Bouilloire à gaine commerciale pour la cuisson

Le bouilloire de cuisson à enveloppe est également connu sous le nom de marmite à enveloppe, de cuisinière à bouilloire à enveloppe, etc. Cette marmite est largement utilisée dans la transformation des aliments tels que les bonbons, les produits pharmaceutiques, les produits laitiers, l'alcool, la pâtisserie, boisson, ligne de miel, aliments en conserve, etc. bouilloire de cuisson à enveloppe peut également être utilisé pour la transformation des aliments dans les grands restaurants ou les cantines, les soupes, les plats de cuisson, les ragoûts et le porridge. En outre, il peut également être utilisé pour faire frire des graines de tournesol et des feuilles de thé frites.

La bouilloire à double enveloppe utilise de la vapeur sous une certaine pression comme source de chaleur (au choix chauffage électrique, chauffage au gaz, etc.). Il présente les caractéristiques d'une grande zone de chauffage, d'une efficacité thermique élevée, d'un chauffage uniforme, d'un temps d'ébullition court du matériau liquide et d'un contrôle facile de la température de chauffage.

Vidéo de travail de la marmite à gaine

Qu'est-ce qu'une bouilloire à double enveloppe pour cuisiner ?

Avec l’amélioration de la technologie et l’amélioration du niveau de vie des gens, nous avons des exigences plus strictes en matière de qualité de sécurité alimentaire, c’est pourquoi les pots à sandwich sont en acier inoxydable. De plus en plus de personnes utilisent la poêle à revêtement, et elles ont lentement remplacé les casseroles traditionnelles en fer. La méthode de chauffage de la marmite à enveloppe est généralement adoptée par le chauffage à la vapeur, le chauffage électrique et le chauffage au gaz naturel liquéfié, qui est économe en énergie, respectueux de l'environnement et pratique à utiliser.

La structure principale du pot chemisé

Le cuiseur de bouilloire à gaine alimentaire se compose généralement d'un pot et d'un pied. Le corps du pot est une structure à deux couches composée d'un corps sphérique à l'intérieur et à l'extérieur, et la couche intermédiaire est chauffée à la vapeur (ou électrique). Cette casserole est principalement composée du corps de la marmite, de la plaque de support, du moteur, du manomètre, du cadre, du volant, etc. Selon différentes exigences de travail, cette marmite peut être de différents types et modèles, et chaque type a ses propres caractéristiques particulières pour la transformation des aliments ou un usage industriel.

Classification du cuiseur à bouilloire à enveloppe

Les pots à enveloppe peuvent être divisés en de nombreux types différents selon différentes classifications.

1. Forme structurelle : cette poêle à enveloppe est disponible en type fixe, en type inclinable et en type agité.
2. Méthode de chauffage : la marmite à enveloppe est divisée en type de chauffage électrique, type de chauffage à vapeur et type de chauffage au gaz.
3. Besoins de production du processus : il peut être divisé en avec ou sans équipement de mélange.
4. Méthode de scellement: le pot à sandwich peut être divisé en type sans couvercle, type à couvercle plat et type sous vide.

La différence entre les trois méthodes de chauffage : le pot sandwich chauffant électrique est chauffé par le tube chauffant électrique pour chauffer l'huile de transfert de chaleur ; le pot à sandwich à vapeur est chauffé par la vapeur générée par la chaudière jusqu'à l'enveloppe du pot à sandwich. Le chauffage au gaz utilise du gaz naturel, du gaz liquéfié ou du gaz de canalisation comme source de chaleur pour résoudre le problème de l'utilisation d'une marmite à sandwich sans vapeur. Un système de contrôle de température ou un agitateur peut être configuré si nécessaire.

1. Principe de fonctionnement de la cuisinière à enveloppe chauffante au gaz 

Lorsque vous utilisez une marmite à sandwich chauffée au gaz, ouvrez d'abord le robinet de gaz de la bouilloire à enveloppe, allumez le gaz et ajoutez manuellement l'huile de cuisson dans la marmite. Lorsque la température de l'huile atteint la température de cuisson, ajoutez une quantité appropriée de matériau, tournez manuellement la marmite et remuez pour que la matière soit chauffée uniformément dans la marmite (le même principe que la marmite domestique). Une fois le matériau traité, coupez le gaz et éteignez la flamme. Tournez la poignée et faites tourner la vis sans fin et la vis sans fin pour incliner la volute et verser la matière dans un autre récipient. Ensuite, cette transformation alimentaire est terminée.

