딱딱한 맛 기계

단단한 아이스크림 기계는 다른 맛으로 모든 종류의 하드 아이스크림을 만들 수있는 상업용 아이스크림 가공 장비입니다. 이 수직 하드 아이스크림 메이커는 -3 ° C의 온도와 하드 아이스크림으로 아이스크림 펄프를 설정할 수 있으며, 마지막 하드 아이스크림은 -15 ° C에서 -25 ° C의 온도와 빠른 냉동 냉동고에 보관해야합니다. 이 하드 아이스크림 기계는 지능형 제어와 최신 유형이며, 맛있는 아이스크림을 처리하기위한 좋은 주방 장비입니다. 상업용 하드 아이스크림 기계는 낮은 작동 소음, 간단한 작동 및 높은 생산 효율의 특성을 가지고 있습니다.

하드 아이스크림이란 무엇입니까?

젤라토, 수제 아이스크림 또는 과일 아이스크림이라고도 하는 하드 아이스크림. 단단한 아이스크림은 이탈리아에서 유래, 그것은 이탈리아어 젤라토라고합니다. 이 종류의 하드 아이스크림은 우유, 설탕, 크림 또는 과일 펄프를 빠르게 교반하고 얼어 붙은 혼합하여 만듭니다. 하드 아이스크림은 아주 작은 크림을 포함하기 때문에, 그들 중 대부분은 신선한 과일로 만들 수 있습니다, 그들은 최근 몇 년 동안 시장에서 매우 인기가있다. 하드 아이스크림의 부풀어 오른 비율은 약 20 %이며 빠른 동결 후 맛은 상대적으로 단단합니다.

소프트 아이스크림과 하드 아이스크림의 주요 차이점은 무엇입니까?

하드 아이스크림은 특히 공장에서 주로 가공 된 미리 포장 된 아이스크림 제품을 말합니다. 경화 성형 팽창율은 약 80%로 포장 및 운송에 편리합니다. 그것은 하드 하 고 내부 얼음 입자 두꺼운 모양에서 볼 수 있습니다.소프트 아이스크림은 경화 과정없이 아이스크림 분말 및 기타 혼합물의 전체 혼합을 기반으로합니다. 소프트 아이스크림은 약 60 %의 확장 비율을 가진 아이스크림 제품의 혼합물입니다. 소프트 아이스크림은 일반적으로 더 미끄러운, 짧은 유통 기한을 가지고 높은 위생 조건이 필요합니다.

하드 아이스크림과 부드러운 아이스크림의 주요 차이점은 다음과 같습니다 :

1. 원료: 소프트 아이스크림은 부드러운 아이스크림 가루 또는 아이스크림 슬러리로 만들어집니다. 단단한 아이스크림은 단단한 아이스크림 분말로 만들어지며, 원료는 다른 재료때문에 혼합 할 수 없습니다.
2. 퍼핑 비율: 소프트 아이스크림은 생산 공정에서 경화 공정이 없으며 확장률은 30%-60%입니다. 일반적으로, 그것은 아이스크림 기계에 의해 판매 될 수있다. 단단한 아이스크림의 확장 비율은 80 %에서 100 %로, 경화 성형은 포장 및 운송을위한 것입니다.
3. 영양 성분: 보통 소프트 아이스크림에는 같은 크기의 단단한 아이스크림보다 더 많은 영양소(약 1.6배)가 함유되어 있습니다. 경화없이 부드러운 아이스크림도 더 미끄러우고 순합니다.
4. 동결 온도: 소프트 아이스크림의 중심 온도는 -5°C이며 하드 아이스크림의 중심 온도는 -15°C입니다.

단단한 아이스크림 제조 기계의 간략한 소개

하드 아이스크림 기계는 다양한 하드 아이스크림을 만들기 위해 설계된 자동화 된 메카트로닉 장치입니다. 하드 아이스크림 기계의 구조에는 압축기, 응축기, 증발기 (통칭냉장 시스템이라고 함), 교반 모터, 속도 감속기, 재료 실린더, 회로 기판 및 전체 프레임 및 외부 케이싱이 포함됩니다.

이 단단한 아이스크림 메이커는 모든 스테인레스 스틸로 만들어졌으며 아름다운 외관을 가지고 있습니다. 기계의 구조는 마이크로 컴퓨터, 작동 이간단하고 용량이 크고 생산 효율이 높으며, 마이크로 컴퓨터로 제어되는 합리적입니다. 그것은 아이스크림 프랜차이즈 상점, 차가운 음료 가게, 쇼핑몰, 레스토랑, 스낵 상점의 모든 종류에 적합합니다. 그리고 그것은 현재 베스트 셀러 아이스크림 제조 장비입니다.

아이스크림 펄프를 혼합하기위한 단계

• 원료의 준비 : 아이스크림 분말, 아이스크림 우유 슬러리, 정제 된 물, 잼 또는 비스킷 잔류물도 사용할 수 있습니다.
• 측정 컵으로 적당량의 순수를 측정하고 스테인레스 스틸 버킷에 붓습니다. 아이스크림 가루를 순수한 물로 가득 찬 양동이에 천천히 붓고 붓는 동안 저어줍니다.
• 아이스크림 가루와 물이 점성 액체에 녹을 때까지 힘차게 저어줍니다. 교반 시간은 약 5분입니다. 전기 교반기사용이 있으면 교반 효과가 더 좋습니다.
• 그런 다음 스테인레스 스틸 배럴에 뚜껑을 놓고 약 15 ~20 분 동안 정적 상태로 유지하십시오. 가만히 서 서 후, 단단한 아이스크림 메이커에 액체를 부어.

