Les caractéristiques de la trancheuse à viande
La trancheuse à viande convient pour couper de la viande désossée et d'autres aliments élastiques comme la moutarde. La trancheuse à viande adopte une structure à double rouleau (Structure) et comporte deux types, horizontal et vertical. Les deux fonctions du coupe-viande et du hachoir à viande sont intégrées en une seule, avec les caractéristiques de la trancheuse à viande et du hachoir à viande.
Le trancheur a viande convient pour couper de la viande désossée et d'autres aliments élastiques comme la moutarde. La trancheuse à viande adopte une structure à double rouleau (Structure) et comporte deux types, horizontal et vertical. Les deux fonctions du coupe-viande et du hachoir à viande sont intégrées en une seule, avec les caractéristiques de la trancheuse à viande et du hachoir à viande.
Partie coupée
- Desserrez l'écrou de serrage sur la poignée d'embrayage, poussez la poignée d'embrayage jusqu'à l'indication « viande coupée », vérifiez si l'embrayage est en place, puis serrez l'écrou.
- Avant de mettre sous tension, la rangée de couteaux doit être inspectée et nettoyée.
- Avant de couper la viande, retirez les débris d'os de la viande fraîche (la viande congelée doit d'abord être décongelée), coupez manuellement la viande avec une longueur inférieure à la taille de l'ouverture d'obturation et une hauteur appropriée, puis placez-la dans l'ouverture d'obturation. catégoriquement. Coupez en morceaux de viande, faites pivoter le morceau de viande coupé de 90 degrés et coupez-le à nouveau, et il deviendra de la viande râpée et il deviendra des cubes de viande à plusieurs reprises.
Partie au sol
- Avant de hacher la viande, lavez les pièces en contact avec la viande avec de l'eau stérile, puis installez-les dans l'ordre indiqué sur le schéma structurel.
- Desserrez l'écrou de serrage de la poignée d'embrayage, poussez la poignée d'embrayage jusqu'à l'indication « viande hachée », vérifiez si l'embrayage est en place, puis serrez l'écrou.
- Retirez manuellement la peau, les restes d'os et les tendons fins de la viande, coupez la viande en lanières avec une section plus petite que l'ouverture de l'ouverture d'alimentation, et placez-la dans l'ouverture d'obturation.
Entretien du Coupe-viande
Les tranches de viande collent lors de la découpe de la viande :
- Les tranches de viande collent, et cela peut être dû au fait que les lames des deux rangées de couteaux ne sont pas en contact étroit et doivent être ajustées.
- Les tranches de viande et la viande râpée sont roulées sur l'axe de la rangée de couteaux. La raison peut être qu'il y a un écart entre la pointe du couteau et le cercle extérieur du septum de la lame dans la rangée de couteaux, et il doit être ajusté.
La viande est pâteuse lorsqu'elle est hachée :
- L'écrou avant est trop desserré, la plaque à viande et le couperet à viande sont en mauvais contact, l'écrou avant doit être à nouveau réglé.
- L'assiette de viande est bloquée et elle peut être draguée.
- Le tranchant du couteau à viande est émoussé et doit être affûté ou remplacé.
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