φ2600X3050

Chocolate continuous tempering machine

초콜릿 연속 템퍼링 기계는 천연 코코아 버터와 코코아 버터 유사(CBE) 초콜릿을 생산하는 데 필수적인 장비입니다. 이 일련의 기계는 초콜릿 슬러리 결정 형태의 변화 법칙과 다양한 온도에서 안정적인 결정 형태의 성장 및 형성에 따라 결정되는 특수 온도 조정 방법입니다. 각 공정 단계에서 초콜릿 슬러리에 필요한 다양한 온도를 엄격하고 자동으로 제어할 수 있습니다. 초콜릿 제품의 품질을 보장하고, 초콜릿의 자연스러운 풍미를 더 강하고, 부드러운 맛, 밝은 색상, 좋은 보존 상태로 만들 수 있습니다.

모델	용량(L)	모터 출력(KW)	무게(kg)	치수(mm)
SL-TWJ-100	100	7.25	450	980X840X1855
SL-TWJ-250	250	7.75	670	980X840X2060
SL-TWJ-500	500	10	800	1100X970X2050
SL-TWJ-1000	1000	26.75	1200	1760X1440X1960
SL-TWJ-2000	2000	34.5	1500	1760X1440X1960

Chocolate forming machine:

초콜릿 성형 장비에는 초콜릿 드롭 주조기, 초콜릿 주조 성형기, 엔로브 성형기, 초콜릿 콩 성형기 등이 포함됩니다.

Chocolate drop-casting machine

초콜릿 드롭 캐스팅 기계는 작은 과립 초콜릿을 생산하기 위해 지정된 장비입니다. PU 컨베이어 벨트에 직접 떨어지는 초콜릿 액체는 냉각을 위해 냉각 터널로 이동하며, 컨베이어 벨트 아래의 롤러에 따라 초콜릿 과립이 자동으로 떨어집니다. 이 기계는 정확한 제어, 간단한 작동, 광범위한 사용 및 대규모 생산 능력의 특성을 가지고 있습니다.

모델	컨베이어 벨트 폭(mm)	낙하 빈도(per/min)	터널작업온도(°C)	전력(kw)	무게(kg)	치수(mm)
SL-DJJ-600	600	12-15	0-10	9.02	1500	14000X950X1750
SL-DJJ-800	800	12-15	0-10	10.52	2000	16000X1150X1750
SL-DJJ-1200	1200	12-15	0-10	22.2	2500	16000X1550X1750

Chocolate casting moulding machine

이 초콜릿 주조 성형기는 세 번 붓고 두 번 채우는 방식(바삭한 견과류와 풀 견과류)을 채택했습니다. 베이킹, 몰딩, 롤링, 진동, 냉각을 함께 수집합니다. 이 기계를 사용하면 순수한 초콜릿, 다양한 크기, 충전재, 다양한 색상 및 다양한 맛을 지닌 다양한 초콜릿을 생산할 수 있습니다. 높은 생산성, 품종, 깔끔함, 활용도 등의 장점을 가지고 있습니다.

모델	생산능력(T/일)	전력(kw)	주형판 치수(mm)	무게(kg)	치수(mm)
SL-JZJ-150	1.5	7.47	275X175	5000	4000X520X1500
SL-JZJ-275	1.5-2	20	280X200	6000	16000X1100X2100
SL-JZJ-510	2-2.5	20.64	470X200	7500	20510X1065X1940

Enrobe moudling machine

엔로베 모들링기는 사탕, 케이크, 비스킷 등의 제품 표면에 초콜릿을 입힐 때 사용하는 전용 장비입니다. 이 기계를 이용하면 다양하고 독특한 맛을 낼 수 있습니다.

