缶詰瓶を消毒する方法は？

食品加工業界では、さまざまな缶ボトルの用途が非常に一般的です。これらの缶を使用する場合には、滅菌に注意する必要があります。現在、缶詰瓶の殺菌方法として最も一般的に行われているのは紫外線殺菌法です。缶瓶の殺菌に紫外線殺菌機が用いられる理由は、紫外線殺菌は残留物が発生せず、殺菌時間が短く、操作が簡単であるためです。最も重要なことは、UV殺菌効果が最高であることです。

缶詰瓶のための二つの効率的な消毒方法

缶詰瓶の滅菌シェルには、高温滅菌と紫外線滅菌の2つの滅菌方法が使用されます。 缶詰瓶高温滅菌機は、現在市場で最も使用されている滅菌機器です。 紫外線滅菌機は、新しいタイプの缶詰瓶滅菌機器で、食品加工業界でよく使用されています。

缶詰瓶のための高温消毒機

高温滅菌器を使用して缶詰瓶を滅菌する場合、異なる包装形態の製品には異なる滅菌要件があることに注意する必要があります。ガラス瓶に詰められた製品にとって最も重要なことは、製品を加熱したり冷却したりする際に、製品の急激な温度変化によってガラス瓶が破裂しないようにすることです。軟包装製品の主な目的は、製品が冷却する際の瞬間的な圧力変化とパッケージの破れを防ぐことです。金属缶製品の場合、製品の崩壊を引き起こす可能性がある低温での過度の圧力を防ぐためです。

缶詰瓶の高温殺菌では、温度の急激な上昇や低下による破裂を防ぐ必要があります。そのため、高温殺菌装置を使用する場合には、温度を上げる前に温水を加える必要があります。水の温度は缶の温度と同じかそれより少し高い温度（20℃以下）です。一般に、ボトルは包装前に洗浄および消毒する必要があり、ほとんどのボトルは高温充填されるため、ボトルも一定の温度になります。

冷却時には、滅菌器内の水温よりも低い温度の熱湯を加えて冷却します。最初は冷却水の温度が80-90°Cで、その後、冷却水を継続的に追加し、熱湯を継続的に排出します。滅菌器内の温度が下がるにつれて、冷却水の温度を継続的に下げることができます：缶詰瓶滅菌器内の温度が100°Cを下回ると、約60°Cの温水を使用して冷却できます；滅菌器内の温度が80°Cを下回ると、約40°Cの温水を使用して冷却できます。一般的に、缶詰瓶は40°C以下に冷却された後に滅菌器から取り出すことができます。

缶詰瓶のためのUV消毒機

紫外線滅菌機を使用して缶詰食品を滅菌するプロセスは比較的簡単で、滅菌効果も良好です。紫外線滅菌器は通常、コンベヤーと多くの紫外線ライト管で作られたカバーで構成されています。機械が作動しているときは、事前に紫外線ライトをオンにし、次にコンベヤーを始動し、その後、缶詰瓶を順番にコンベヤーに置く必要があります。

缶詰の瓶が紫外線照射エリアに入ると、急速に殺菌されます。滅菌プロセスは約 3 分から 5 分間続き、その後、滅菌された缶詰瓶がコンベアに沿って UV 滅菌器のもう一方の端から出力されます。 紫外線殺菌装置による缶詰瓶の殺菌工程は高温加熱を必要としないため、缶詰の味を損なうことなく、製品本来の品質を保証することができます。したがって、この滅菌方法は現在の市場でますます人気が高まっています。