Yogurtiera Commerciale | Macchina per la Fermentazione

La Yogurtiera può anche essere chiamata macchina per la fermentazione dello yogurt, yogurtiera, yogurtiera commerciale e macchina per la produzione di yogurt. È l'apparecchiatura elettrica per la lavorazione dello yogurt per produrre yogurt bianco, yogurt denso e yogurt alla frutta attraverso un processo di fermentazione di 8 ore con una temperatura di 43℃. Inoltre, la yogurtiera commerciale ha quattro funzioni: sterilizzazione, fermentazione, raffreddamento, solidificazione e refrigerazione per trasformare il latte fresco in yogurt solido. È adatta per la maggior parte dei fast-food, negozi di bevande e panetterie.

Cos'è la yogurtiera commerciale?

La macchina per yogurt commerciale è una yogurtiera progettata con il metodo di riscaldamento elettrico, che può fornire le condizioni di fermentazione adeguate per la fermentazione del latte sterilizzato. Il latte per fare lo yogurt è principalmente latte fresco, come latte di capra, latte di mucca e latte di cavallo. Prima della fermentazione del latte, questo latte fresco deve essere sterilizzato prima alla temperatura di 85 ℃ per uccidere la maggior parte dei batteri nel latte. Una volta terminata la fermentazione dello yogurt, questa macchina per lo yogurt passerà automaticamente alla temperatura di conservazione refrigerata di circa 4 ℃.

La struttura principale della macchina per la fermentazione dello yogurt

Dall'esterno questa yogurtiera sembra un grande mobile con una porta in vetro trasparente e ripiani interni. Questo fermentatore per yogurt è una camera di controllo della temperatura intelligente per la fermentazione dello yogurt e la conservazione a freddo. È composto da compressore, ventola di scarico, radiatore, display digitale, lampada di sterilizzazione, sensore di temperatura, involucro del corpo e ruote universali. La camera è dotata di vassoi e griglie per accogliere i vasetti di yogurt separati. Per soddisfare le diverse esigenze dei clienti sulla produzione di yogurt, questa macchina per lo yogurt può essere progettata con il tipo a camera singola e il tipo a doppia camera.

Principali classificazioni della yogurtiera

1. Yogurtiera a camera singola

Questo tipo di macchina per la lavorazione dello yogurt è molto adatta per piccoli negozi di bevande o negozi al dettaglio per la fornitura di yogurt fresco. Ha una camera di fermentazione e una porta in vetro, il suo volume è di circa 176 litri e la resa dello yogurt è di 50-100 litri ogni 8 ore. L'involucro del corpo di questa yogurtiera a camera singola è realizzato in acciaio inossidabile in modo che sia resistente all'usura.

Parametri:

Modello: TZ-SNJ-388

Dimensioni: 65*70*195 cm

Potenza di riscaldamento: 1kw

Potenza di raffreddamento: 0,23 kW

Temperatura di fermentazione: 0-60℃

Temperatura di conservazione a freddo: 0-8 ℃

2. Yogurtiera a doppia camera

La macchina per la fermentazione dello yogurt a doppia camera è una macchina per la lavorazione dello yogurt di tipo commerciale, adatta a vari ristoranti, panifici, fast food, bar e così via. Ha due camere di fermentazione in modo che il suo volume interno sia maggiore rispetto al tipo di macchina per yogurt a camera singola. La resa di yogurt bianco in 8 ore è di circa 150 litri. Inoltre è realizzato in resistente acciaio inossidabile ed è facile da spostare grazie alle ruote universali.

Parametri:

Modello: TZ-SNJ-760

Dimensioni: 120*70*195 cm

Potenza termica: 2kw

Potenza di raffreddamento: 0,3 kW

Temperatura di fermentazione: 0-60℃

Temperatura di conservazione a freddo: 0-8 ℃

Come viene prodotto lo yogurt delizioso con la macchina per la fermentazione dello yogurt?

1. Il latte fresco deve essere prima sterilizzato con l'apposita attrezzatura di sterilizzazione a una temperatura di 85 ℃ per circa 10 minuti. Quindi, quando la temperatura scende a 45 ℃, versare circa mezzo chilo di ceppi di fermentazione dello yogurt nel contenitore e mescolare bene, quindi versare in una vasca agitata, mescolare per 3 minuti e lasciare riposare per 5-10 minuti.
2. Erogare il latte dal serbatoio di miscelazione negli appositi bicchierini per lo yogurt e scolare i bicchierini nel vassoio sulla griglia della macchina per lo yogurt.

   

   

3. Avviare la yogurtiera e impostare la temperatura di fermentazione dello yogurt a 42℃-43℃. Note: Prima di utilizzare la yogurtiera, la console della yogurtiera deve essere sterilizzata a spruzzo con una concentrazione del 75% di alcol medico (se i batteri sono contaminati, la qualità dello yogurt sarà scadente). Dopo la sterilizzazione a spruzzo, aprire lo sportello per circa 2-3 minuti per rimuovere l'odore di alcol, quindi sterilizzare la lampada di sterilizzazione (il tempo di sterilizzazione è impostato in fabbrica).
4. Dopo 8 ore di fermentazione dello yogurt, questa yogurtiera passerà automaticamente al mantenimento a bassa temperatura.

Precauzioni per la lavorazione dello yogurt con la yogurtiera elettrica

1. Per proteggere il compressore, è possibile riavviare il compressore dopo essere stato fermato per 3 minuti in qualsiasi condizione di funzionamento.
2. Quando viene rilevato che il sensore di temperatura ha un guasto per circuito aperto o cortocircuito per 3 secondi, dovrebbe arrestarsi automaticamente (il guasto per circuito aperto lampeggia E4LL, il guasto per cortocircuito lampeggia E4HH). L'indicatore dello stato di funzionamento attuale lampeggia e il cicalino emette un segnale acustico.

   

   

3. La densità del latte fresco è vicina a quella del calore specifico e dell'acqua, che è quasi mille volte quella del riscaldamento dell'aria trasportatrice. Pertanto, se vuoi riscaldare velocemente il latte o raffreddare velocemente lo yogurt, devi assicurarti che l'aria nella scatola sia liscia. Per questo motivo la tazza del latte non deve essere posizionata troppo fitta, la pila è troppo alta e tra le tazze deve esserci spazio sufficiente.