모델	메쉬 벨트 폭(mm)	냉각온도(°C)	전력(kw)	무게(kg)	치수(mm)
Sl-TYJ-400	400	0-10	12.35	2000	LX1192X1580
Sl-TYJ-800	800	0-10	25.44	2800	LX1280X1835
Sl-TYJ-1000	1000	0-10	29.84	3600	LX1650X1800

Chocolate bean forming machine

초콜릿 콩 성형 기계는 초콜릿을 생산하기 위한 냉간 압연에 특별히 사용됩니다. 이 장비는 완전히 폐쇄된 생산을 위해 설계되었으며 작업자가 초콜릿에 접촉하는 것을 피하고 초콜릿 제품이 식품 위생 표준에 도달하도록 유지합니다. 이 장비는 에너지 절약, 대량 생산 능력, 높은 안전성 및 자동화, 작동 용이성을 보여줍니다. 이 장비는 공 모양, 타원형, 콩 모양 등 다양한 형태의 순수 초콜릿을 생산할 수 있습니다.

모델	롤러 폭(mm)	용량(kg/h)	냉각시간(분)	전력(kw)	치수(mm)
SL-DCX-400	400	100-150	18-30	25	8620X1040X2100
SL-DCX-600	600	150-250	18-30	30	8620X1480X2100

Auxiliary equipment

설탕 가루 기계는 과립 설탕을 가루 설탕으로 분쇄하여 후속 정제 효율을 개선하는 데 주로 사용됩니다.
장식 기계 는 비스킷 및 초콜릿 표면을 초콜릿 패턴으로 장식하기 위해 특별히 설계되었습니다. 메쉬 벨트 폭은 400, 600, 800, 1000 및 1200mm 중에서 선택할 수 있습니다.

초콜릿 코팅 팬은 원형, 평면, 타원형 및 원통형 등의 다양한 형태의 초콜릿 제품을 폴리싱하고 코팅하는 데 적합합니다. 폴리싱 및 코팅된 초콜릿은 광택, 색상 및 형태가 우수합니다. 기계에서 폴리싱된 색상의 알루미늄 호일에 포장된 원통형 초콜릿은 단단하고 깔끔하며 선명한 외관을 가집니다. 다양한 캔디 과일과 견과류의 표면도 이 폴리싱 기계로 초콜릿이 고르게 코팅될 수 있습니다.
초콜릿 배달 펌프는 초콜릿 매스를 배달하는 데 특화되어 있습니다. 펌프 본체는 따뜻하게 유지하기 위해 이중 재킷으로 되어 있습니다. 고객은 요구되는 유량에 따라 다양한 모델을 선택할 수 있습니다. 이 펌프는 개별적으로 사용하거나 다른 생산 라인과 함께 자동 초콜릿 매스 공급을 위해 사용할 수 있습니다.

Features of the chocolate production line

이 초콜릿 가공 라인의 각 기계는 고품질 스테인레스 스틸로 만들어져 초콜릿의 전체 공정의 청결과 위생을 보장할 수 있습니다.
리파이너와 볼밀을 펌프로 연결하여 함께 사용할 수 있어 정제시간을 대폭 단축하고 작업효율을 높일 수 있습니다.
귀하가 원하는 용량에 관계없이 귀하의 요구 사항, 투자 예산 등에 따라 가장 적합한 계획을 맞춤화할 수 있습니다. 또한 현지 소비 관습에 따라 비용 및 이익 분석을 수행하는 데 도움을 드릴 수 있습니다.

이 초콜릿 가공 기계는 모두 고품질 스테인레스 스틸로 만들어져 전체 초콜릿 제조 공정이 무공해, 깨끗하고 위생적이므로 좋은 초콜릿 품질을 보장할 수 있습니다.
이 생산 라인의 각 초콜릿 제조 기계는 부식과 마모에 강하고 작동 및 유지 관리가 쉬우며 비용이 절감되고 투자 수익이 높습니다.
자동 초콜릿 생산 라인은 자동화 수준이 높아 작업자를 대체하여 재료를 청소하고 노동 강도를 줄이며 인건비를 절약할 수 있습니다.