2. Principe de fonctionnement de la poêle électrique à gaine

Le pot à enveloppe de chauffage électrique utilise le chauffage électrique comme source de chaleur et l'huile de transfert de chaleur comme support. Pendant le travail, le matériau est transporté de l'orifice d'alimentation au pot, et la tige chauffante électrique au fond de l'enveloppe du pot chauffe l'huile de transfert de chaleur dans l'enveloppe de sorte que le matériau dans le pot soit rapidement chauffé pendant une courte période. temps.

Le pot à sandwich chauffant électrique est chauffé à une température prédéterminée pour gagner plus de temps que le chauffage à la vapeur. La marmite à chauffage électrique n'a pas besoin de résister à la pression pendant le fonctionnement, le temps de chauffage est donc court. La poêle de cuisson à chauffage électrique présente les caractéristiques d'une grande zone de chauffage, d'une efficacité thermique élevée, d'un chauffage uniforme, d'un temps de chauffage court et d'un contrôle facile de la température.

3. Principe de fonctionnement de la bouilloire à vapeur

Le corps du pot sandwich à la vapeur est une structure à double couche composée d'un corps sphérique à l'intérieur et à l'extérieur, et l'enveloppe centrale est chauffée après avoir été chauffée par la vapeur. La bouilloire de cuisson à la vapeur utilise de la vapeur d'une certaine pression comme source de chaleur. Pendant le travail, le robinet à tournant sphérique d'entrée est ouvert pour démarrer le chauffage par ventilation, et lorsque le chauffage du matériau est terminé, le robinet à tournant sphérique d'entrée est fermé. La poêle à vapeur a une grande surface de chauffage, une efficacité thermique élevée et un chauffage uniforme. Le temps d'ébullition du matériau liquide est court et la température de chauffage est facile à contrôler.

Applications de la bouilloire électrique à double enveloppe avec mélangeur

Le pot à sandwich est largement utilisé dans la transformation des aliments et le brassage, tels que les bonbons, les gâteaux, les boissons, les jus, la confiture, les fruits confits, les produits laitiers et les aliments en conserve, la vinification, les industries pharmaceutiques et chimiques quotidiennes. Il peut également être utilisé comme équipement important pour faire fondre, désinfecter, chauffer, blanchir, précuire, formuler, cuire et concentrer des matériaux. De plus, en raison de son efficacité de travail élevée, la poêle à enveloppe peut être utilisée pour les grands hôtels, les restaurants, les hôtels, les maisons d'hôtes, les restaurants et les cantines comme bouillie, soupe, boulettes bouillies, cuisine et ragoût.

Principales caractéristiques de la bouilloire de cuisson à gaine

1. La vitesse de chauffage de la poêle à enveloppe est rapide et le chauffage est relativement uniforme. Le matériau a une grande surface de chauffage et une efficacité thermique élevée.
2. Le matériau de fabrication du pot à sandwich est principalement de l'acier inoxydable. Les clients peuvent choisir différents matériaux en fonction de leurs besoins spécifiques de production. Nous pouvons également personnaliser la machine en fonction des besoins du client, y compris le style structurel et le rendement.
3. Cette marmite à enveloppe présente une structure simple et compacte présentant les avantages d'un fonctionnement pratique et d'une utilisation sûre et fiable, de sorte qu'elle peut être largement utilisée dans de nombreux domaines.

Paramètres techniques de la machine de cuisson commerciale à enveloppe

Modèle	Whuit (kg)	Diamètre (mm)	Sortie (L)	Dimension(mm)
TZ-JCG-100	90	700	100	1300*1000*1220
TZ-JCG-200	110	800	200	1400*1100*1300
TZ-JCG-300	130	900	300	1500*1200*1500
TZ-JCG-400	140	1000	400	1600*1300*1550
TZ-JCG-500	150	1100	500	1700*1400*1600
TZ-JCG-600	160	1200	600	1800*1500*1650

Les paramètres ci-dessus correspondent à six bouilloires commerciales à enveloppe. Chaque machine a un poids, un diamètre et une puissance correspondants. Le rendement d’un petit pot chemisé est de 80 kg et celui du grand de 600 kg. Vous pouvez choisir en fonction de vos besoins. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter.

Cas clients pour les marmites de cuisson commerciales à double enveloppe

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