Quel type de méthode de chauffage est adapté à une bouilloire de cuisson à double enveloppe ?
The industrial jacketed cooking kettle is a multifunctional food processing equipment. It can also be called a steam pot, cooking pot, or a frying pot. The sweets, pastries, candied fruits, canned food, lozenge and so on we usually eat can be processed using this jacketed cooking kettle. This practical food cooking pot is a common device for…
Le bouilloire de cuisson à gaine industrielle est un équipement multifonctionnel de transformation des aliments. On peut également l'appeler marmite à vapeur, marmite ou marmite à frire. Les sucreries, pâtisseries, fruits confits, conserves, pastilles, etc. que nous consommons habituellement peuvent être transformés grâce à cet outil. bouilloire de cuisson à enveloppe. Cette marmite alimentaire pratique est un dispositif courant dans diverses usines de transformation des aliments pour améliorer la qualité des produits, améliorer l'efficacité de la production, raccourcir le temps de traitement et réduire les coûts de production.
Principales caractéristiques de la marmite de cuisson à double enveloppe
La bouilloire de cuisson à enveloppe est principalement composée d'un corps de marmite, d'un corps de cadre, d'un système d'agitation, d'un système de chauffage, d'un dispositif de transmission de régulation de vitesse, d'un arbre d'agitation et d'un système de rotation du corps de marmite. Sa méthode d'agitation utilise une transmission planétaire inclinée spéciale pour mettre l'agitateur et le pot en contact complet. Le rapport de transmission non entier de la révolution et de la rotation de la transmission est réalisé, garantissant ainsi qu'il n'y a pas de coin mort dans la poêle, que les matériaux sont uniformément agités et que la poêle n'est pas collante.
Le application principales de la bouilloire électrique à gaine
Le bouilloire commerciale à enveloppe pour la cuisson peut être largement utilisé dans la production de divers types de bonbons, graines de lotus, pâte de haricots, confiture, pâtisserie, boissons, fruits confits, aliments en conserve, purée de dattes, sauce, curry, assaisonnement et industries chimiques, pharmaceutiques et autres quotidiennes. , Ainsi que les produits pharmaceutiques, laitiers, alcoolisés et autres produits alimentaires.
Quel type de méthode de chauffage convient à un bouilloire de cuisson à enveloppe?
Il existe trois types de méthodes de chauffage pour les marmites à chemise : les marmites à chemise à chauffage électrique, les marmites à chemise à chauffage à vapeur et les marmites à chauffage au gaz.
- Bouilloire de cuisson à revêtement chauffant électrique
Cette méthode de chauffage utilise principalement un caloduc pour chauffer le fluide caloporteur (eau ou huile thermoconductrice), puis le fluide caloporteur transfère la chaleur à la couche interne pour la chauffer. C'est ce qu'on appelle une marmite à enveloppe chauffante électrique. Il est relativement simple et pratique à utiliser, à condition qu’il dispose d’une alimentation triphasée.
- Marmite à double enveloppe chauffante au gaz
Cette méthode de chauffage utilise principalement un four à gaz (nécessite du gaz naturel ou du gaz de pétrole liquéfié) pour chauffer le fluide caloporteur à enveloppe (eau ou huile thermique), puis le fluide caloporteur transfère la chaleur à la couche interne pour la chauffer. C'est ce qu'on appelle une marmite chauffante au gaz.
- Bouilloire à double enveloppe chauffante à vapeur
Cette méthode de chauffage transmet principalement la vapeur générée par un générateur de vapeur ou une chaudière à vapeur vers la chemise du poêle à enveloppe, et chauffe et transmet la température à la couche interne. C'est ce qu'on appelle une poêle à enveloppe cuite à la vapeur. Ce mode de chauffage nécessite généralement un générateur de vapeur et une chaudière à vapeur.
Analyse des avantages et des inconvénients de trois méthodes de chauffage de bouilloire de cuisson à enveloppe
- L'avantage du chauffage électrique est qu'il est économique, mais la vitesse de chauffage est légèrement plus lente que le chauffage à vapeur. Il peut réaliser un chauffage sans pression. La température de chauffage dépend du point d'ébullition des différents fluides chauffants.
- La vapeur chauffe rapidement pour la marmite de cuisson à double enveloppe. Généralement, il faut environ une demi-heure pour chauffer l'eau à température normale avec un générateur de vapeur ou une chaudière à vapeur, ce qui consomme un peu plus de combustible. En général, les grandes usines de transformation des aliments choisissent d’utiliser la vapeur pour se chauffer.
- Les bouilloires à double enveloppe alimentées au gaz sont généralement utilisées parce que la puissance de l'installation n'est pas suffisante, elles peuvent donc être résolues par le chauffage au gaz. Le chauffage au gaz est plus lent que les tuyaux de chauffage à vapeur et électrique.