하드 아이스크림 기계에 의해 하드 아이스크림을 만드는 방법?

단단한 아이스크림을 만들기위한 원료는 주로 물, 단단한 아이스크림 분말 및 계란, 과일 잼 및 초콜릿 잼과 같은 다른 종류의 충전재입니다. 첫 번째 단계는 아이스크림 분말과 물을 균등하게 혼합하는 것입니다. 아이스크림 분말과 물이 점성 액체에 녹을 때까지 교반 시간은 약 5 분입니다.

그런 다음 펄프를 전기 하드 아이스크림 기계 용기에 넣고 동결 버튼을 누를 수 있습니다. 단단한 아이스크림 가공 시간의 설정은 약 25-30 분입니다. 아이스크림 슬러리의 다른 종류는 다른 처리 시간이있다.

부저가 들릴 때, 단단한 아이스크림이 완성된다는 것을 나타냅니다. 그리고 마지막 하드 아이스크림은 배출 출구를 통해 떨어질 것이다. 우리는 하드 아이스크림을 수집하기 위해 용기를 사용해야합니다. 특별한 맛을 원한다면 다른 하드 아이스크림 레시피를 선택할 수 있습니다.

올바른 하드 아이스크림 기계를 구입하는 방법? 하드 아이스크림 기계 가격

1. 고객이 소규모 이탈리아 아이스크림 가게, 서양 레스토랑, 커피 숍, 베이킹 디저트 가게인 경우 하드 아이스크림 기계를 구입할 수 있습니다. 가공 량이 약간 크면 대용량 하드 아이스크림 기계를 구입할 수 있어 고가의 성능으로 맛있는 젤라토를 생산할 수 있습니다.
2. 고객이 표준 젤라토를 만들 계획이라면 중형 및 대형 젤라토 상점, 서양 레스토랑, 커피 숍, 베이커리 디저트 상점, 호텔 등 이탈리아가 맛있게 맛과 질감을 달성해야합니다. 고객은 하드 아이스크림 가공 기계의 전체 세트를 구입해야합니다.
3. 고객이 하드 아이스크림 기계를 구입할 때, 그들은 하드 아이스크림 기계의 가격뿐만 아니라 장비의 성능과 조작성에 대해서도 관심을 가져야합니다. 고품질 의 아이스크림 기계를 구입하여 생산 과정에서 모든 종류의 문제를 피할 수 있으며 서비스 수명이 길어집니다.

하드 아이스크림 만들기위한 팁

아이스크림 분말과 정제수의 비율은 1:2.5 또는 1:3입니다. 이 비율은 최고의 비율이며, 비의 범위를 확장하지 않으며, 그렇지 않으면, 생산된 아이스크림의 품질에 심각한 영향을 미칩니다. 아이스크림 가루와 물을 교반하기 전에 일정량의 우유 슬러리(약 1kg)를 추가하여 아이스크림의 맛을 더순수하게 만들 수 있습니다.

단단한 아이스크림이 만들어지면 아이스크림의 안정적인 구조, 독특한 색상과 향기 및 독특한 표면 모양을 보장하기 위해 가능한 한 빨리 -35 °C의 빠른 냉동고에 넣어야합니다. 빠른 동결 시간은 아이스크림의 양과 면적에 의해 결정됩니다. 일반적으로 표면 경화는 3-10분 사이에 이루어질 수 있다.

빠른 냉동 아이스크림 후 디스플레이 및 가능한 한 빨리 판매를 위해 -15 ~ -18 ° C의 디스플레이 캐비닛에 배치해야합니다. 쇼케이스의 냉장보관을 통해 단단한 아이스크림의 고유 모양을 유지하여 녹지 않고 위생적인 지확인합니다. 또한 디스플레이 캐비닛을 통해 고객에게 아이스크림의 독특한 아름다움을 보여주는 것은 더 많은 소비자의 관심을 끌 것입니다.

상업용 하드 아이스크림 기계의 주요 특징

1. 단단한 아이스크림 메이커의 모든 부분은 매우 내구성과 부식성이 있기 때문에 고품질의 스테인리스 스틸로 만들어졌으며 청소및 유지보수가 용이합니다.
2. 자동 전기 제어 시스템은 전체 아이스크림 생산 공정이 안전하고 신뢰할 수 있도록 높은 수준의 지능을 가지고 있습니다.
3. 마지막 하드 아이스크림은 약 2 시간 동안 빠른 냉동고 기계에 보관해야하며 먹기 전에 다른 모양과 장식으로 더 처리 할 수 있습니다.

하드 아이스크림 가공 장비의 기술적 인 매개 변수

모델	전압	전원	출력	냉 매	순 중량	차원
TZ-618	220v   50hz	1400W	16L-20L/H	R22	60KG	530*500*700MM
TZ-116	220v   50hz	1400W	16L-20L/H	R22	60KG	525*490*640MM
TZ-N28	220v   50hz	2300W	28L-32L/H	R22/R410	100KG	760*690*1380MM
TZ-N45	220v   50hz	2800W	38L-45L/H	R22/R410	120KG	760*690*1380MM
TZ-N60	220v   50hz	3550W	50L-60L/H	R22/R410	140KG	760*690*1380MM
TZ-N80	220v/380v   50hz	3750W	50L-60L/H	R404a	160KG	760*690*1380MM